Mai multă sare pe oul micului dejun - știința nutrițională arată clar de ce medicamentul nu

Recomandările pentru o dietă sănătoasă care se aplică la un anumit moment reflectă întotdeauna „starea actuală de eroare”. Cei care respectă acest bon mot trăiesc mai mult fără stres.

În coloana săptămânală „Principalul lucru, sănătos”, autorii aruncă o privire personală asupra subiectelor din medicină, sănătate, nutriție și fitness.

Așa că acum a venit rândul sării. De aproximativ o jumătate de duzină de ori în ultimele săptămâni, am fost întrebat că știința a fost din nou greșită. După cum știm din ultimele studii, nu este deloc sănătos să consumăm cât mai puțină sare posibil - dimpotrivă!

Niciuna dintre aceste conversații nu a avut loc în timpul orelor de birou. Toți au fost luați printre prieteni și cunoscuți, de exemplu într-o seară confortabilă de grătar. Ocazional, ca avocat al medicinii raționale, am fost imediat luat în rudă de parcă aș fi prescris personal o dietă săracă în sare interlocutorilor mei. Cel puțin am reușit să-l liniștesc pe expertul în calculatoare, al cărui zâmbet era deosebit de plin de satisfacție. Consumase deja la aperitiv noua doză zilnică benefică de sare cu chipsuri și produse de patiserie, așa că nu trebuia să se îngrijoreze de sănătatea sa.

Chiar și luând în considerare noile descoperiri, având în vedere obiceiurile alimentare predominante în această țară, nimeni nu are nevoie să folosească agitatorul de sare pentru a preveni riscurile pentru sănătate. Cu toate acestea, reacțiile prietenilor mei au fost ușor de înțeles. Cum pot predica medicii și nutriționiștii de zeci de ani ceva care în cele din urmă se dovedește a fi nesustenabil?

Exemplul de sare este doar cel mai recent dintr-o serie lungă. Ouăle sunt considerate „bombe de colesterol” de mulți ani, despre care organismul ar trebui să fie foarte precaut. Nimeni nu mai vorbește despre asta. Dacă luați noi studii ca criteriu, oul zilnic pentru micul dejun ar trebui chiar recomandat pentru prevenirea zahărului și a accidentelor vasculare în vârstă.

Problema nu este că medicina bazată pe știință trebuie să își corecteze concluziile de ieri. Dimpotrivă, exact așa funcționează progresul medical. Organismul uman este atât de complex și funcțiile sale depind de atât de mulți factori interni și externi încât profesorilor de medicină le place să vorbească despre „starea actuală de eroare” atunci când transmit studenților noi cunoștințe medicale. Utilizarea conceptului de eroare în acest context poate fi o exagerare ironică. Dar în spatele acestui lucru se află certitudinea că cunoștințele medicale sunt în continuă creștere și că statutul actual devine, prin urmare, învechit din ce în ce mai repede.

Din păcate, cineva are impresia că această perspectivă este uitată în practică de mulți profesioniști din domeniul medical și că ultima stare de cunoaștere este prezentată ca un adevăr imobil. Nu e de mirare că medicina este uneori percepută ca dogmatică. Dar dogmele nu-și au locul în știința empirică. Prin natura sa, acest lucru trebuie să fie deschis rezultatelor, să pună în discuție în mod repetat concluziile sale și, dacă este necesar, să le revizuiască.

Chiar dacă recomandările de astăzi se bazează pe cunoștințe mai mari decât cele anterioare, ele nu vor dura pentru totdeauna. Datorită medicamentelor personalizate, fiecare dintre noi poate ști în curând dacă ouăle pentru micul dejun sunt bune pentru sănătatea lor și câtă sare ar trebui să le stropească în mod ideal. Rămâne de văzut dacă este o perspectivă bună.

Textele care au fost deja publicate sub titlul «Lucru principal, sănătos» pot fi găsite aici.