Mânca; sănătos; la s; îmbolnăvește-l
(AFP) - Suspiciunea față de lumea agroalimentară a popularizat dietele „gratuite” (vegetarieni, vegani, consumatori de alimente crude.) Ca garantii unui echilibru alimentar sănătos. Dar aceste practici se pot transforma în obsesie, până la ortorexie.
"Mănâncă un fruct numai dacă a fost culegut în urmă cu mai puțin de un minut, prepară mini mese cu suplimente alimentare. Ortorexicul este prins într-un set de reguli pe care și le impune el însuși", explică profesorului de psihologie interculturală AFP, Patrick Denoux, care estimează, conform studiilor, de la 2 la 3% proporția de ortorexici în Franța („De ce această frică în stomac”, JC Lattès).
Conceptualizat în anii 90 în Statele Unite, termenul de ortorexie este definit de Le Petit Larousse în 2012, ca „tulburare”.
Problema de a mânca bine se află în centrul statelor generale privind alimentația lansate pe 20 iulie și care ar trebui să încerce să găsească soluții la criza agricolă și provocările agroalimentare până în noiembrie.
- „Suspiciune de otrăvire” -
„Trăim o schimbare culturală a alimentelor care ne determină să ne îndoim fundamental de ceea ce mâncăm din cauza distanței dintre producător și consumator, delegarea controlului de către consumator către instituțiile îndepărtate, crizele alimentare.”, Listează specialistul.
După „trauma” crizei vacii nebune de la începutul anilor 90 și apoi cea a cărnii de cal din 2013, „nu ne-a fost niciodată atât de frică de ceea ce mâncăm”, confirmă Pascale la AFP Hébel du Crédoc (Centrul de cercetare pentru studiul și observarea condițiilor de viață).
„Distanța rurală a creat aceste anxietăți” care „cristalizează printre clasele superioare”, estimează doamna Hébel.
În cultura noastră occidentală, această „suspiciune de otrăvire” este „apreciată” ca dovadă a „perspicacității” noastre, spune dl Denoux.
„Am avut impresia că susțin adevărul pentru a trăi cât mai mult timp”, mărturisește Sabrina Debusquat care a fost ortorexică timp de un an și jumătate și care a publicat o carte despre acest subiect („Metro, Boulot. Fericirea!”, Ediția It ar fi cunoscut).