Malnutriție și obezitate - PDF Descărcare gratuită

Malnutriție și obezitate Cuvinte cheie și gânduri la o prelegere la RC Wiesbaden pe 20 iulie 2004 de Prof. Dr. med. habil. Gustav G. Belz Internist/Cardiolog, Wiesbaden Astăzi 80% dintre cetățenii germani adulți devin supraponderali pe parcursul vieții lor, fiecare 4-lea devine chiar obez (Indicele masei corporale [IMC]> 30). Dezvoltarea obezității Principalul motiv pentru prevalența crescândă a supraponderabilității este un aport energetic inadecvat de ridicat în raport cu nivelul scăzut de activitate fizică din viața de zi cu zi, în special aportul excesiv de: - alimente bogate în grăsimi și - dulci. Tendința generală care ne vine din SUA este: porții mai mari, gustări bogate în grăsimi, fast-food, băuturi răcoritoare (omniprezente, de exemplu la benzinărie). Nu doar supraponderalitatea înseamnă riscul, ci mai ales factorii de risc rezultați (RF). 1

descărcare

Lungimea intestinului în raport cu lungimea corpului oferă, de asemenea, informații despre dieta unei specii și este de 6: 1 la om, 4: 1 la pisici, 8: 1 la câini, 12: 1 la cai și 20: 1 la bovine, inclusiv aici: omul este un devorator. De departe, cel mai mult timp din istoria nutriției, oamenii ca culegători și vânători au avut acces la semințe, nuci, frunze, rădăcini, fructe de pădure și carne, în special ca pește. Omul este adaptat la această dietă. A menținut glicemia scăzută, dar cel mai important insulina. Fără cereale și zahăr, dieta a fost scăzută în GLYX (indicele glicemic). Această dietă din epoca de piatră conținea, de asemenea, un raport optim 1: 1 de doi acizi grași esențiali: - acizi grași Omega-6 (uleiuri vegetale și germeni) - acizi grași Omega-3 (în pește, de asemenea în ulei de in și de rapiță, precum și nuci) Astăzi, raportul dintre excesul de omega-6 FA din z. B. Ulei de floarea-soarelui, șofrănel și margarine dietetice 20: 1 la 25: 1. Economiile necesare de grăsime ar trebui făcute din grăsimi saturate animale sau vegetale hidrogenate și înlocuite cu pește gras, rapiță sau nuci. 3