Lumea fără carne n; nu este pentru mâine Les Echos
Acum flexitarieni sau vegani, locuitorii țărilor bogate consumă din ce în ce mai puțină carne. Dar restul populației lumii este departe de ea. Dimpotrivă, tânjește să mănânce mai mult carne de vită sau pui.
Cu aceasta, Juliette Binoche nu ar fi dorit cu siguranță să plece în vacanță (mai ales că nici el nu putea fi alb-albastru pe partea „Eu prea”): „Dieta ei constă în 80% carne. (Mamut, rinocer lânos, porumbel și vânat mic) și 20% materie vegetală. El stăpânește focul și silexul. El este capabil să folosească o suliță de lemn, pești pentru delfini și foci. El nu stăpânește încă limba. „Astfel, Jacques Attali, purtând o nouă pălărie de istoric alimentar (1), descrie neanderthalul într-o carte fascinantă.
Cu toate acestea, consumul de carne nu mai este deloc la modă. Un frigăru de 500 de personalități, de la Binoche la Adjani, prin Matthieu Ricard, la început de an l-a repetat strălucit „angajându-se” să nu mai mănânce nici carne, nici pește luni, creând o „Luni verzi”. Cea care face acest lucru verde (cu furie) este Christiane Lambert, președintele FNSEA. În mod ironic, la acești „artiști, bărbați sau femei celebri” care dau „lecții între trei călătorii Paris-New York”, ea adaugă: „În Franța, consumul de carne nu provoacă defrișări, animalele chiar oferă servicii de mediu. Un punct pentru ea. Care ar fi frumusețea peisajului francez fără aceste cirezi de vaci care pășesc liniștite, bărbierindu-se pe pajiști verzi, uitându-se la trecerea TGV-urilor noastre? ?
Meniul pentru susținătorii Green Monday - ziua în care măcelarii sunt închis - este abundent, deoarece are un obiectiv triplu: „salvarea planetei”, „sănătatea umană” și „respectul față de viața animală”. Salvati planeta ? Acest crescător de 55 de vaci chestionat de „Le Figaro” râde blând: „Lasă-i să organizeze un festival verde de la Cannes, ar fi mai legitimi!” „Luptăm cu amprente de carbon:„ O călătorie de întoarcere în Maldive sau Insula Reunion generează 3,5 tone de CO2, sau o friptură pe zi timp de zece ani. „Nu este evident nici faptul că plantele consumate de animale sunt într-adevăr excluse de la consumul uman, deșeurile de culturi, făina de soia și baloturile de fân nu sunt pe cale să apară în„ cine. 100% verzi ”de la marii bucătari.
Citește și:
Desigur, ca orice alt fel de mâncare, carnea animalelor nu trebuie abuzată, iar abuzul animalelor este insuportabil. Dar ferește-te de exces. „Antispecismul este pentru ecologie ceea ce este fundamentalismul pentru religie”, a spus avocatul măcelarului organic atacat violent la Paris.