Mănâncând sănătos cu macrobiotica evidero
Teoriile din Orientul Îndepărtat ne-au dat deja multe sfaturi utile pentru dieta noastră. Filosofia nutriției macrobiologice încearcă, de asemenea, să ne ofere o viață sănătoasă. Echilibrul dintre energiile yin și yang joacă un rol major în corpul nostru.
Tradus din greacă, macrobiotic înseamnă „viață lungă”. Și acesta este exact scopul acestei forme de nutriție: ar trebui să ne menținem sănătatea în formă maximă prin alimentele potrivite și o conștientizare pronunțată a corpului nostru.
Macrobiotica își are originea în teoriile și filozofiile din Orientul Îndepărtat. Mulțumită japonezului George Ohsawa putem beneficia și astăzi de cunoștințe, pentru că a adus înțelepciunea în Europa. Dieta macrobiotică presupune că viața și universul nostru sunt alcătuite din tensiunile dintre yin și yang.
Putem avea o viață fericită și sănătoasă numai atunci când aceste energii sunt în echilibru în organismul nostru.
Nutriția ca bază pentru un yin și yang echilibrați
În macrobiotică, presupunem că dieta noastră are o influență semnificativă asupra echilibrului dintre Yin și Yang și, prin urmare, și asupra bunăstării noastre.
Asemănător cu medicina tradițională chineză, prin urmare, anumite efecte asupra organelor sau bunăstării noastre generale sunt atribuite alimentelor. Deci, dacă știți ce alimente să folosiți, vă puteți încălzi cu produsele potrivite iarna, vă puteți răcori vara sau puteți influența funcționarea organelor individuale. Accentul este întotdeauna pus pe echilibrul dintre Yin și Yang, astfel încât energia vieții, „Qi”, să poată curge corect.
Deci alimentele cu un exces extrem de Yin sau Yang ar trebui cel mai bine evitate. Acestea includ, de exemplu, alcoolul și zahărul (Yin) și carnea, ouăle și sarea (Yang). Pe de altă parte, alimentele cu un echilibru bun între yin și yang formează baza dietei macrobiotice. Acestea includ:
- Cereale integrale de înaltă calitate. Orezul brun, în special, reprezintă un echilibru excelent între cele două energii și, în funcție de teorie, ar trebui să constituie 50% -60% din dietă. Spelta, hrișca, ovăzul și meiul sunt, de asemenea, furnizori preferați de carbohidrați.
- Legume și fructe proaspete, organice. Aici trebuie preferate produsele regionale și de sezon.
- Leguminoasele precum fasolea sau linte.
- Produsele din soia ca furnizori de proteine sub formă de tofu sau seitan.
- Semințele, nucile, salatele și uleiurile vegetale completează dieta.
Deoarece dieta macrobiotică provine din filozofia Orientului Îndepărtat, legumele de mare și condimentele, cum ar fi sosul de soia, ar trebui să fie, de asemenea, în meniu. Pe de altă parte, trebuie evitate mesele gata, alimentele congelate, alcoolul, zahărul și produsele din făină albă.
Forme de preparare în bucătăria macrobiotică
La fel cum diferitele alimente au efecte termice diferite asupra corpului nostru, adică fie calde, fie reci, forma de preparare poate avea și o influență asupra efectului produselor.
Alimentele crude sunt considerate, în general, răcitoare. Cu cât ceva este mai încălzit, cu atât efectul său va fi mai cald. Deci, dacă arzi ceva, are un efect termic mai mare decât dacă l-ai sotat.
Boabele sunt toate fierte, vă puteți completa dieta cu alimente fermentate, cum ar fi varza murată pentru un stomac sănătos.
Deosebit de important în nutriția macrobiotică este echilibrul și varietatea sa.
O regulă de urmat este că toate aromele trebuie să fie prezente în fiecare masă. Fiecare îndeplinește funcții diferite în organismul nostru.
- Amar: întărește inima și intestinul subțire. Se absoarbe prin legumele verzi.
- Dulce: pentru stomac, splină și pancreas. Prezent în cereale, leguminoase și legume dulci.
- Acru: hrănește ficatul și vezica biliară. Se găsește în alimente fermentate.
- Sarat: pentru rinichi si vezica urinara. În condimentele asiatice, cum ar fi sosul de soia.
- Ascuțit: întărește plămânii și colonul. Poate fi absorbit prin condimente precum ghimbir sau ceapă.
Sezonalitatea și regionalitatea produselor sunt foarte importante în dieta macrobiotică. Deoarece produsele care sunt în sezon în sezonul respectiv ne furnizează automat, de asemenea, nutrienții și energiile potrivite de care avem nevoie în acel moment. De asemenea, este important ca produsele să fie neprelucrate și cât mai naturale posibil.
Există dezavantaje ale dietei macrobiotice?
În general, este minunat dacă ne ascultăm din nou mai mult corpul și ne asigurăm că mâncăm alimente organice și regionale. Evitarea alcoolului și a zahărului este foarte bună pentru sănătatea noastră și ne poate oferi mai multă energie pentru viața de zi cu zi.
Dacă urmați dieta macrobiotică foarte strict, vă strecurați rapid într-un stil de viață vegan. O cunoaștere precisă a tuturor nutrienților este foarte importantă, astfel încât să puteți preveni deficiențele de nutrienți.