Mănâncă și bucură-te sănătos în timp ce devii sănătos MediClin à la Carte - PDF Descărcare gratuită
Mănâncă și bucură-te sănătos în timp ce te faci bine MediClin à la carte Prevenire l acută l reabilitare l îngrijire
Principiul cu trei piloni MediClin Sfatul nutrițional SFATUL NUTRITIONAL OFERĂ ALIMENTUL EFECTUL DE ÎNVĂȚARE Dacă o modificare a dietei face parte din tratamentul dvs., veți primi, printre altele, ca parte a sprijinului terapiei nutriționale. Desigur, toți pacienții pot afla totul despre nutriție. Veți găsi persoana dvs. de contact locală în documentele pe care le-ați primit atunci când ați fost admis. În plus, veți găsi informații detaliate despre valorile nutriționale și alergenii felurilor de mâncare respective pe planurile de meniu și pe fișele de informații. Gama de feluri de mâncare Gama garantează o aprovizionare echilibrată, variată și oferă, de asemenea, mâncăruri adecvate dietei și vegetare în fiecare zi. Este posibil să creați propriul meniu combinând componentele individuale. Efectul de învățare Cu informațiile despre gama noastră de feluri de mâncare, am dori să vă sprijinim în tratarea conștientă a dietei dumneavoastră. Am fi fericiți dacă vom reuși să vă oferim sugestii pentru perioada de după ședere. 04 l
Îndrumare prin meniul dvs. Meniul Meniul zilnic oferă hrană completă pentru dietă, hrană adecvată dietei și vegetariană, precum și preparate mediteraneene care pot fi utilizate pe toate tipurile de alimente. Veți găsi aceste tipuri de alimente în meniul dvs. sub termenii copioși (mâncare completă) bucurați-vă conștient (mâncare adecvată dietei) bucurați-vă vegetarian (mâncare fără carne) Tipuri de preparare Ca parte a unei diete sănătoase, ne pregătim toate felurile de mâncare ușor și cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, se evită formele de preparare, cum ar fi prăjirea la adâncime și adăugarea excesivă de pentru tăiere. La pregătirea tuturor formelor noastre de nutriție, ne abținem în mod conștient de la adăugarea de conservanți, amelioratori artificiali de aromă, grăsimi trans și agenți de colorare. l 05
Tipurile individuale de nutriție se bucură copios Simbolul pălăriei bucătarului reprezintă meniuri cu alimente întregi. Deși nu există restricții cu privire la aceste meniuri, totuși ne abținem de la utilizarea unor cantități excesive de ingrediente. Bucurați-vă de vegetarian Simbolul ciupercilor înseamnă mâncare vegetariană Meniurile vegetariene sunt Ovo-Lakto-Vegetable. Aceasta înseamnă că, în afară de ouă și produse lactate, nu se prelucrează alte alimente de origine animală. Bucurați-vă în mod conștient Simbolul urechilor de grâu reprezintă hrana potrivită pentru dietă. Bucuria în mod conștient înseamnă că anumite ingrediente nu sunt utilizate, ceea ce experiența a arătat de multe ori duce la intoleranță. În plus, se acordă atenție pregătirii deosebit de blânde. Pregătirea mediteraneană Simbolul ramurii de măslin înseamnă dieta mediteraneană. Aici este folosit doar ca ulei de măsline ca material. Această formă de nutriție poate fi utilizată pentru toate formele de dietă. Se acordă o atenție deosebită alimentării cu căldură în timpul pregătirii. 06 l
Pregătirea produselor noastre Componentele sunt pregătite pe baza rețetelor calculate. Metodele de preparare a felurilor de mâncare sunt, de asemenea, definite cu precizie. O mare importanță este acordată calității alimentelor folosite și conservării ingredientelor. Măsurile pentru respectarea igienei alimentare sunt clar definite. Acest lucru se aplică nu numai îndrumărilor generale din zona de bucătărie, ci și în mod specific etapelor de lucru individuale în prepararea vaselor noastre. De exemplu, temperaturile de gătit și de servire sunt definite cu precizie. Pentru a asigura dimensiuni uniforme ale porțiunilor, acestea sunt servite conform unui plan de umplutură. l 07
Plăcere consistentă Meniul nostru plăcut din plin se bazează pe recomandările unei diete echilibrate care acoperă nevoia de energie și substanțe nutritive vitale. Această formă de nutriție este destinată tuturor pacienților fără restricții alimentare. Pacienții care mănâncă în conformitate cu liniile directoare ale alimentelor integrale pot pune împreună un meniu din toate componentele. Practic, vasele noastre se bazează pe raporturile nutritive recomandate: Proteine: 8 10%: 30% Carbohidrați: 55 60% 08 l
Preferăm să folosim o porție de greutate pentru aceste produse Nu folosim aceste produse Carne de porc Carne de vită/vânat Toate tipurile de cârnați fierți Produse pâine Toate peștele 120-150 g 120-150 g 120-150 g 120-150 g 120-150 g 120-150 g Cremă de margarină peste 30% maioneză peste 50% amelioratori de aromă artificiali conservanți grăsimi trans coloranți fructe de mare 120-150 g și brânză peste 45% i.tr. Cremă până la 18% Toate produsele din cartofi 150-300 g Toate produsele din paste 150-300 g Toate produsele din orez 150-300 g Toate legumele 150-300 g Toate tipurile 150-300 g Salată delicatesă cu maioneză și. Zahăr 100-150 g ouă 50-70 g uleiuri vegetale de înaltă calitate sosuri 100 ml l 09
Bucurați-vă în mod conștient Meniul bucurați-vă în mod conștient se bazează pe alimente ușoare întregi. Cu toate acestea, mâncarea, a cărei experiență a demonstrat că duce adesea la intoleranță, și formele de gătit greu de digerat sunt evitate în timpul producției. Intoleranța alimentară se poate manifesta ca greață, gaze, durere și tendință la diaree. În plus, acest meniu este predominant fără gluten și lactoză. O dietă completă ușoară este recomandată în special pentru următoarele imagini clinice: boli inflamatorii cronice ale intestinului, tulburări digestive, structura dietei și ulcere stomacale sau duodenale. Anumiți alergeni sunt identificați prin etichetarea felurilor de mâncare de la bufet și din meniu, astfel încât persoanele alergice își pot alege propriile alimente la bufet. În plus, un dietetician va fi bucuros să vă răspundă la orice întrebări. 10 l
Preferăm să folosim o porție de greutate pentru aceste produse. Evităm carnea de pasăre de porc, de vită slabă, slabă și de grăsime medie fără piele. Toate tipurile de pește, cu excepția sosurilor de pește. Produse din cartofi, produse de paste limitate fără ouă. Uleiuri vegetale 90 g 90 g 120 g 120 g 100 ml 150-180 g 150-180 g 150-180 g 150-200 g 150-200 g 100 g 80 g 80 g băutură margarină unt maioneză peste 50% smântână peste 30% carne de porc și Carne de vită cu grăsime medie Toate tipurile de cârnați fierți peste 25% Produse pâine anghilă de pește, somon etc. Fructe de mare (colesterol) Brânză peste 45% i.tr. Ingrediente care conțin alcool, cartofi prăjiți, roux, paste care conțin ouă, salată delicatesă cu maioneză, potențatori artificiali de aromă, conservanți, grăsimi trans, coloranți l 11
Bucurați-vă de vegetarian Bucurați-vă de vegetarian ține cont de dorința oaspeților de a evita carnea și peștele. Acest meniu poate fi oferit sub formă de mese întregi sau ușoare. Întrucât alimentarea cu corp a unor substanțe nutritive poate fi problematică cu o dietă vegetariană, acordăm o atenție deosebită combinației diferiților purtători de proteine atunci când montăm meniul, de exemplu, pentru a crește valoarea biologică. Alți nutrienți critici pot fi calciu, fier, vitamina B 12, acid folic și zinc. Combinând legume bogate în calciu, alimente care promovează absorbția fierului (boia, kiwi) și produse din cereale integrale, încercăm să furnizăm acești nutrienți în cantități suficiente. O dietă vegetariană poate fi benefică pentru bolile cardiovasculare, gută sau niveluri ridicate de colesterol. O dietă vegană nu este oferită, deoarece nu există cunoștințe științifice solide despre beneficiile acestui tip de dietă pentru sănătate. 12 l
Preferăm să folosim o porție de greutate pentru aceste produse Nu recomandăm aceste produse Produse din cartofi Produse din paste Toate produsele din orez Toate legumele Toate tipurile Salate de delicatese fără carne Salate de delicatese fără pește Ierburi, cereale și semințe Produse pâine fără pește și carne De asemenea brânză peste 45% i.tr., smântână 18% cartofi prăjiți roux 150-180 g 150-180 g 150-180 g 150-200 g 150-200 g 100 g 100 g 150 g 200 g băț cremă de margarină peste 30% maioneză peste 50% toate tipurile de cârnați fierte carne de porc carne de vită carne de pasăre toate pește comestibil fructe de mare carne de vânat Amelioratori artificiali de aromă Conservanți Grăsimi trans Agenți de colorare Produse din cartofi la cuptor 200 g salată delicatesă cu maioneză max. 30% 100-150 g ouă uleiuri vegetale de înaltă calitate sosuri 100 ml l 13
Preparat mediteranean Preparatul mediteranean poate fi utilizat pentru toate tipurile de dietă. Practic, singurul ulei vegetal de înaltă calitate utilizat este uleiul de măsline. O altă caracteristică a bucătăriei mediteraneene este utilizarea mai multor plante, cereale și semințe, precum și legume proaspete și fructe de sezon. Datorită conținutului ridicat de acizi nesaturați, fibre, vitamine antioxidante și substanțe vegetale secundare, această formă de preparat are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și ajută la minimizarea riscurilor cardiovasculare. 14 l
Preferăm să folosim o porție de greutate pentru aceste produse Nu folosim aceste produse Carne de porc Vită Pasăre Toate peștele comestibil, fructe de mare Produse din cartofi Produse din paste Toate produsele din orez Toate legumele Toate tipurile Ulei de măsline, ierburi, cereale și semințe Sosuri 70 g 70 g 100 g 70 g 120-150 g 150 -180 g 150-180 g 150-180 g 150-200 g 150-200 g 100 ml băț margarină unt maioneză peste 50% smântână peste 30% carne de porc și grăsime medie carne de vită și grăsime medie toate tipurile de cârnați gătite produse pâine brânză peste 45% i.tr. Ingrediente care conțin alcool, roux, smântână, cartofi prăjiți, produse din paste care conțin ouă, salată delicatesă w. Maioneză etc. Zahăr Îmbunătățitori de aromă artificială Conservanți Grăsimi trans Coloranți l 15