Mâncare în armata franceză3; Evoluția RCIR - Le Blog d Elisabeth Poulain
23 decembrie 2010, ora 15:58
Postat de Elisabeth Poulain
1. Inovația rației individuale
Este rezultatul armatei americane angajate în cel de-al doilea război mondial care i-a înzestrat soldaților săi aparținând forțelor mobile cu „rația K”, în realitate compusă din trei ambalaje, câte unul pentru fiecare dintre cele trei mese (mic dejun-prânz-cină) . Mai mult decât rația în sine, care prezenta multe defecte, interesant este abordarea urmată. Armata (US Army Air Corp) a abordat un laborator de cercetare a subzistenței la începutul războiului pentru a cere o rație zilnică de urgență. Alegerea a căzut pe K. Existau deja alte rații, precum „C”, „Munte” sau „Jungla” mai calorică, de exemplu. Feedback-ul a fost analizat pe K după doar trei zile de utilizare. S-a constatat că soldații nu slăbiseră. Ea a fost distribuită în milioane de exemplare pe tot parcursul războiului pentru condiții de utilizare extrem de lungi.
Rezultatele
La nivel militar, hrănirea soldatului în război, în afara bazelor, nu mai este de conceput fără o rație, ceea ce reprezintă un progres incontestabil. Avantajele sunt cunoscute: oferă certitudinea furnizării fiecărui luptător sau asimilat aportului caloric care pare necesar, un anumit soi alimentar, posibilitatea de a mânca această rație în felul său, atunci când este posibil. La nivel psihologic, posibilitatea de a mânca alimente cunoscute, care amintesc de țară. În al doilea război mondial, dezavantajele nu au fost cunoscute decât după terminarea războiului. Acum sunt bine primiți. În plus față de greutatea de transportat, forma sa rigidă, utilizarea K continuă atunci când trebuie ingerată doar câteva zile în caz de urgență, puterea calorică insuficientă, monotonia rațiilor, ambalarea sa înmulțită cu 3 (dimineața, amiază, seară), deficiențe nutriționale grave (pelagra și beriberi, deficit de vitamina C).
Acest mod de a mânca este, totuși, prima manifestare reușită a alimentelor globale care s-a contestat în toate armatele și mai târziu în societatea civilă într-un mod diferit și atenuat. Peste tot în lume este explozia actuală a porțiilor cu un singur serviciu de mâncat fără a fi nevoie să stați la o masă la vânzare.
2. RCIR sau rația de luptă individuală care poate fi încălzită
În Franța, prima rație condiționată individuală datează din 1946 pentru soldații în luptă sau în mișcare. A ținut cont de reproșurile făcute lui K. A oferit un profil caloric mai bun, trei meniuri din care să alegeți, unul cu carne de porc, pentru a oferi o anumită varietate, ambalată într-o cutie metalică. Pentru a îmbunătăți dieta soldaților - vorbim despre sprijinul combatanților - și pentru a ne adapta la schimbările din societate, au apărut alte rații în 1951 și 1966.
Crearea RCIR în 1986 a marcat un adevărat pas înainte. Oferă particularitatea de a fi „încălzibil, unic și versatil”. Permite unui soldat să se hrănească 24 de ore, cu 14 zile de meniuri disponibile. Utilizarea RCIR nu trebuie să depășească două cicluri de 14 zile. Organizarea armatei în domeniul operațiunilor prevede că după această perioadă de o lună, este instalată o masă, cu bucătărie pe roți și remorci de aprovizionare.
RCIR nu este singura rație franceză existentă. Este cunoscută mai ales pentru că ține cont de nevoile unui luptător pentru o zi. Nu este neapărat potrivit pentru toate situațiile. Acesta este motivul pentru care este revizuit periodic așa cum tocmai am văzut. De asemenea, este completat de alte rații care pot sau nu să înlocuiască alte rații existente în scopuri de standardizare. Să ne cităm
- rația de supraviețuire care înlocuiește rația de supraviețuire (RSA) și modulul de supraviețuire a alimentelor (MAS),
- rația de urgență înlocuiește masa de exerciții individuale (RIE),
- suplimentul alimentar sau unitatea de salvare (UACS) este ștearsă.
Rațiile de urgență și de supraviețuire au particularitatea de a fi foarte concentrate în volum, cu greutate limitată și de a fi proiectate pe baza unui concentrat de mestecat alimente cu vitamine și minerale.
3. Compoziția rației RCIR
Este tripartit cu
. o porție variabilă sub formă de tăvi pentru felurile de mâncare principale, deoarece le puteți mânca direct de la acestea, completate de un pate de conservă ca starter și un desert dulce sau o porție de brânză,
. o porție fixă de alimente compusă dintr-o supă, prăjituri sărate și dulci și diferite tipuri de carbohidrați în porții individuale (caramel, baton de ciocolată, nuga, pastă de fructe),
. o porțiune nealimentară fixă care include, de la cea mai mare la cea mai mică, trusa încălzibilă cu tabletele de ardere, batistele în celofan și tabletele de purificare a apei.
Structura zilnică a aportului alimentar
Împărțirea aporturilor alimentare a fost stabilită ca un principiu de bază, pentru a satisface cel mai bine nevoile luptătorului, permițându-i în același timp să-și respecte cât mai mult stilul de viață. Experimentele au arătat, de exemplu, că este suficient să modificați programele și tipul de mâncare într-unul dintre cele trei momente mărețe ale zilei (dimineața, prânzul, seara) pentru a perturba impactul aportului de alimente și a modurilor de funcționare ale ambelor. corp decât creier.
Mic dejun
Acest moment oferă soldatului o alegere de cafea liofilizată, ceai, ciocolată cu lapte, într-o pungă inclusă în cutie, astfel încât persoana să poată alege. Toate aceste băuturi pot fi reîncălzite. Punga de celofan sigilată termic care grupează toate pungile include pungi individuale de sare și piper, astfel încât să existe o singură manipulare în timpul umplerii. În loc de pâine dragă inimilor francezilor, rația prezintă biscuiți de țară sărate și dulci (biscuiți de armată) înveliți de câte 2 în plicuri individuale pentru a-i proteja de umiditate. Fursecurile dulci se deosebesc de fursecurile sărate prin culoare: conțin cacao.