Macadamia; K-ul; nigin N; sse

Creștere capricioasă, greu de recoltat și regală în gust și preț, nuca de macadamia este considerată regina nucilor.

Piulița originară din Australia este numită și piulița Queensland și are din ce în ce mai mulți admiratori în Germania.

Origine australiană - descoperită de botanicii germani!

Planta de macadamia este de origine australiană. Nativii din Australia (aborigenii) au apreciat fructele arborelui de câteva mii de ani datorită valorii nutritive ridicate. În jurul anului 1857 doi botanici germani au descoperit planta cu fructele delicioase în pădurile tropicale din Australia. Ferdinand von Müller și Walter Hill au numit planta după un prieten științific, John MacAdam.

Arborele nucilor de macadamia este extrem de solicitant. Crește foarte încet și pentru prima dată după șapte ani de terapie intensivă are suficiente nuci pentru o recoltă profitabilă. Un copac care este complet cultivat la aproximativ 15 ani poate produce până la 50 kg de nuci. Astăzi, zonele în creștere se extind în Australia, Hawaii, Noua Zeelandă, Africa de Sud, Kenya, Israel, Brazilia, Paraguay și California.

Recoltare și prelucrare

Timpul de recoltare se extinde din aprilie până până în septembrie. Recoltarea și producția de miez de nuci este o întreprindere foarte complexă, care se reflectă în preț.

Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor

Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.

Nucile se coc pe copaci și sunt colectate pe pământ cu mâna sau cu dispozitive speciale.
Coaja moale și verde este apoi îndepărtată, iar piulițele sunt uscate la aer într-un mod controlat.
A doua carcasă, care cuprinde miezul real, are o grosime de aproximativ 3 mm și este o problemă reală pentru fiecare spărgător de nuci normal. Prin urmare, coaja este zgâriată cu atenție și abia apoi crăpată cu instrumente speciale.
Nucleele, destinate exportului, sunt prăjite pentru a le face mai durabile.
Sunt necesare controale de calitate elaborate pe parcursul întregii producții, astfel încât nucile să supraviețuiască călătoriei în Europa de până la șase săptămâni nevătămate.

pregătire

În Germania, nucile întregi de macadamia prăjite sunt predominant pe piață și se mănâncă mai ales ca gustare. Biscuiții, muesli sau nuga cu nuci de macadamia sunt încă rare, dar sunt deja disponibili într-unul sau altul magazin alimentar natural sau delicatese. Încercați câteva macadamii în musli-ul de dimineață. O experiență culinară cu adevărat delicioasă!

Dacă doriți să spargeți nuci întregi de macadamia, aveți nevoie de multă rezistență, răbdare și un cracker.

Valori nutritive

Nucile de macadamia nu sunt o gustare ușoară, dar sunt foarte sănătoase.

Cu 687 kcal la 100 g de miez de nuci, nivelul lor caloric este similar cu cel al alunelor (647 kcal/100 g). Cantitatea mare de calorii se datorează în principal conținutului ridicat de grăsimi din nuci. Conținutul total de grăsimi din nucile de macadamia este mândru de 74g la 100g. Conținutul de grăsime al nucii de macadamia este împărțit în 84% acizi grași mononesaturați și polinesaturați și numai 16% acizi grași saturați.

Studiile științifice au constatat că tocmai acizii grași mononesaturați și polinesaturați scad nivelul colesterolului total. Acizii grași saturați au efectul opus și, mai presus de toate, cresc nivelul colesterolului LDL din sânge. Un nivel echilibrat de colesterol oferă protecție împotriva depunerilor pe pereții vaselor de sânge și astfel previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Concluzie

Răsfățați-vă din când în când cu o porție mică (30 g) de nuci regale. În această zi, creșteți-vă volumul de muncă cu o jumătate de oră. În acest fel, îți faci tu și inimii o favoare în mai multe moduri: Mișcarea stimulează arderea grăsimilor și asigură un flux sanguin adecvat către toți mușchii. Nucile mențin vasele de sânge flexibile, iar sistemul cardiovascular vă merge bine.