Lipide care este conținutul de acizi grași din uleiuri, Înțelegeți totul despre dieta noastră, Au

Uleiurile conțin vitaminele A și E, dar și toate acizi grași: saturate, monoinsaturate, inclusiv faimoasele Omega 3 și 6 (polinesaturate AG) esențiale pentru oamenii care nu le pot sintetiza. Prin urmare, este util să cunoașteți și să consumați alimente bogate în ele.

conținutul

Uleiurile sunt obținute din fructe (măsline, avocado, nucă de cocos), semințe (nuci, arahide), leguminoase (soia) sau alte subproduse (germeni de grâu, semințe de struguri).

Există diferite tipuri de uleiuri clasificate în funcție de procesul de extracție utilizat:

Ulei virgin

Ulei rafinat

Ulei vegetal

Cum se distribuie acizii grași în uleiuri? ?

Ulei virgin

Tratamentul pentru extragerea uleiului se face mecanic. Sunt încălzite și filtrate doar și nu sunt rafinate. Există 3 tipuri:

  • Ulei virgin prima presare frig care nu a fost supus unui tratament termic sau foarte puțin,
  • Ulei virgin clasic care este supus unui tratament termic pentru o mai bună rentabilitate,
  • Ulei de măsline extra virgin, este o denumire datorită procentului său scăzut de aciditate maximă 2% (dacă rata acidității este de 0,8% maximă, este un indice de bună calitate).