Lovage - Beneficii și cultivarea acestui condiment - Plante și sănătate

Mai cunoscut pentru uleiul său esențial, dragostea este, de asemenea, un condiment foarte bun. Planta de munte perenă, florile sale gălbui parfumează toate felurile de mâncare cu un parfum delicat asemănător cu cel al vărului său, țelina. Micul său plus: stimulează emunctoriile.

Numele latin al dragoste (Levisticumof ﬁ cinale) indică faptul că acest lucru este grozav umbelifer din aceeași familie cu țelina a fost listată foarte devreme ca plantă medicinală: levisticum derivă din latinescul levare, ușurare. Probabil a fost adus acasă de la minea fugit, din care a provenit, de către călugării benedictini, în jurul anului 800. În Evul Mediu, era deja recunoscută proprietăți stomacale și calmante și o acțiune în tratamentele de înfrumusețare. Din păcate, această reputație a ascuns calitățile acestei plante ca condiment. Foarte aromat, frunzele de dragoste aromă supe, sosuri, bulionuri, salate și omlete. În Franța, țara gastronomiei, dragostea a căzut aproape în uitare, cu excepția Alsaciei, unde frunzele sunt folosite ca cele ale chervilului și rădăcina sa redusă la pulbere ca piperul.