Mănâncăm iarba și cerealele animalele.Teme organice Blog
Iarba de grâu și cerealele de grâu - două lumi diferite
Grâul și pâinea sunt dăunătoare sănătății, susțin unele voci. Pare o nouă modă de a demoniza alimentele tradiționale. Începe cu cereale care au fost consumate în întreaga lume de 17.000 de ani și crescute din ierburi de cel puțin 10.000 de ani. Continuă cu produsele lactate, care au fost folosite și de mii de ani în scopuri umane. Soia a intrat de mult pe lista de avertizare a experților autoproclamați în nutriție, tradițional prelucrați în alimente de înaltă calitate, foarte sănătoase în Asia de mii de ani, similar cu produsele din lapte și cereale din țara noastră. Este incredibil că cerealele și soia sunt acum utilizate în principal ca hrană pentru animalele de fermă! Dar, de fapt, acești piloni ai nutriției sunt folosiți din ce în ce mai mult pe scară largă și industrială și nu mai sunt prelucrați manual.
Glutenul de grâu, soia și zahărul din lapte ca probleme
Ingredientele din grâu, lapte și soia au câștigat o imensă importanță tehnologică în producția modernă de alimente. Glutenul din grâu, lecitina din soia și laptele praf fac aluatul și alte preparate ușor de prelucrat și compatibile cu mașina. De aceea aceste ingrediente sunt conținute în practic toate produsele gata preparate, de la înghețată la produse de patiserie și mezeluri. A existat o prezență supradimensionată în mâncarea noastră. Grâul, laptele și soia au devenit problematice ca alergeni. Intoleranța la lapte sau lactoză, intoleranța la grâu sau la gluten și alergiile la soia cresc rapid. Pâinea din grâu integrală, sosul de soia organic artizanal și brânza din Alm sau unt sunt produse sănătoase și naturale!
Ceea ce ne lipsește sunt vitaminele, mineralele și fibrele
Soia verde preparată ca garnitură.
Alimentele vegetale sunt foarte diferite în ceea ce privește compoziția și ingredientele valoroase. Paleta variază de la zahăr și făină albă la fructe sălbatice și legume sălbatice, răsaduri și muguri. Dacă primele conțin doar calorii, acestea din urmă se caracterizează printr-o bogăție enormă de vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și fibre intestinale. Grâul încolțit își pierde brusc toate părțile întunecate și este o sursă de sănătate. Spre deosebire de mugurii de soia, pe care trebuie să îi încălziți scurt pentru a descompune anumite toxine și substanțe anti-nutriționale înainte de consum, grâul germinat poate fi consumat proaspăt ca hrană crudă din primele ore ale procesului de germinare până când apar frunzele verzi, așa-numita iarbă de grâu. ca orzul și iarba de orz.
Care este diferența dintre iarbă și cereale?
Sămânța este forma de stocare pentru noua plantă și conține tot ce are nevoie pentru creștere în primele câteva zile. Aceasta este în principal energie și proteine, astfel încât planta să poată forma mai întâi o rădăcină pentru a absorbi apa și mineralele. La început, enzimele, hormonii și vitaminele sunt deja active în răsad. Substanțele de depozitare și caloriile acumulate sunt consumate și toxinele care sunt consumate sau care ar trebui să oprească deteriorarea sunt descompuse. Abia atunci se dezvoltă frunzele cu clorofilă verde și ceilalți pigmenți vegetali și fibra tipică plantelor. Boabele și practic fiecare sămânță sunt, prin urmare, bogate în energie și conțin unele substanțe inhibitoare. Iarba verde și practic fiecare lăstari tineri, pe de altă parte, sunt bogate în vitamine, fibre și minerale și sărace în calorii. Acest lucru se aplică iarbelor de grâu, dar și multor legume și salate verzi. Grâul și iarba de orz sunt utilizate în cea mai mare parte în blender pentru smoothie-uri verzi.