Mai mănânci cereale; Scrisoarea doctorului Willem

Potrivit statisticilor oficiale, între 1 și 6% dintre francezi sunt intoleranți la gluten.

scrisoarea

A apărut o întreagă piață „fără gluten” ...

Dar uităm de problema REALĂ.

Pe lângă gluten, boabele sunt în general dăunătoare: grâu, ovăz, secară etc.

Cu câteva excepții (Voi reveni la asta), cerealele sunt alimente toxice și nedigerabile.

Este un subiect important și totuși nimeni nu vorbește despre asta.

Corpurile noastre nu sunt făcute să digere aceste zaharuri

Principalele boabe cultivate în lume - în afară de orez și alte boabe „ancestrale” - sunt:

  • Grâu și orz;
  • Hrişcă;
  • Secara,
  • Ovăz;
  • Mei, mei și sorg;
  • Porumbul.

Dar corpul uman nu este programat să metabolizeze majoritatea boabelor datorită conținutului ridicat de amidon și, prin urmare, a zaharurilor complexe.

Acesta este motivul pentru care digestia lor necesită o cantitate mare de oxigen, ducând la o digestie „grea” și la formarea unei cantități mari de „radicali liberi”, adică molecule care atacă celulele și promovează îmbătrânirea prematură.:

În majoritatea alimentelor procesate, este și mai rău, deoarece cookie-urile și alte produse din cereale procesate sunt lipsite de fibre - este zahăr pur:

  • Fără fibre, corpul se înfundă treptat și intestinele, pancreasul, pielea, organele ORL și ficatul-vezica biliară sunt copleșite rapid.
  • Aceste reziduuri în exces favorizează inflamația și contribuie la crearea afecțiunilor respiratorii sau ale pielii.

În plus, boabele conțin fosfoproteine. Cu toate acestea, fosforul previne utilizarea calciului de către celule, ceea ce duce la boli articulare, cum ar fi osteoporoza.

Grâu (și căderea Imperiului Egiptean)

Deci, grâu, grâu ... să vorbim despre asta.

Bărbații au cultivat această cereală doar de 11.000 de ani.

Și conform ultimelor cercetări paleo-medicale, dezvoltarea consumului intensiv de grâu coincide cu ... declinul marilor civilizații din trecut, cum ar fi egiptenii ...

Să nu trecem la concluzii: nu vreau să spun că grâul este cauza tuturor nenorocirilor.

Dar inca…

Alături de porumb, grâul este cerealele care au suferit cele mai multe transformări genetice în ultimele secole.

Aceste transformări genetice sunt atât de importante încât acum distingem:

  • Grâu moale sau grâu care conține 21 de perechi de cromozomi: este utilizat în special pentru a face pâine, aluat pentru pizza, cornuri, prăjituri, biscuiți și făină de grâu.
  • Grâul dur conține 14 perechi de cromozomi: se folosește pentru a face paste și griș.

Cu toate acestea, corpul uman este adaptat pentru a consuma grâu care conține un MAXIM de 7 perechi de cromozomi !

Prin urmare, pâinea, produsele de patiserie și prăjiturile care conțin grâu, pizza, fursecuri, biscuiți, prăjituri de grâu, făină de grâu, paste și gris ar trebui să fie interzise din dieta lor.

Și nu vă gândiți să scăpați de mâncarea pâinii integrale: este chiar mai rea decât pâinea albă, deoarece este mai gătită și mai bogată în molecule Maillard, care sunt greu de digerat.

De fapt, un număr tot mai mare de oameni sunt intoleranți la grâu, dar îl ignoră

De unde știu dacă sunt intolerant la grâu? ?

Singura modalitate de a ști dacă sunteți intolerant la grâu este să vă referiți la cele mai frecvente simptome.

Cu cât simțiți mai mult aceste tipuri de senzații, cu atât este mai probabil să fiți afectat:

  • Rigiditate musculară,
  • Umflătură,
  • Roșeață la nivelul articulațiilor,
  • Strănut,
  • Ochii umezi,
  • Nas înfundat sau curgător,
  • Dureri în piept,
  • Crampe,
  • Simțind că ești umflat,
  • Transpiratii,
  • Iritatii ale pielii,
  • Durere de gât,
  • Greaţă,
  • Oboseală,
  • Dificultate la înghițire ...

Alte lucruri care vă pot pune în alertă sunt o serie întreagă de tulburări psihologice, cum ar fi: