Mancarea nedorita interfereaza cu controlul apetitului; Orașul sănătății Berlin
Mâncarea nedorită atrage apetitul pentru mai mult, arată un studiu
Alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi, sare și zahăr, cum ar fi cartofii prăjiți, burgerii și laptele, modifică funcția de memorie și afectează controlul apetitului după doar o săptămână. O echipă din jurul psihologului prof. Richard Stevenson de la Universitatea Macquarie din Sydney a aflat. Cei care mănâncă junk food vor să mănânce mai mult - chiar dacă sunt deja plini.
Studiul, publicat în revista Royal Society Open Science, a inclus 110 adulți tineri, slabi și sănătoși, cu vârste cuprinse între 20 și 25 de ani, care au avut în general o dietă sănătoasă. Jumătate au fost alocați unui grup de dietă în stil occidental. A mâncat alimente bogate în grăsimi și zahăr timp de o săptămână, masa principală dintr-un lanț de fast-food. Grupul de control și-a menținut dieta obișnuită.
Mancarea nedorita interfereaza cu controlul apetitului
În prima zi înainte și după micul dejun și în a opta zi a dietei respective, au fost testate controlul apetitului și învățarea și memoria dependente de hipocamp. În prima și a opta zi, participanților li s-au oferit gustări nesănătoase, cum ar fi anumite cereale pentru micul dejun, înainte și după micul dejun.
Testul a fost efectuat pentru a determina cât de mult subiecții au avut pofta de mâncare pentru aceste alimente atât înainte, cât și după micul dejun. Participanții care au mâncat junk food timp de o săptămână au avut un apetit mai mare pentru astfel de gustări după ce au mâncat decât cei care au mâncat sănătos. Deja o săptămână de alimentație rapidă a afectat controlul apetitului.
Rezultate proaste la testul de memorie
Un alt rezultat: participanții la dieta în stil occidental s-au comportat mai prost decât participanții la dieta sănătoasă într-un test de învățare și memorie. Această învățare este legată de hipocamp. Performanța testului a fost puternic corelată cu scăderea controlului apetitului.
Afectarea controlului apetitului și a învățării dependente de hipocampus cauzate de dieta cu junk food ar putea fi inversată la trei săptămâni după revenirea la o dietă sănătoasă.