Macrou; Pescuit și în aer liber!

Macroul este un pește comestibil apreciat, ale cărui stocuri sunt din ce în ce mai amenințate de capturile comerciale.

General

  • Nume de familie: Macrou. Engleză: macrou
  • Nume stiintific: Scomber scombrus
  • Comanda/familia: Scombriforme/macrou și ton
  • Apariție: Apele de coastă din America de Nord, Marea Nordului, Marea Mediterană
  • Habitat: Ape de coasta
  • Dimensiune maximă: 60 cm
  • Pericol: parțial pe cale de dispariție

pescuit

habitat

Macroul este un pește școlar care trăiește în apele de coastă. Macroul are în medie 30-50 cm lungime și poate trăi până la 17 ani. Macroul se găsește în apele de coastă din America de Nord, Marea Nordului, Marea Mediterană și Marea Neagră. Zonele de reproducere a macrouului din Marea Nordului se află în Marea Irlandei și pe marginea de vest a Canalului Norvegian.

Caracteristicile macroului

  • Macroul are o primă aripă dorsală lungă care începe chiar în spatele capului și se termină chiar înainte de atașarea celei de-a doua aripioare dorsale.
  • Aripioarele pelvine sunt relativ mici. Aripioarele pectorale ascuțite încep chiar în spatele capacelor branhiale din mijlocul corpului.
  • Corpul este în formă de fus. Flancurile sunt acoperite cu dungi întunecate, dispuse vertical sub linia laterală.
  • Spatele este albăstrui. Linia laterală este neregulată.
  • În gura terminală există mulți dinți ușor îndoiți înapoi.

nutriție

Șurub de macrou (Imagine: Kirk Wester/Shutterstock.com)

Macroul se hrănește în principal cu plancton și se prăjește pe hering, cod sau șprot.

Importanță culinară

Macroul este considerat un pește alimentar bun, care este la fel de potrivit pentru aburire, prăjire, grătar și fumat. Carnea este roșiatică, aromată și are un conținut ridicat de grăsimi de 12%. Macroul poate fi dezosat relativ ușor. Este adesea oferit întreg sau sub formă de file afumat la cald sau conservat în ulei sau sos de roșii ca conservă. În unele părți din sudul Germaniei și Austriei este, de asemenea, pregătit ca ceea ce este cunoscut sub numele de pește pe băț. Macrou a reprezentat 2,0% din consumul de pește din Germania în 2014.