Mai puține grăsimi și zahăr Care sunt beneficiile alimentelor ușoare

Lumina face lucrurile mai bune?

O idee frumoasă: faceți multă gem, muesli, cârnați și brânză și economisiți totuși calorii. Produsele ușoare promit exact asta. Warentest a vrut să știe dacă Lumina merită. Și puteți ghici deja: de multe ori mai puțin nu înseamnă mai bine.

Nimeni nu vrea să fie prea gras. Și nici bolnav. În rândul consumatorilor s-a aflat că acest lucru poate fi influențat, printre altele, de o dietă sănătoasă. Și, de asemenea, în industria alimentară, care a oferit sute de produse ușoare consumatorului conștient de mai mulți ani.

Indiferent dacă este vorba de cârnați, gem, muesli, brânză sau ketchup, aproape totul este, de asemenea, disponibil în ambalaje ușor și aerisite, adesea de culoare pastel, ca produse ușoare. Promisiunea: mai puțină grăsime și/sau mai puțin zahăr. Stiftung Warentest a dorit să știe dacă lumina merită de fapt și a analizat mai atent 77 de produse corespunzătoare. În acest scop, tabelele cu valori adăugate și listele de ingrediente uneori dificil de înțeles au fost comparate cu cele ale alimentelor convenționale. Rezultat?

Majoritatea bunurilor examinate și-au respectat promisiunea de a economisi grăsimi sau zahăr. Ca urmare, au aproape întotdeauna mai puține calorii. Dar consumatorii trebuie să facă compromisuri cu fiecare al doilea produs ușor. Conform testului produsului, economiile promise sunt cumpărate cu grăsimi nesănătoase, îndulcitori controversați sau aditivi. Cu toate acestea, tocmai aceste substanțe vor să evite cu adevărat aceste substanțe. Dar cel puțin versiunea ușoară nu costă de obicei mai mult decât produsul fără grăsimi și cu conținut redus de zahăr.

Exemplu de zahăr

La întrebarea despre economiile în zahărul obișnuit de uz casnic, de exemplu, testatorii au observat că doar 4 din 22 de produse și-au redus conținutul real de zahăr. Dar, de obicei, minusul din zahărul de masă este compensat de alți îndulcitori sau ingrediente îndulcitoare, cum ar fi fructoza, mierea sau siropul de agave. „Ketchupul ușor de roșii” de la Lidl conține aproape două treimi mai puține calorii, dar îndulcitorii zaharină și acesulfma K. „Gemul de căpșuni Extra Light” reduce și zahărul și caloriile prin utilizarea îndulcitorilor și a siropului de fructoză.

Puțini producători reduc aportul de calorii pur și simplu lăsând ingredientele neschimbate și crescând doar conținutul de lapte sau apă, de exemplu în „Desertul copiilor” de Monte sau în „Ketchup pentru copii” de Real.

Exemplu de grăsime

Pe de altă parte, grăsimea de palmier sau mult zahăr trebuie adesea acceptată pentru mai puține grăsimi. Dar când vine vorba de grăsime, nu contează doar cantitatea, ci și calitatea. De exemplu, „Alpenland Cooking Cream” are mai puține grăsimi și mai multe calorii în general, dar conține grăsimi de palmier, care sunt considerate nesănătoase și așa-numiții stabilizatori. Oricine optează pentru alternativa ușoară de la Crème fraiche, de exemplu la „Crème légère” de la Dr. Oetker acționează, primește, de asemenea, mai puține calorii, dar apoi primește și amidon modificat și gelatină. Sfat suplimentar pentru testarea produsului: Smântâna și smântâna sunt în mod natural mai slabe în grăsimi decât crème fraiche și nu conțin aditivi.

Rewe „Best Choice Yogurt Dressing” economisește 37% grăsimi, dar produsul ușor crește și zahărul cu 48%. În cazul băuturilor cu iaurt și lapte, se poate observa că, pe un front larg, conțin mai puțin de 1 gram de grăsime, dar la fel ca produsele originale, până la 14 grame de zahăr la 100 de grame.

Cârnații, brânza și margarina merită de obicei

Faptul că este de fapt posibil să folosești mai puține grăsimi, fără aditivi suplimentari, este evident în special cu brânză, margarină și cârnați. De exemplu, „Chef Select Mini Meatballs Light” conține cu 36% mai puțină grăsime. „Dulano Light Salami” este, de asemenea, cu 35% mai puțin. Ambele produse sunt disponibile de la Lidl.

Când vine vorba de brânză semidură, „Légère Nussig & Mild” de la Fol Epi poate înregistra chiar și cu un minus de 42%. „Cremisée Der Leichte” de la Norma are cu 52% mai puțină grăsime decât produsul original. În cazul margarinelor semi-grase, „Gut & Cheap” de la Edeka, „Bonita” de la Penny și Rama „Balance” reduc conținutul de grăsime cu 51%.