Mâncarea picantă te încinge
Doreen Brumme. Unele alimente ne fac să transpirăm mult. De ce este așa și dacă alimentele picante sunt sănătoase, acestea sunt întrebări la care voi încerca să răspund în acest articol. Picantitatea unui aliment este de fapt o protecție naturală împotriva prădătorilor. Când sunt consumate, totuși, „picantul” acționează ca un potențiator de aromă.
Există mai multe motive pentru care unii dintre noi încep să transpire atunci când mâncăm alimente picante. Atât de realizat hrean de exemplu, că circulația sângelui este stimulată deoarece corpul încearcă să disipeze căldura aparentă mai repede. Chili, pe de altă parte, datorită substanței pe care o conține capsaicina, stimulează metabolismul și astfel întreaga circulație. Se spune că piperina din piper evocă sentimente de fericire, adică sentimente de bunăstare care pot fi asociate și cu căldura fizică.
Claritate și sănătate
Practic, condimentele fierbinți și alimentele stimulează receptori de căldură sensibili din corp, mai precis: terminațiile nervoase ale anumitor nociceptori. Un astfel de stimul este înregistrat chimic ca Căldură sau durere. Se spune că capsaicina incoloră și fără gust, așa-numitul alcaloid, care declanșează doar o astfel de căldură sau înțepături la mamifere, este responsabilă de acest lucru. Și asta, indiferent dacă mâncarea picantă este savurată rece sau caldă. Bine de știut: Capsaicina nu este distrusă nici prin gătit, nici prin congelare.
Lucrul grozav despre capsainoide, care include și capsaicina, este că acționează împotriva bacteriilor (antibacteriene) și împotriva ciupercilor (fungicide), deci și una funcția de conservarea avea. Potrivit unui studiu realizat de cercetători chinezi, capsaicina scade și tensiunea arterială, deoarece relaxează vasele de sânge.
Sharp & Slimming
Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Deakin din Victoria, Australia, capsaicina curăță vasele de sânge de insulină. După consumul unui aliment picant, nivelul de insulină este de până la 32 la sută inferior Întrucât insulina joacă un rol major în metabolismul alimentelor noastre, aceste cunoștințe pot fi folosite dacă doriți să slăbiți: deoarece o creștere accentuată a nivelului de insulină este un factor de risc pentru creșterea în greutate.
Există, de asemenea, un alt efect al picantului: dacă nu sunteți obișnuiți cu acesta, nu numai că mâncați de obicei mâncare mai puțin picantă, dar vă luați și puțin mai mult timp.Sațietate apoi începe cu o cantitate mai mică și mănânci mai puțin per total.
Pofta ascuțită și iubitoare
Faptul că căldura declanșează durere în noi și corpul reacționează cu eliberarea de endorfine (hormoni ai fericirii), opiacee cvasi-interne, este unul dintre motivele pentru care ar trebui să consumăm și alimente calde crescând pofta, așa spune că are un efect afrodisiac. Drept urmare, mâncarea picantă vă face fierbinte, de exemplu piper, ardei iute sau ghimbir.