Zară - utilizare, producție, consum
Zară - produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi derivat din producția de unt și este un produs secundar în acest proces. Zeama este bogată în componente biologic active, în acest caz este săracă în grăsimi datorită caloriilor scăzute.
Utilizați zeama
Zeama folosită în alimente ca produs de sine stătător, dar de asemenea utilizat în mod obișnuit pentru coacere, este materia primă pentru fabricarea produselor lactate. În plus, zeama este folosită în hrana animalelor ca o alternativă mai ieftină pentru tineri.
Băuturile fermentate din lapte au un gust distinct de lapte acru, o consistență groasă și o culoare albă uniformă.
De asemenea, este disponibil zeama condensată cu sau fără zahăr. O caracteristică distinctivă a laptelui de unt îngroșat este triplă în comparație cu laptele de unt proaspăt, care mărește concentrația de proteine, făcându-l o sursă valoroasă de proteine. Dacă comparați laptele de unt îngroșat și laptele condensat, o diferență importantă este că untul s-a îngroșat mult mai puțin conținutul său de grăsimi, ceea ce reduce semnificativ produsul cu conținut scăzut de calorii.
Zeama uscată este utilizată pe scară largă în gătit și prelucrarea alimentelor și, de obicei, nu este disponibilă în magazinele cu amănuntul. Excepția este desertul uscat, care este un amestec de lapte îngroșat cu suc de fructe de pădure, uscat printr-o tehnologie specială. Produsul seamănă cu bomboanele și este gata de utilizare.
Creați unt de lapte
În medie, producția de 1 kg de unt va obține aproximativ 1,5 kg de BM. Ca un singur produs, zeama este disponibilă în trei tipuri, care diferă în raportul componentelor semnificative biologic. Apartenența la o anumită specie este determinată de caracteristicile tehnice ale producției de petrol.
Există unt din cauza:
- Frisca periodica;
- Frisca in picioare;
- Producătorii de ulei prin transformarea cremei.
De asemenea, izolat de kisloslivochnogo din lapte de unt și unt de smântână dulce. Dacă identificați un ulei de unt obținut, îl puteți gusta după caracteristicile și mirosul său. Spre deosebire de zeama dulce, care nu are miros și gust străin, uleiul de unt kisloslivochnaya este caracteristic gustului și aromei kisloslivochny.
Lapte proaspăt cu arome diferite sau fără realizat ca produs de sine stătător, sau poate fi utilizat în industria alimentară pentru normalizarea producției de caș și brânză de lapte, eliberarea și îngroșarea laptelui de unt uscat și izolarea componentelor compuse semnificative biologic.
Folosiți zeama
Pe piață sunt băuturile fermentate care expun pe deplin toate beneficiile laptelui, fără complicațiile asociate cu intoleranța parțială la lactoză. Dar dacă o persoană nu descompune complet enzima lactoză, care descompune zahărul din lapte, zeama proaspătă este mai bine să nu mănânce. Înlocuitorul dvs. poate fi o băutură fermentată pe bază de lapte de unt.
Bogat în proteine, minerale și vitamine, combinat cu un conținut scăzut de calorii, determină beneficiile zeiței. Zeama este bogată în fier, potasiu, calciu, fosfor, sodiu și magneziu și vitaminele E, PP, D și A. Consumul regulat de unt îmbunătățește metabolismul și compoziția florei intestinale.
Caloriile de lapte proaspăt sunt în jur de 33 kcal la 100 g de produs. Laptele acru îngroșat de calorii și laptele de unt depind în mare măsură de alte componente date produsului. Pentru informații despre produsul lactat specific caloric, ar trebui să se uite la etichetă.