Liniile directoare pentru alimentația sănătoasă Revista Santé
Pentru a mânca bine, fiecare trebuie să descopere un echilibru propriu. Ține cont de cunoștințele sale de bază, de dorințele sale, de mijloacele sale, de obiectivele sale, urmărind simplitatea și bunul simț.
Oamenii sunt omnivori, trebuie să consume tot felul de substanțe nutritive, să le identifice, să le identifice și să le selecteze pe cele care le sunt bune. Gama de posibilități face acum procesul mai complicat.
În cine ai încredere pentru a ști ce este bine pentru tine? La recomandările oficiale? la medici? industriașilor? Și de ce nu începeți doar să vă ascultați ?
Recomandări oficiale
Planul național de nutriție pentru sănătate (PNSS), care și-a stabilit obiectivul de a îmbunătăți sănătatea întregii populații acționând asupra conținutului plăcilor noastre, a fost înțeles? Își urmărește misiunea: să se ocupe de obezitate, să promoveze un comportament alimentar mai bun și să îmbunătățească calitatea ofertei.
Astăzi, experții recomandă să acorde o mai mare preferință pâinii, amidonului și leguminoaselor, să consume cel puțin cinci fructe și legume pe zi, să prefere grăsimile nesaturate sub formă de uleiuri vegetale și pește gras, pentru a îmbunătăți aportul de calciu, pentru a crește proporția de fibre la jumătate și ... să se angajeze în mod regulat în sport. În ceea ce privește restricțiile, acestea recomandă reducerea cantității de produse zaharoase cu un sfert și reducerea aportului de grăsimi, în special a acizilor grași saturați.
Dificil de schimbat obiceiurile alimentare
S-ar putea teme că respectarea acestor linii directoare la scrisoare poate părea pentru mulți francezi o misiune imposibilă.
Cu toate acestea, potrivit unui sondaj BVA realizat pentru Institutul Național de Prevenire și Educație pentru Sănătate (INPES), după opt luni de diseminare a mesajelor de sensibilizare care însoțesc reclamele, 15% dintre adulții chestionați au declarat că și-au schimbat obiceiurile alimentare. iar 17% și-ar fi schimbat reflexele de cumpărare.
Un alt sondaj efectuat la mai mult de 4.000 de persoane cu vârste cuprinse între 15 și 79 de ani arată că consumul de fructe proaspete sau prelucrate a crescut ușor, cel al legumelor, produselor din cereale, gustărilor (pizza, sandvișurilor) și al peștelui a rămas stabil, iar cel al produselor lactate, alcoolice băuturile, carnea, zaharurile și derivații (cu excepția înghețatei și înghețatei) a scăzut.
Sfaturi prea generale ?
Oricât de lăudabile sunt, recomandările oficiale au limitări și nu sunt universal acceptate. În primul rând pentru că sunt concepute pentru o populație definită în funcție de medii, fără a lua în considerare vârsta, mărimea corpului și relația emoțională pe care fiecare o are cu alimentele.
Același lucru este valabil și pentru aporturile recomandate pe care Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (ANSES) le-a stabilit. De asemenea, nu iau în considerare diferențele importante care există între bărbați și femei, sedentari și sportivi, activi și pensionari, locuitorii orașelor și locuitorii din mediul rural ...
Cu toate acestea, industria alimentară îl folosește pentru a certifica compoziția corectă a produselor sale procesate. De fapt, trebuie să considerăm că toate aceste recomandări sunt valori ideale și că sunt mai mult sfaturi decât reguli stricte. Peste normă, nevoile sunt acoperite în mare parte, dar putem fi mai jos fără a suferi neapărat deficiențe sau malnutriție.
Varietate, o garanție a sănătății
Nu există alimente perfecte, toate au calitățile lor. Nu există niciunul rău, evită doar excesul. Varietatea este cheia nutriției. Nicio mâncare nu este esențială. Activitatea fizică face parte din nutriție.