Lup de mare crocant cu fenicul și brânză de legume Proaspăt coapte
Ne pare rău, navigați cu o versiune depășită a Internet Explorer!
Datorită funcțiilor tehnice care altfel nu ar fi posibile, site-ul nostru este optimizat pentru IE 9 și versiuni ulterioare. Puteți să vă actualizați browserul sau să utilizați un alt browser actual.
Dacă aveți întrebări, vă rugăm să contactați linia de asistență
0800 828 700 disponibil.
Cu salutări,
Echipa ta FRESH COOKED
Inscrie-te acum GRATUIT și asigură-te multe avantaje online!
| Valoarea totală a bunurilor (inclusiv TVA) | > |
| Diferență față de valoarea minimă a comenzii | > |
| Taxe de transport | > |
| Taxe de serviciu | > |
| Taxe de livrare Taxe de serviciu | > |
căutare
Conținutul paginii
ingrediente
- Pentru 4 persoane:
- 4 file de biban de mare, 120 g fiecare
- Sare piper
- ulei de masline
- 2 bulbi de fenicul
- Suc de 1/2 lamaie
- 1 foc de pastis
- 3 roșii
- 1 cremă de vermut (Noilly Prat)
- Pentru stocul de fenicul:
- 4 bulbi de fenicul
- 250 ml consumé de roșii (alternativ supă de legume convențională)
- niște făină de săgeată
- 1 cremă de vermut (Noilly Prat)
- 3 roșii uscate (tocate)
- 4 linguri brunoise de legume (morcov tăiat cuburi mici
- nap galben și țelină)
- ulei de masline
- Masă Arrowroot
- Pentru tortul de burete cu cartofi:
- 80 g unt
- 1 gălbenuș de ou
- 100 g cartofi fierți și presați
- 80 de grame de făină
- 1 albus de ou batut
- Pentru piureul de plante:
- 200 cartofi fierți și presați
- 1 lingura crema de spanac
- 1 lingura ierburi tocate (chervil, patrunjel, coriandru, fenicul verde)
- 1 gălbenuș de ou
Pentru stocul de fenicul, suc 4 bulbi de fenicul; aceasta ar trebui să facă 250 ml de suc de fenicul. Reduceți sucul și consumul de roșii la jumătate, îngroșați amestecând în puțină făină de săgeată. Se amestecă cu pelin, ulei de măsline, roșii uscate la soare și brunoise vegetale.
Pentru a pregăti rulada de ierburi, preparați mai întâi un burete de cartofi: amestecați untul cu gălbenușul de ou până se face spumos, adăugați 100 g cartofi presați. Apoi înfășurați alternativ făina și albușul bătut. Aplicați amestecul pe hârtie de copt grosime de aproximativ 1/2 cm în cuptor la 180 ° C, fără a lăsa să ia culoarea. Apoi lăsați-l să se răcească
Pentru piureul de ierburi, amestecați 200 g de cartofi strecurați cu spanacul cremos, gălbenușul de ou și ierburi tocate. Întindeți turtelul de cartofi răcit cu piureul de ierburi și înfășurați.
Tăiați bulbii de fenicul fiert moale în felii groase ca un deget mare și încălziți în bulionul de fenicul.
Condimentați peștele cu sare și piper, prăjiți partea din piele în ulei de măsline până când este crocant.
Aranjați fileurile de pește cu feniculul și bulionul pe farfurii, serviți cu rulada de ierburi feliate.