Lumea lui Ingrid; africa - alimente și băuturi - băuturi; nke
BĂUTURI
Pe lângă cea mai faimoasă băutură din Africa de Sud, care este exportată și în Germania, vinul, există și o serie de alte lichide tipice țării. Dar, din cauza importanței sale pentru țară, are sens să începem cu ea.
A început încă din 1659 Jan van Riebeeck de la Compania Olandeză a Indiilor de Est cu producția de vin - cu puțin succes la început. Astăzi industria vinului cu peste 5.000 de companii produce în principal în Western Cape pe mai mult de 100.000 de hectare. Deși exporturile s-au mai mult decât cvintuplat în ultimii ani, în Africa de Sud însă se consumă mult. Importanța pentru piața muncii este enormă. Am două pagini separate online pe tema sucului de struguri: vin și soiuri de struguri
De asemenea "vin spumant"este produs folosind diferite metode. Cele mai bune dintre acestea se bazează pe soiurile de struguri Chardonnay sau Pinot Noir, Vinul spumant roșu sau roz trebuie să fie foarte popular la nunți și sărbători de familie. Alte soiuri de struguri sunt amestecuri pentru calitățile mai dulci - din păcate nu pentru noi.
Dacă nu îți place vinul, ci mai degrabă șuieri o bere delicioasă, vei primi și banii pe vârful sudic al Africii. Sotho, Zulu și Xhosa berile de mei și porumb se fabricau cu mult înainte ca europenii să vină în Africa de Sud și să-și aducă stilul de fabricare a berii cu ei. Berea este cea mai populară băutură în rândul populației negre. În Cantonele se organizează petreceri private cu bere de porumb preparată în casă. Xhosa băutură Umqombothi, o băutură tradițională făcută din mei.
În 2007 existau în jur de patru fabrici de bere în țară; astăzi sunt aproape 80, majoritatea în zona mai mare a Johannesburgului.
Multe naționalități și-au adus arta fabricării berii cu ele, calitatea este în cea mai mare parte excelentă și se prepară conform tradiției engleze și germane, uneori chiar și conform legii purității germane. Hofbräu München fabricat sub licență în Namibia și Windhoek lager se bucură, de asemenea, de o popularitate tot mai mare.
South African Breweries (SAB) este a doua cea mai mare fabrică de bere din lume. Toate mărcile majore din țară sunt produse de SAB, cel mai faimos și popular fiind Castle Lager.
Dar există și multe fabrici de bere locale mai mici, cum ar fi Fabrica de bere Mitchell în Knysna, Devil’s Peak Brewing Company din Salt River sau Birkenhead Brewery în Stanford. În special în marile orașe din Cape Town și Johannesburg, iubitorii de bere nu mai sunt mulțumiți de niciun suc de orz plictisitor, produs în serie. Multe tipuri de bere sunt acum fabricate cu multă dragoste în fabricile de bere mici, independente - căutați doar termenul de bere artizanală.
Dovadă mare
În general, în Africa de Sud, berea, vinul și substanțele mai puternice sunt utilizate în „Magazine de sticle", care sunt adesea situate în zona de intrare a supermarketurilor și au o intrare separată cu propria casă de marcat. Există chiar și adevărate magazine de băuturi care oferă o selecție foarte bună de vinuri și băuturi spirtoase în propriile clădiri de lângă parcarea centrului comercial. Sfat: Supermarketul este deschis duminica magazin de sticle dar nu. Vinurile sunt rafinate în Salvați sunt apoi înconjurați - dar acest lucru s-a relaxat puțin de-a lungul anilor.
Pe lângă vinul normal, există și vinuri fortificate foarte bune și vinuri de port care se produc pe Cape Cape Ruby fi chemat sau Vin fortificat. Un port bun vine de la o cramă numită Allesverloren im Swartland. Dar cele mai bune porturi pier din regiune Calizdorp în Micul Karoo. De asemenea, cramele Morgenhof, Ouvergaauv sau Muratie face porturi excelente.
Rachiurile sunt deosebit de populare în Africa de Sud. Vinurile de distilerie sunt inițial îmbogățite cu aproximativ 52 până la 86% alcool în volum prin distilare multiplă și apoi depozitate în butoaie vechi de stejar timp de câțiva ani pentru a se matura. Calitatea optimă se obține de obicei după 5 ani. Odată cu adăugarea de apă distilată, rachiul excesiv de puternic este apoi diluat până la puterea de băut - cel puțin 38% în volum. O culoare de la galben auriu până la maro auriu se adresează rachiurilor bune. Există diferite calități pe raft, de exemplu de la KWV - Asociația Cape Winegrowers. Klipdrift Brandy de la Robertson are, de asemenea, statutul de adevărată icoană sud-africană.
Unii viticultori din Africa de Sud produc și grappa, de exemplu din Morgenhof. Am dedicat o pagină separată ginului din țesături, care ne place în mod deosebit. În prezent, acesta este înlocuit ca băutură cu rom de artizanat, iar vara viitoare o scroafă nouă va fi cu siguranță condusă prin sat.
De la distileria Poacher din Pereche vin și picături bune. Aici puteți obține diferite grappa, gin fynbos, diverse rachii de fructe și multe altele. În complexul Spice Route există acum un restaurant cu o distilerie live. Asta este ceva special Fynbos, care este preparat cu 30 de ierburi din vegetația locală de fynbos. Medicament adevărat pentru un stomac rău, nimic de care să te bucuri.
Regiunile îndepărtate, puritane, sunt cunoscute pentru faptul că schnapps este, de asemenea, distilat ilegal - de asemenea, în Micul Karoo din jur Oudtshoorn. Toate fructele din regiune au fost distilate, în funcție de ceea ce a adus recolta și au fost tolerate în liniște de către autorități. Lucrurile diavolului erau uneori atât de mari încât s-a zvonit că ar trebui să fie folosite ca combustibil de schimb în cazul unei penurii de benzină. În Africa de Sud Witblits (Blitz alb, numele spune totul.) Schnaps au uneori o reputație proastă și, de obicei, 50% vol. Se face din struguri. Lichiorul tare din fructe se numește Mampoer.
Cea realizată la Graaff-Reinet a fost, de asemenea, ceva special tequila, căruia nu i se permite să se numească așa. Numele lui este Aur de agava, este minunat de blând și singurele schnapps de acest fel au fost preparate în afara Mexicului. Din păcate, distilatoarele schnapps au dat faliment pentru a treia oară și nu mai sunt.
Unele lichioruri din Africa de Sud sunt foarte cunoscute, cum ar fi cel care este acum disponibil pe scară largă de la noi Amarula, Lichiorul Van Der Hum sau Cape Velvet. Unele restaurante evocă deserturi cerești de la ele. O lichioră groasă de ciocolată cu numele frumos „Puțină muzică de noapte” este, de asemenea, delicioasă.
Cel mai bun lucru de făcut este să comandați un springbokkie. Acesta este un cunoscut shooter numit după echipa națională de rugby care a suferit de aur și verde. Se compune din două straturi separate: lichior de mentă dedesubt și amarula deasupra.
Ceaiuri
Adesea zâmbită de cunoscătorii ceaiului, dar aceasta este o băutură tipică sud-africană Rooibos sau ceai rooibos. Rooibos-Arbustul este unul dintre Fynbos-Crește și prosperă doar la munte Clanwilliam și Nieuwoodtville, aici este semănat și recoltat manual la ferme.
Rooibos-Ceaiul are un gust foarte asemănător cu ceaiul negru, dar are un gust mai moale și fructat și nu are tanin și multă vitamină C. Rooibosul natural verde devine maroniu-roșcat prin fermentare, astfel că dobândesc aceeași culoare ca ceaiul. Ca și în cazul ceaiului verde, mai multe perfuzii sunt posibile cu Rotbusch.
Ceaiul ajută la greață și probleme de stomac, la rece este o băutură răcoritoare din mers. O puteți bea în cantități mari fără ezitare. În Africa se bea pentru a vindeca numeroase boli. Unitățile de cazare la pensiune oferă micul dejun ca o alternativă la cafea.
În Africa de Sud primești Rooibos mai ales în aroma naturală, amestecurile aromate cu vanilie sau fructe care sunt comune în Europa sunt greu disponibile acolo. Este un lucru bun, dacă nu vă place ceaiul rooibos din gama noastră, ar trebui să încercați cu siguranță originalul fără aditivi la fața locului.
Îmi place ceaiul Buchu, care nu este ușor de obținut în Africa de Sud. Sursa mea este un magazin de ceai din Franschhoek. Acest ceai nu conține cofeină și gustul este foarte individual. Arbustul Buchu este o plantă de romb care crește în sud-vestul Africii, khoisanii erau ferm convinși că ceaiul Buchu poate prelungi viața. Au băut-o pe luna nouă și pe luna plină când și-au interpretat dansurile de ploaie. De aici și porecla „Cape Moondance”. Îmi place acest gust și îmi place să las frunzele să se înmoaie în gin sau coniac timp de o săptămână, rezultatul este o experiență unică de gust.
Ceaiul Honeybush, cunoscut și sub numele de ceai de miere, ceai de munte sau ceai de pelerină, provine și din Africa de Sud. Are o dulceață naturală a mierii, conține puține tanini și doar cantități minime reziduale de tein în frunza uscată. O băutură potrivită și pentru orele de seară, de asemenea ca amestec cu Rooibos vândut.
sucuri
Piața apei minerale spumante din Africa de Sud nu este puternică, deși fiecare supermarket are o cantitate mare de apă de izvor. Diferite sticle de lux importate se confruntă deja cu concurența producției locale în sticle de designer elegante. Apa de la robinet este de asemenea suficient de bună chiar după colț Graaff-Reinet Are gust și miroase dezgustător, deoarece izvoarele de aici conțin puțin sulf. De îndată ce apa auto-extrasă din sticla de trekking a rămas veche de o zi, miroase îngrozitor a ouă putrede. Și în regiunea de coastă este parțial apă salmatică care nu este bună pentru papilele noastre gustative.
Fructele din Africa de Sud sunt renumite și sunt, de asemenea, importate în Europa în cantități mari. Desigur, există și multe sucuri de fructe, care sunt preponderent făcute din Ceres originea, centrul fertil al pomiculturii. Cooperativa Sucuri de Fructe Ceres aprovizionează întreaga Africa de Sud cu sucurile sale excelente și aduce prosperitate și locuri de muncă în oraș. Puteți vizita instalațiile de producție și urmăriți cum sunt presate fructele și cum sucurile sunt îmbuteliate și ambalate.
Având în vedere industria fructiferă bine dezvoltată, am fost foarte surprinși când am mers la cumpărături: este dificil să găsești suc de portocale 100% chiar și în supermarketurile bine aprovizionate. Oricât de gustos și răcoritor am fost obișnuiți din Australia, există foarte rar suc pur aici, mai ales este aici ca toate celelalte sucuri de fructe, amestecate cu suc de mere sau suc de struguri. Asta se numește atunci foarte elegant "Amestec de suc de fructe", într-un limbaj simplu care înseamnă deșeuri. Sfat: o marcă de casă din supermarketul Spar conține 100% suc de portocale.
De asemenea, este delicios și răcoritor Appletiser, Suc de mere carbogazoase. De obicei îl cumpărăm în cutii, deci este ușor de transportat. Băutura delicioasă este acum disponibilă în patru soiuri, iar în ultimii ani a fost roșu și alb Grapetizator fabricat din struguri și încă din 2005 mai gustos Peartiser adăugat din pere. Pentru noi, aceste sucuri delicioase fac cu siguranță parte dintr-o vacanță în Africa de Sud.
Este, de asemenea, foarte popular Savanna Dry, A Cidru. Cel mai bine se bucură bine răcit cu o pană de lămâie în gâtul sticlei la apus. Acum este disponibil și în Germania.