Mai puțină carne, sare, zahăr ... recomandările agenției de sănătate

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară prezintă o bază științifică pentru noi repere nutriționale.

sare

Postat pe 24 ianuarie 2017 la 11:06 - Actualizat pe 24 ianuarie 2017 la ora 12:19

Timp de citire 5 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Cum putem vedea mai clar pe farfurii? Agenția Națională pentru Securitatea Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii (ANSES) a prezentat marți, 24 ianuarie principalele rezultate ale actualizării criteriilor nutriționale ale Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNNS), care are ca scop îmbunătățirea stării de sănătate a populației acționând asupra hranei. „Lasă mâncarea să fie primul tău medicament”, a spus Hipocrate.

Confiscată de Direcția Generală a Sănătății, agenția urma să-și publice avizele și rapoartele referitoare la criteriile nutriționale pentru populația adultă. Recomandările pentru copii, femei însărcinate, subiecți vârstnici, vor interveni într-un al doilea pas.

Această bază, bazată pe date științifice din ultimii zece ani, va servi drept bază pentru elaborarea de noi recomandări pentru publicul larg, de către Consiliul Superior pentru Sănătate Publică. Public Health France va trebui apoi să dezvolte mesaje, disponibile pe site-ul Mangerbouger.fr. Ultima dată este din 2002. Acestea sunt de exemplu: cel puțin cinci fructe și legume pe zi, limitează consumul de sare.

Aceste noi repere vizează acoperirea nevoilor nutriționale, prin prevenirea riscurilor bolilor cronice legate de anumite alimente, limitând în același timp expunerea la contaminanții chimici prezenți în alimente (pesticide). Pentru a face acest lucru, ANSES a folosit o „metodă inovatoare”, un instrument matematic care permite integrarea simultană a unui număr mare de date. Aproape o sută de experți au participat la această lucrare.

Miza pentru PNNS este mare. Numeroase lucrări științifice au evidențiat rolul factorilor nutriționali (inclusiv activitatea fizică) în determinismul bolilor cronice, diabetului, obezității, cancerului, bolilor cardiovasculare ...

Reduceți consumul de carne și mezeluri

Nu este o surpriză faptul că se recomandă consumul de carne mai puțin și „reducerea drastică” a mezelurilor. ANSES nu recomandă mai mult de 70 de grame pe zi pentru carne (cu excepția păsărilor), adică 500 g/săptămână și 25 g/zi pentru mezeluri. Se bazează pe raportul Agenției Internaționale de Cercetare a Cancerului, agenția OMS împotriva cancerului, la sfârșitul lunii octombrie 2015, care, pe baza a 800 de studii, a clasificat carnea procesată, în principal carnea rece, în categoria agenților. "Cancerogen pentru oameni ", în timp ce carnea roșie (care include carne de porc și vițel) este considerată" probabil cancerigenă ".

Riscul apariției bolilor cronice crește de la 10% la 20% pentru fiecare creștere a aportului zilnic de 100 de grame de carne (cu excepția păsărilor de curte) și chiar cu 50% pentru o creștere de 50 g/zi în carnea procesată, inclusiv a cărnii delicatese. Date apropiate de cele ale Institutului Național al Cancerului. Aceasta este o noutate în comparație cu vechile etaloane de referință care nu menționau nimic despre cantități. Cu toate acestea, există mulți mari consumatori de mezeluri în Franța.