Mâncare nedorită pentru cei flămânzi Cât de mare mâncare cucerește lumea
Industria alimentară îi îmbolnăvește pe oameni în țările sărace cu mâncarea sa nedorită. Ce putem face împotriva ei?
Producția de Coca-Cola în Indonezia Foto: dpa
Numeroase studii spun că principalele cauze ale obezității și diabetului sunt lipsa exercițiului, predispoziția și stresul. Problema: Aceste studii au fost comandate și finanțate de companiile internaționale de alimente și băuturi, pe scurt: Big Food.
Mâncarea mare este unul dintre cele mai mari pericole pentru sănătatea tuturor, în special pentru oamenii săraci. Oamenii cărora le lipsește resursele centrale, cum ar fi terenurile și banii, pentru a satisface nevoile de bază, cum ar fi hrana, locuința, educația și îngrijirea sănătății Oamenii săraci trăiesc mai ales în țările emergente și în curs de dezvoltare din sud, la care voi numi „țări sărace” în cele ce urmează.
Foamea și malnutriția scad încet în aceste țări. Este scandalos. Cu toate acestea, și mai scandalos este faptul că alimentele mari forțează o schimbare a dietei care îi îmbolnăvește pe oameni, înlocuiește sistemele alimentare locale și frustrează grotesc ajutorul internațional pentru dezvoltare.
În țările sărace, mâncarea mare vinde aproape numai junk food: alimente și băuturi foarte procesate care trebuie să fie de lungă durată, gustoase și ieftine. Aceste tăiței instant, cofetărie, chipsuri, pizza, iaurturi zaharate și băuturi răcoritoare constau aproape în întregime din ingrediente precum grăsimi, amidon, zahăr, sare, arome, conservanți și coloranți - cu alte cuvinte, calorii goale. Această junk food creează adesea amestecul de apetit, lăcomie și dependență, care se numește pofta în limba engleză. Consumul de astfel de produse se alimentează singur; duce la obezitate și la bolile sale secundare.
Mancarea nedorita este afacerea de baza si mijloacele de trai pentru alimentele mari. Și pentru că vânzările stagnează în țările industrializate, corporațiile își comercializează acum junk food-ul în mod agresiv în special în țările emergente și în curs de dezvoltare. Grupul țintă este în primul rând copii și mame cu puține cunoștințe despre problemele nutriționale.
Sunteți expus fără apărare la ambalaje fascinant de atrăgătoare, spoturi TV care trezesc vise și sentimente ale părinților promisiuni abuzive de sănătate. Consecințele pentru sănătatea publică în țările sărace sunt dramatice: numărul persoanelor supraponderale, în special a copiilor, a depășit două miliarde.
Numărul continuă să crească - în concordanță cu extinderea Big Food. Proporția diabeticilor din populație este acum mult mai mare în China și India decât în această țară. Sistemele de sănătate din țările sărace sunt deja complet copleșite de pandemia de diabet.
Indiferent de acest lucru, Big Food pune și organizațiile de ajutor internațional în fața coșului său: sub influența organizațiilor vitrine ale industriei, care își ascund adevăratele obiective, mulți furnizori de ajutor pentru dezvoltare luptă din ce în ce mai rar cu cauzele malnutriției. În schimb, distribuie purtători de calorii îmbogățite cu minerale și vitamine sintetice.
Ajutorul pentru dezvoltare degenerează într-un deschizător de uși pentru alimentele mari: corporațiile vând acum alimente junk fortificate ca fiind „sănătoase”. Nici Nestlé și Danone nu se opresc la cei mici: ei neliniștesc mamele care alăptează și subminează codul internațional al Organizației Mondiale a Sănătății pentru comercializarea substitutelor laptelui matern. Aceștia împing lapte praf puternic zahărit pentru copii mici pe piețele țărilor sărace. Copiii mici nu tolerează laptele normal, spun spoturile TV mamelor.
Băuturi acvatice zahărite
Desigur, există rezistență la comportamentul criminal de facto al mâncării mari. Cu toate acestea, rezistența este limitată doar la părțile interesate din țările industrializate și câteva țări emergente. Acest lucru se datorează și faptului că corporațiile contracarează orice critică cu manevre înșelătoare: Danone, de exemplu, promite să adauge puțin mai puțin zahăr iaurturilor sale. În același timp, însă, grupul își convertește mărcile de apă, cum ar fi Volvic și Bonafont, în „aquadrinks” îndulcite și aromate.
În SUA, industria băuturilor corupă municipalitățile care doresc să perceapă impozite speciale pe băuturile răcoritoare cu zahăr cu donații de milioane pentru spitalele pentru copii. Și dacă asta nu ajută, vor avea loc litigii. Big Food urmărește, de asemenea, o strategie de îmbrățișare intensivă din punct de vedere financiar către guvernele naționale, instituțiile ONU și organizațiile societății civile: numeroase corporații au parteneriate cu Programul alimentar mondial PAM și organizația de ajutor pentru copii Unicef. Big Food câștigă sistematic locuri în organele OMS și Organizația Mondială a Alimentației FAO. Acest lucru conferă corporațiilor o influență asupra politicii globale de sănătate și nutriție.
Una dintre sarcinile organizațiilor neguvernamentale internaționale (ONG-uri) este de fapt să acționeze ca câini de pază pentru a denunța plângerile. De fapt, multe ONG-uri încasează milioane din industria alimentară. Corporațiile cooperează cu ONG-urile de cooperare pentru dezvoltare pentru a beneficia de reputația și credibilitatea lor. Deoarece ONG-urile sunt, în general, respectate - și au nevoie de bani pentru proiecte. Prin urmare, multe organizații sunt gata să coopereze cu Big Food, chiar dacă sunt deseori critice pentru modelul său de afaceri.
Critici îmblânziți
Două exemple: organizația Oxfam, cu sucursale în 17 țări din întreaga lume și un buget de un miliard de euro pe an, este considerată un luptător vehement pentru săracii lumii. Oxfam publică rapoarte moderat critice despre comportamentul social al Unilever, Coca-Cola și compania de bere SABMiller - cu prefațe din partea directorilor executivi. Oxfam nu critică activitatea de bază a Big Food, distribuția de alimente nedorite bolnave.
O vreme, organizația caritabilă pentru copii Salvați Copiii a fost implicată în taxe speciale pentru băuturile răcoritoare zaharate. Dar acest lucru sa oprit brusc când organizația a primit o donație de un milion de dolari de la PepsiCo și a negociat o donație similară cu Coca-Cola. Conflictele de interese evidente sunt ignorate nu în ultimul rând de multe institute universitare publice, asociații profesionale de nutriționiști și organizații de sănătate din întreaga lume.
După cum am menționat, mijloacele de trai ale alimentelor mari sunt mâncarea nedorită. Alimentele sănătoase nu ar fi doar prea scumpe pentru a fi produse și vândute. Nu, pur și simplu nu există alimente industriale sănătoase pe care corporațiile le-ar putea comercializa pe scară largă în condițiile din țările în curs de dezvoltare și cele emergente.
taz. în weekend
Alina Lanisch ar dori să nu-și revadă niciodată mama, prea des fiind rănită. Mama ei este maniacă și deprimată. În weekendul din 24/25. Iunie scrie despre neputința unei fiice care nu ar putea fi niciodată fiică. De asemenea: un fost funcționar SED pozează ca consul onorific iordanian și trăiește într-un castel de mulți ani. Și: Neil Harbisson este primul cyborg recunoscut din lume. Într-un interviu, britanicul ne spune cum sună cerul. La chioșc, eKiosk sau cu un abonament practic de weekend.
Corporațiile ar trebui să își schimbe identitatea pentru a-și schimba portofoliul către alimente predominant sănătoase; ar trebui să mute în companii reduse drastic și descentralizate. Ar trebui să se descurce fără piețe uriașe și să distrugă miliarde de capital acționar. Dar companiile nu vor face asta niciodată în mod voluntar.
Consecința logică: pentru a proteja miliarde de oameni de mâncarea nedorită care îi îmbolnăvește, nu ajută prea mult să negociezi în parteneriat cu Big Food. Dimpotrivă: comunitatea internațională, adică noi toți, trebuie să acționăm categoric împotriva afacerilor dăunătoare și condamnabile din punct de vedere etic ale corporațiilor. Împotriva acestui lucru (și bineînțeles împotriva abuzului de alcool) trebuie să lucrăm la fel de consecvent ca și noi împotriva Big Tobacco, industria tutunului; mult mai hotărât, totuși, și mult mai rapid.
Și când Big Food promite din nou în mod ipocrit albastrul cerului, când corporațiile protestează cu voce tare împotriva „generalizării” și „teoriilor conspirației” sau relativizează pseudo-științific efectul bolnăvicios al mâncării nedorite, când încă o dată discută despre consumatorii responsabili din țările libere Statul nu trebuie să se uite la placă - atunci asta ar trebui să motiveze o analiză și mai cool și o acțiune decisivă.
Importanța unei diete sănătoase pentru individ, pentru sănătatea publică și economia țărilor sărace poate fi cu greu supraevaluată. Acesta ar trebui să fie un motiv suficient pentru a lupta pentru dreptul la o alimentație sănătoasă, ca parte a unei mișcări mondiale. Numai rezistența unită și eficient concepută a consumatorilor, societății civile, guvernelor, instituțiilor ONU, instituțiilor de sănătate și educație, precum și științei, poate alunga treptat înapoi junk food.