Mâncarea Fericirea nu este - întotdeauna - pe farfurie! Punct
Acesta este momentul să ne amintim că modelul alimentar francez are lucruri bune, chiar să luăm în considerare o vizită la Târgul Internațional de Alimente, pentru a cunoaște compoziția meselor noastre de mâine.
"Astăzi, 7 miliarde de oameni. 9 miliarde până în 2050. Toată lumea ar trebui să poată mânca și să se bucure de el". Cu aceste cuvinte foarte pozitive, Nicolas Trentesaux, directorul grupului Sial, începe editorialul trusei sale de presă, în ajunul deschiderii Târgului Internațional Alimentar (la centrul de expoziții Paris-Nord Villepinte). Acest eveniment, care sărbătorește cea de-a 50-a aniversare, va reuni peste 6.000 de companii. Și tema „fericirea pe farfurie” va fi disponibilă în toate formele sale.
Cu această ocazie, TNS Sofres analizează o jumătate de secol de schimbări în așteptările și nevoile consumatorilor francezi în ceea ce privește produsele alimentare. Dintr-o cerere centrată pe „mâncați mai mult” din anii 1960, am trecut la „mâncați mai puțin” în anii 1970 cu vânătoare de kilograme, apoi să „mâncați mai repede și mai ușor” în anii 1980. 1990, accentul este pus pe „doar a mânca ”, care exprimă căutarea unei diete echilibrate și sănătoase, cu o conștientizare crescândă a importanței alimentelor pentru sănătate.
De la începutul anilor 2000, am asistat la reabilitarea plăcerii gustative. Favorizăm alimentele benefice sănătății, precum și produsele simple, tradiționale și locale. În aceste zile, așteptările consumatorilor se reduc la „a mânca mai bine”. Această noțiune mai complexă acoperă căutarea plăcerii, importanța împărtășirii și a convivialității, căutarea naturaleții, simplității și a produselor sănătoase care sunt bune pentru sănătatea cuiva, sensibilitatea mediului, combinând în același timp bunăstarea funcțională și emoțională și produsele durabile.