Mănâncă, mișcă-te, dormi - Ceea ce ne face cu adevărat sănătoși cu un eșantion de lectură de Tom Rath
de: Tom Rath
ISBN: 9783641144074, 288 pagini
Mănâncă, mișcă-te, dormi - Ceea ce ne face cu adevărat sănătoși
Dacă simți că ești blocat cu cele mai recente tendințe și informații despre dietă, nu ești singur. Trei din patru respondenți afirmă că, odată cu schimbările constante ale recomandărilor dietetice din zilele noastre, nu mai știu cum să mănânce sănătos. Și fiecare a doua persoană are mai ușor să depună o declarație de impozit pe venit decât să descopere cum să mănânce corect.
Acest lucru ar putea explica de ce oamenilor care urmează stilul de viață occidental le place să slăbească, dar două treimi dintre aceștia sunt supraponderali până la obezi. În parte, se pare că joacă un rol prin care „a fi la dietă” este înțeles ca o chestiune temporară care se termină atunci când „obiectivul” a fost atins. Și multe dintre dietele atât de populare astăzi pur și simplu nu pot funcționa. Dacă o carte vă spune sau o reclamă vă păcălește, că orice măsură pe care ați luat-o timp de câteva săptămâni poate face o mare diferență, mai bine opriți-vă o clipă și arătați puțin mai critic.
Cei care doresc să slăbească mai presus de orice pot alege dintre mai multe diete de modă care pot pierde câteva kilograme, dar ale căror beneficii pe termen lung sunt extrem de dubioase. Formele de ridicare a părului includ, de exemplu, diete în care ar trebui să mănânci doar fursecuri. Da, există - chiar și în mai multe variante. Sau nu mănânci altceva decât smoothie-uri zile întregi. Este posibil să slăbești rapid câteva kilograme, dar nu este foarte bun pentru starea generală de sănătate.
Chiar și dietele onorate și recunoscute în timp eșuează atunci când abordează factori individuali mai degrabă decât întregul. La începutul anilor 1990, „cu conținut scăzut de grăsimi” era cuvântul magic dietetic care a determinat industria alimentară să furnizeze produse adecvate. Dintr-o dată a fost totul sărac în grăsimi, chiar și chipsuri și biscuiți, rafturile supermarketurilor erau pline de ele. Am fost unul dintre acei oameni care au mâncat alimente cu conținut scăzut de grăsimi în speranța unui efect de promovare a sănătății.
Ceea ce nu ați văzut la prima vedere: „Cu conținut scăzut de grăsimi” poate fi ușor produs prin adăugarea de zahăr și alți carbohidrați în alimentele normale și prin adăugarea de umpluturi artificiale. În multe cazuri, gustul alimentelor bogate în grăsimi a fost pur și simplu simulat cu înlocuitori asemănători zahărului.
Dieta „cu conținut scăzut de carbohidrați” a urmat din acest val. Drept urmare, oamenii au consumat mai multe alimente de origine animală care conțin proteine, inclusiv, desigur, grăsimi de origine animală, care nu sunt bune pentru sănătatea noastră. Pe de altă parte, dieta vegetariană se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare de zeci de ani, dar nu este prea sănătoasă dacă înlocuiți produsele de origine animală cu mai mult zahăr și alți carbohidrați ușor de digerat.
Chiar și numărarea caloriilor nu este suficientă singură. După cum a spus un expert: „Spre deosebire de dogma științei nutriționale, caloriile nu sunt doar calorii.” Faptul că totul poate fi savurat cu moderare este o greșeală gravă.
Dieta noastră este mult mai mult despre calitate decât cantitate. Aceasta este constatarea de bază a unui studiu pe termen lung realizat la Universitatea Harvard în care au fost observate 100.000 de persoane pe parcursul a două decenii. Rezultatul este că este mai puțin numărul de calorii care ne afectează sănătatea decât ceea ce mâncăm și bem. De asemenea, are mai multă greutate decât activitatea noastră fizică. Unul dintre oamenii de știință implicați spune: „Afirmația că totul este acceptabil cu măsură este doar un pretext sub care poți mânca pur și simplu ceea ce vrei”.
Multe dintre dietele populare au sens în anumite privințe, dar numai dacă sunt încorporate într-o dietă holistică. Gândiți-vă la toate dietele pe care le-ați încercat și apoi rămâneți la ceea ce este potrivit în aceste diete. Practic, însă, ar trebui să folosiți alimente cu mai puține grăsimi și carbohidrați care sunt îndulcite cât mai puțin posibil.
O alimentație bună nu trebuie să fie dificilă sau complicată și nu există nimic care să ne împiedice să ne bucurăm și să ne ținem de ea. Ceea ce mâncați trebuie să vă ofere energie pe termen scurt și să vă servească sănătatea pe termen lung. Hotărâți-vă să mâncați ceea ce trebuie în fiecare zi, veți avea mai mult din el decât dieta interminabilă a dietelor.
Odată ce ai început să mănânci mai bine, ai nevoie de răbdare și timp. Așteptați să apară rezultatele și nu săriți direct înapoi la următoarea dietă, așa cum fac mulți. Potrivit experților, un an sau chiar mai mult, organismul durează ceva timp să se adapteze la dieta modificată. Nu vă înnebuniți cu obiective excesive - pierdeți o kilogramă pe săptămână în cursul lunii următoare sau orice altceva - faceți alegeri mai inteligente data viitoare când mâncați. Luarea unor decizii mai bune chiar acum este pentru sănătatea și bunăstarea ta.
Activitate fizică cu trei antrenamente pe săptămână - nu este suficient. Dacă vrei să rămâi sănătos, trebuie să fii cât mai activ posibil pe tot parcursul zilei.
Strămoșii noștri umblau foarte mult, în primele zile ca culegători și vânători toată ziua, și chiar și în mileniile ulterioare ale agriculturii a existat întotdeauna multă muncă fizică. Asta s-a schimbat mult în ultimii sute de ani.
În medie, stăm mai mult în timpul zilei decât dormim noaptea, în SUA, de exemplu, 9,3 ore, mai exact. Corpul uman nu este pregătit pentru acest lucru și, desigur, una dintre marile probleme de sănătate din vremea noastră, obezitatea, este agravată de acest comportament. Pe cât de bun este să vă urmăriți dieta și să faceți exerciții fizice timp de o jumătate de oră pe zi, ceea ce singur nu compensează multele ore petrecute așezate.
În tinerețe, nu mi-a lipsit niciodată activitatea fizică. M-am zburlit prin cartier cu prietenii mei, am jucat baschet pe alee și am practicat alte sporturi. Am avut o energie nesfârșită și m-am simțit grozav.
Ce trezire nepoliticoasă pentru a intra în primul meu job cu normă întreagă. Dintr-o dată a trebuit să stau foarte mult, unde obișnuiam să fiu în mișcare aproape toată ziua. Acum am avut noroc dacă aș putea tăia undeva o oră de antrenament. Am mai investit o oră pentru plimbări prin casă. Dacă adaugi opt ore de somn, asta lasă paisprezece pe care le-am petrecut așezate, pe scaune, în mașină, pe canapea. Nu, nu eram aproape obișnuit cu o astfel de viață înainte să încep prima mea slujbă de birou.
Reducerea acestei ședințe este chiar mai importantă decât timpul efectiv de antrenament. Acest lucru este confirmat și de un studiu realizat de Institutul Național de Sănătate, care a observat 240.000 de subiecți testați adulților pe parcursul a zece ani și a constatat în cele din urmă că evenimentele regulate de „antrenament fizic” nu erau suficiente. Chiar și o medie de o oră de exerciții fizice moderate până la viguroase pe zi nu menține oamenii sănătoși. Dacă ne uităm la cel mai activ grup din acest studiu - persoanele care fac exerciții fizice mai mult de șapte ore pe săptămână - cei care stau cel mai mult sunt cu 50% mai predispuși să moară devreme. Dacă bolile de inimă sunt cauza morții, riscul se dublează chiar. Antrenamentul ajută, fără îndoială, dar nu compensează multele ore petrecute așezate.
Și de fapt se adună. Să începem cu micul dejun, pe care îl mănânci în timp ce stai. Acesta este urmat de o navetă de o jumătate de oră la o oră cu mașina, trenul sau autobuzul. Apoi, scaunul biroului vă așteaptă încă opt până la zece ore, urmat de naveta spre casă și cină la masa familiei - așezându-vă, desigur. Și înainte de a vă culca, stați în fața televizorului timp de o oră sau două.
Desigur, continuați să vă mișcați într-o astfel de „zi de întâlniri”. Totuși, dacă te uiți la o zi medie, aceasta se adaugă la o mulțime de perioade sedentare. Și este important să le aruncați o privire atentă și să vă întrebați serios cum puteți aduce mai multă mișcare în toate lucrurile sau cel puțin să scurtați timpul de ședere. Fiecare zi oferă sute de oportunități de a încorpora ceva mai mult exercițiu în orice rutină - iar această carte vă va oferi o mulțime de inspirație pentru a vă ajuta să faceți acest lucru.
O oră mai puțin somn nu înseamnă mai multă performanță sau plăcere pentru echivalentul unei ore. Când pierzi o oră de somn, te simți mai puțin bine, nu poți gândi atât de clar, te face mai puțin productiv și dăunează sănătății tale. Totuși, oamenii ar prefera să-și sacrifice somnul decât să renunțe la orice altceva.
Există slujbe în care oamenii se mândresc cu „să-și bată urechile toată noaptea” pentru a termina orice treabă. Înainte de întâlniri importante, oamenilor le place să se laude că au noaptea.