Măcriș (ingredient) - Totul despre; măcriș 750g

Măcrișul este recunoscut vizual prin forma sa de vârf de lance, care îl deosebește de spanac sau de o salată.

totul

În Franța se cultivă mai multe varietăți de măcriș, printre care măcrișul comun, măcrișul Belleville, măcrișul-spanac (cunoscut și sub denumirea de „răbdare”) sau chiar măcrișul purpuriu, mai folosit pentru decorare. Culinar decât pentru aromele sale.

Cumpărare

Alegeți-vă frunzele de măcriș în funcție de culoarea lor. Acestea trebuie să fie foarte verzi și strălucitoare, ceea ce este sinonim cu calitatea.

Când sunt atinse, frunzele de măcriș scot un mic zgomot.

În cele din urmă, nu uitați să verificați starea frunzelor care se află în mijlocul grămezii de măcriș și să nu vă mulțumiți cu o privire rapidă la frunzele vizibile.