Mănâncă tendința alimentară pegan! Mancare Cerneala Impish

Noua tendință nutrițională se numește: Pegan! Ce este exact asta, la ce trebuie să fii atent și la ce ai voie să mănânci? Vă vom explica!

Mulți oameni au scrupule despre a deveni vegan. Este imposibil pentru ei sau din motive de sănătate discutabile să nu consumăm deloc produse de origine animală. În dieta pegan, veganismul este combinat cu dieta paleo. Întrucât acesta din urmă se bazează pe ceea ce au mâncat strămoșii noștri în epoca de piatră, carnea și ouăle sunt în meniu cu mese cu pegan. În general, este un ghid sănătos cu privire la obiceiurile alimentare care lasă multă libertate. Regulile stricte sunt respinse și preferințele individuale pot fi luate în considerare.

Cu conceptul „Pegan”, Dr. Mark Hyman, director al Centrului Clinic Cleveland pentru Medicină Funcțională, o dietă care prețuiește nu numai sănătatea umană, ci și sănătatea întregii planete. Pe lângă cele două diete paleo și vegane, Hyman s-a bazat pe studii și experiența sa ca medic pentru a determina care regulă este mai sănătoasă pentru oameni în caz de îndoială.

Ce este dieta pegan?

Pegan este o fuziune armonioasă între veganism și dieta paleo. Deci, combină ambele principii, dar slăbește setul de reguli în așa fel încât să fie ușor de respectat de toată lumea.

Principii principale

Dacă doriți să mâncați o dietă pegan, ar trebui să urmați următoarele 10 reguli:

1. Indice glicemic scăzut

Indicele glicemic măsoară măsura în care un aliment care conține carbohidrați determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. De regulă, se poate spune că produsele pe bază de grâu și cu conținut ridicat de zahăr au un indice glicemic ridicat și, prin urmare, ar trebui evitate.

2. O mulțime de alimente vegetale

Legumele și fructele ar trebui să reprezinte 50 până la 75% din dieta totală. Atunci când alegeți legumele, trebuie să acordați atenție unei culori intense, care indică o proporție ridicată de substanțe vegetale secundare sănătoase. De asemenea, ar trebui să variați foarte mult și să acordați atenție calității organice. În cazul fructelor, indicele glicemic intră din nou în joc din cauza fructozei. De exemplu, fructele de pădure sunt o alegere bună, deoarece indicele lor este foarte scăzut.

3. Grăsimi vegetale sănătoase

Grăsimile vegetale de înaltă calitate sunt, de exemplu, uleiul de măsline sau de cocos. Uleiul de floarea soarelui sau de rapiță trebuie evitat. În caz contrar, vă puteți acoperi necesarul de grăsime cu nuci, avocado și, într-o mică măsură, cu grăsime animală din pește sau carne.

4. Carnea doar ca garnitură

Carnea sau peștele pot constitui maximum 25% dintr-o masă de pegan.

5. Carne și pește de înaltă calitate

Dr. Hyman subliniază în special alegerea corectă a produselor de origine animală. Prin urmare, carnea ar trebui să provină numai de la vacile care pasc, deoarece are o proporție mare de vitamine A și D, precum și de acizi grași omega3. În cazul peștilor, ar trebui să alegeți mai degrabă soiuri mici, care au un nivel scăzut de plumb sau alte toxine. Sardinele, heringii și hamsia sunt alegeri bune, în timp ce tonul, peștele-spadă sau bibanul nu trebuie consumate. De altfel, ouăle sunt permise și în peganism - de preferință din creșterea organică în fermă, desigur. Dacă cineva vrea să renunțe la consumul de animale moarte, Dr. Hyman la alge ca sursă de acizi grași omega3.

6. Fără produse lactate

Aici se suprapun regulile paleo și vegane. Diverse studii au arătat că produsele lactate au un impact negativ asupra sănătății. Deci ar trebui evitate cât mai mult posibil. Dacă tot nu doriți să vă desprindeți complet de laptele din cafea, puteți folosi înlocuitori ai laptelui, cum ar fi laptele de migdale sau puteți folosi cantități mici de lapte de oaie sau de capră.

7. Fără gluten, puțină cereală integrală

Mai ales persoanele cu intoleranță la gluten nu au deloc probleme cu acest punct. Toți ceilalți ar trebui să reducă produsele din grâu din dieta lor în viitor, deoarece acestea cresc semnificativ nivelul zahărului din sânge și astfel promovează bolile autoimune. Dar și cu produse din cereale integrale realizate din alte cereale, Dr. Hyman trebuie să fie atent, deoarece acestea au fost disponibile doar târziu în istoria omenirii. În cantități mari, pot pune multă presiune pe stomac și intestine și, prin urmare, sunt permise numai cu măsură.

8. O cană de leguminoase

Cu sursa numărul 1 de proteine pentru vegetarieni și vegani, dieta pegan recomandă moderare. Deoarece impulsurile în cantități mai mari cresc, de asemenea, zahărul din sânge și împovără digestia, trebuie consumată maximum o ceașcă pe zi. Lintea este preferată față de fasole. Pe lângă carne, nucile și semințele pot fi utilizate pentru a asigura un aport adecvat de proteine. Dacă organismul primește suficiente proteine, poate controla foarte bine aportul alimentar prin apetit.

9. Fără zahăr

Zaharul alb industrial nu apare în dieta pegan. Alternativ, îndulcitorii naturali precum mierea, siropul de arțar sau zahărul din floarea de cocos pot fi folosiți în cantități mici. Înlocuitorii artificiali ai zahărului, precum îndulcitorii, sunt tabu.

10. Fără chimie

În plus față de îndulcitorii artificiali tocmai menționați, coloranții, amelioratorii de aromă, aromele și alți aditivi chimici ar trebui evitați și în alimente.

Peganul este potrivit pentru mine?

În ciuda tuturor regulilor, dieta pegan este foarte flexibilă. Dr. Hyman însuși subliniază în mod repetat că acestea sunt linii directoare și că excepțiile sunt ocazional permise. Prin urmare, această dietă este potrivită pentru toți cei care apreciază un corp sănătos. Mâncarea este medicamentul nostru zilnic. Ne putem răni cu asta sau ne putem menține sănătoși și în formă. Chiar și greutatea ar trebui să fie mai ușor de reglat cu dieta pegan. Dacă organismul nu mai este indus în eroare de aditivi chimici, acesta primește suficiente proteine și alți nutrienți, iar energia și pofta de mâncare se reglează. Dacă un vegetarian vrea să treacă la Pegan, este liber să lase carne și pește. Apoi, accentul trebuie pus mai mult pe proteinele din nuci și leguminoase. Ar putea fi util pentru toată lumea să suplimenteze vitamina D, mai ales în lunile de iarnă. La fel ca și veganii, peganii vegetarieni ar trebui să se asigure, de asemenea, că au un aport adecvat de vitamina B12.