Lintea de munte - o sursă de proteine ​​de înaltă calitate

Lintea de munte este puțin mai mică, mai fermă și mai aromată decât lentilele cu farfurie. Sunt deschise, de culoare roșu-maroniu și sunt bune pentru salate, supe și răsaduri.

Lintea de munte are un conținut foarte ridicat de proteine, în jur de 24g la 100g. În combinație cu cerealele, acest lucru este chiar îmbunătățit, deoarece corpul nostru folosește mai bine proteina din leguminoase dacă le consumăm cu produse din cereale. Acest lucru face din aceste feluri de mâncare un excelent înlocuitor al cărnii. Proporția lor ridicată de fibre are, de asemenea, un efect digestiv. Cu doar 1,70 g de grăsime la 100 g de linte, linte de munte sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, cu o proporție mare de acizi grași nesaturați.

Răsadurile de linte pot face mai mult

Procesul germinativ crește valoarea nutritivă a lintei, deoarece nutrienții pot fi mai bine absorbiți de organism. La fel ca toate leguminoasele, lintea încolțită trebuie încălzită înainte de consum.

Agricultura ecologică în Austria

Lintea de munte este cultivată în estul Austriei datorită climatului cald și poate fi obținută și în calitate organică în supermarket. Ca toate leguminoasele, linte de munte sunt colectoare naturale de azot. Azotul, un îngrășământ foarte valoros, este fixat în sol și, prin urmare, este disponibil pentru următoarele culturi.

---