Malta Unde să mănânce, mâncare și băutură
Gătit
Gastronomia malteză este în esență Mediteranean și influențat de Sicilia din apropiere. Prin urmare, în restaurante servim o mulțime de paste, pizza și produse de patiserie cu zahăr și migdale.
Influența britanică se simte și în carnea și sosurile prăjite și la grătar (sos).
Și, desigur, marea își aduce cota de pește și fructe de mare. În cele din urmă, nu părăsiți insula fără a gusta iepurele în sos (fenkata), felul de mâncare ultra-tipic al Maltei.
Chioșcuri și gustări
Multe chioșcuri instalate de-a lungul drumurilor și pe litoral oferă gustări, burgeri, pește și chipsuri și salate. În aceste chioșcuri, ca și în pastizzeriji, puteți lua și o gustare cu pastizzi (delicioase), ieftine și hrănitoare. Încercați și sandvișul tipic, hobz biz zejt, fel de pan-bagnat garnisit cu roșii, capere, măsline, ton sau hamsii.
Specialități malteze
Intrările
- bigilla: un pate de fasole picant însoțit de hobza, pâine malteză.
- pastizzi sunt mici triunghiuri de foietaj, umplute în mod tradițional cu ricotta. Pastizzi tal-pizelli sunt garnisite cu piure de mazăre. Există și hamsii și măsline sau carne, dar sunt mai rare. Chiar dacă sunt sărate, sunt oferite ca produse de patiserie. De asemenea, popular, qassatat arată ca mini plăcinte de brânză făcute din patiserie cu coajă scurtă.
Supele
- aljotta este o supă de pește cu usturoi, ceapă și roșii.
- kusksu este o supă făcută dintr-o pastă de fasole și mazăre proaspete, însoțită de brânza tipică de capră Gozo, gbejniet.
- minestra (versiunea locală a minestronei italiene) constă dintr-o supă de legume care amestecă cartofi, ceapă, varză, dovlecei, roșii, paste, linte și naut.
Vasele
- brungiel mimli sunt vinete umplute cu carne de vită și porc.
- timpana este un gratin de macaroane, garnisit cu carne tocată. Ieftin, dar nu întotdeauna foarte subțire !
- bragioli este un fel de paupiette de vita tocata preparata cu oua, slanina si pesmet si rumenita intr-un sos de vin.
Pestele
Prezente pe toate cărțile, sunt vândute pe bucată sau în greutate (destul de scumpe). Pentru a evita surprizele (rele), cereți prețul înainte de a-l pregăti. Se servește în sos (roșii, capere și usturoi) sau la grătar.
- torta-tal-lampuki este marea specialitate a insulei, realizată cu acest pește foarte popular, care este lampuki, dorată care se prepară într-o crustă cu spanac, conopidă și nuci pe o pâine scurtă.
- caracatiță (caracatiță) se mănâncă în sos de roșii, pentru a însoți pastele sau în tocană (stuffat tal-qarnit).
- fructe de mare sunt disponibile prăjite sau umplute sau ca însoțitor al faimosului spaghetti frutti di mare.
Carne
- fenek sau iepurele este unul dintre preparatele preferate ale maltezilor, care îl mănâncă în tocană sau în sos, cu cartofi (chiar cartofi prăjiți) sau paste. Este disponibil și în torta-tal-fenek, iepure marinat și gătit într-un sos de vin roșu, apoi servit ca o crustă. fenek mogli este un iepure prajit condimentat cu usturoi și frunze de dafin, gătit în vin alb.