Mâncarea pe care o doresc pentru copiii mei

Bine ați venit pe blogul Sănătate și mediu pentru copii! Dacă sunteți nou aici, probabil că veți dori să citiți ghidul meu, care vă oferă 7 sfaturi rapide și ușoare pentru a începe să vă protejați copiii de poluanții de zi cu zi. Faceți clic aici pentru a descărca ghidul gratuit! 🙂

Muzică de Ronan Vernon

Mănâncă alimente adevărate, mai ales plante, fără exces. - Michael Pollan

Dacă vrem să specificăm proporția corectă de hrană, nu există nicio măsură, greutate sau număr care să poată fi folosită pentru a o determina mai exact decât sentimentul corpului care o primește. - Hipocrate

Bună dimineața tuturor !

Câțiva cititori mi-au scris să mă întrebe ce hrănesc copiii mei 🙂 Mâncarea mi se pare un subiect delicat de abordat, din mai multe motive: complexitatea fenomenelor implicate, nevoile specifice și sensibilitățile fiecăruia, atașamentul emoțional la alegerile alimentare, subiect „la frontiere” al temei sănătății mediului etc. Dar, din moment ce am decis să scriu o serie de articole despre „elementele de bază” ale unui corp sănătos, deoarece un corp sănătos neutralizează și elimină mai bine poluanții la care este expus, a fost necesară abordarea hranei subiectului.

Această serie de articole descrie alegerile alimentare pe care vreau să le fac în familia mea. Voi prezenta succesiv:

abordarea pe care o iau;
principiile generale care rezultă din aceasta;
aplicarea zilnică a acestor principii, în practică;
schimbul de feedback: ceea ce funcționează bine pentru noi și dificultățile pe care le întâmpinăm.

Mâncarea a fost un subiect care m-a fascinat de câțiva ani. După mai bine de 30 de ani de interes scăzut, recunosc că m-am dus complet la joc. Un calcul rapid în capul meu îmi spune că trebuie să i-am dedicat aproape 1000 de ore, între lectură și diverse cercetări ... Este un subiect care poate deveni foarte captivant 😉 mai ales că o dietă sănătoasă, în opinia mea, este un element cheie pentru o bună sănătate. În spatele acestor cuvinte oarecum banale se ascunde o realitate concretă, cu mize mari: reducerea suferinței suferite și creșterea bucuriei de a fi în lume.

1000 de ore care pot suna mult, dar de fapt cred că o viață întreagă nu ar fi suficientă pentru a epuiza acest subiect fascinant ... Fiecare răspuns găsit generează alte câteva întrebări: într-un cuvânt, cred că complexitatea lumii vii ne depășește ... și, sincer să fiu, la mine există ceva minunat și jubilant! Dar asta înseamnă în special și știu că îi va dezamăgi pe unii din jurul meu haha, că sunt foarte departe de a avea răspunsul la toate întrebările 🙂

În ciuda acestei înțelegeri imperfecte, ca orice părinte, trebuie să fac alegeri concrete pentru copiii mei.: Vă voi prezenta pe cei pe care doresc să îi implementez în familia mea. Acestea sunt alegerile mele, nu pretind a fi o rețetă universală pentru alții. Le descriu aici pentru a împărtăși informații, a invita la reflecție, a ridica întrebări, a ajuta oamenii să descopere anumite aspecte, să sugereze anumite experiențe etc. În opinia mea, nu există o singură modalitate de a mânca sănătos, una care se potrivește tuturor: individualizarea mi se pare a fi unul dintre factorii cheie în alimentația sănătoasă.

Făcând ecou lui Michael Pollan, toate alegerile mele ar putea fi rezumate aproximativ prin următoarea invitație: „Mănâncă inspirat de strămoșii tăi, în special de plante, ascultându-ți corpul”. Referirea la strămoșii noștri implică în special consumul de alimente „reale”, puțin prelucrate, fără exces în rutină.

În principiu, alegerile mele nu sunt fixe: pot evolua în funcție de informațiile suplimentare pe care le descopăr. În special, deși cred că alegerile alimentare sunt parte a definirii unei individualități, nu cred în „sinele profund” ca entitate stabilă ascunsă sub straturi superficiale și în schimbare [1, 2, 3, 4]. Din punct de vedere existențial, mă simt, așadar, foarte liber să-mi schimb alegerile alimentare, nu sunt foarte atașat de ea.

Alimentele, ca atare, nu fac obiectul acestui blog. Cu toate acestea, mă interesează aici din două motive:

alimentele pot fi o cale de expunere la anumiți poluanți: pesticide, metale, poluanți organici persistenți etc.
o dietă echilibrată este esențială pentru buna funcționare a organismului. Și un corp care funcționează bine este, în special, un corp care este capabil să neutralizeze și apoi să evacueze eficient poluanții la care este expus.

Majoritatea alegerilor prezentate în această serie ar putea face obiectul unui articol dedicat. Pentru a menține blogul concentrat pe tema „Sănătate-mediu”, intenționez doar să răspund la orice întrebare din comentarii, succint, făcând referire la alte surse de informații.

Printre lecturile mele, autorii care m-au influențat cel mai mult sunt (fără o ordine specială) Boyd Eaton [5], Loren Cordain [6], Paul Jaminet [7], Jean Seignalet [8], Bruno Comby [9], Stephan Guyenet [10], Sylvain de pe blogul Clair et Lipide, Denise Minger [11], Jeff Leach [12], Harvard School of Public Health [13], Katharine Milton [14], Colin Campbell [15] și Staffan Lindeberg [16] ]. Vă invit cu căldură să descoperiți acești autori 🙂 De asemenea, populațiile tradiționale - nu sau nu foarte industrializate - și cele care trăiesc în zonele albastre - aceste zone în care centenarii și în stare bună de sănătate sunt cele mai numeroase - mi se par repere interesante .

A fi interesat de ceea ce poate fi o dietă sănătoasă duce, de cele mai multe ori, la alegeri care sunt semnificativ diferite de cele observate în jurul nostru. În acest context, este o mare șansă ca Romi să fie în ton cu mine pe aceste subiecte. Nu trebuie să fie ușor atunci când cei doi părinți au o poziție foarte diferită cu privire la astfel de aspecte centrale. !

În special, eu și Romi suntem aliniați la următoarele aspecte:

sănătatea copiilor este mai vulnerabilă decât cea a adulților;
dieta este una dintre cheile pentru o sănătate bună;
obiceiurile alimentare se stabilesc în copilăria timpurie.

În conformitate cu poziționarea blogului, alegerile mele alimentare sunt menite să fie în concordanță cu practicile strămoșilor noștri și cu cele mai recente lucrări de cercetare. Acestea se bazează în special pe următoarea ipoteză: nu a existat suficient timp și presiune de selecție pentru ca corpul uman să fie pe deplin adaptat schimbărilor alimentare care au apărut după revoluția industrială și, într-o măsură mai mică, după apariția agriculturii. O dietă care imită dieta strămoșilor vânători-culegători, cu alimente disponibile în lumea noastră modernă, mi se pare a fi cea mai sigură bază. Foarte sintetic: fructe, legume, inclusiv tuberculi bogați în amidon și produse de origine animală, minim prelucrate. Dincolo de abordarea ancestrală, aceste alimente sunt, în general, cele cu cea mai mare valoare nutritivă [17]. .