Mâncăruri dietetice în restaurantul dvs. - blogul da sau nu - GGM Gastro International GmbH
Mulți oaspeți ai restaurantului au cereri speciale, intoleranțe alimentare sau diete speciale care ar trebui luate în considerare ori de câte ori este posibil. Nu este întotdeauna ușor. Dar dacă trebuie să fii atent și la compatibilitatea cu dieta? Un restaurant poate garanta vreo cerere specială? Sau ar trebui ca un oaspete de la restaurant care urmează o dietă, poate să închidă ochii când iese să mănânce și să accepte una sau alta dieta?
Posibile probleme cu oferta de mese prietenoase cu dieta
Grăsimea este un purtător de aromă - știm cu toții asta. Și oricine merge la restaurant pentru a fi gătit, se așteaptă ca mâncarea pentru care plătești să fie gustoasă. Devine problematic atunci când mâncarea are un gust bun în același timp și este de a face fără grăsimi, carbohidrați sau alte ingrediente aromatice, dacă este posibil. Pentru că atunci trebuie să te gândești la o alternativă.
Și - deși puteți pregăti multe feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi sau fără un strat suplimentar de brânză - gustul felului de mâncare se schimbă în ciuda tuturor, ceea ce nu poate fi negat. Așadar, se pune întrebarea dacă și în ce măsură se pot face substituții și să rămână loiale instanței.
Informațiile despre calorii sunt adesea inexacte
Mulți vizitatori de restaurante doresc acum să vadă masa nutritivă a felului lor de mâncare ales, adesea din motive calorice. Nu este neobișnuit ca atunci când alegeți între două feluri de mâncare, alegerea să cadă pe cea cu un conținut scăzut de calorii. Dar cât de exacte pot fi informațiile despre calorii? Începe deja cu faptul că chiar și tabelele comune oferă doar valori orientative. Nu toate bananele sunt la fel, cel puțin în ceea ce privește caloriile. Și și tu vei folosi adesea alimente de diferite dimensiuni, coapte sau grele în restaurantul tău. Acest lucru reduce extrem de mult precizia.
Cântărirea și calcularea fiecărui ingredient înainte de utilizarea acestuia ar rezolva această problemă, dar ar presupune un efort disproporționat. Într-o seară agitată în bucătărie, este practic imposibil să pregătiți mese cu calorii exacte pentru toate preparatele preparate.
Orientarea restaurantului dvs. joacă un rol important
În cele din urmă, depinde întotdeauna de ceea ce reprezintă restaurantul dvs. Există diferențe uriașe aici. Oricine merge la un pub în stil casnic se așteaptă la feluri de mâncare consistente și uneori grase. Oricine merge la un restaurant care promovează mâncăruri sănătoase pentru suflet și, de asemenea, creează impresia prin prezentarea sa că se pune mult accent pe ingredientele sănătoase, se poate aștepta cu siguranță că va fi indicat în mod transparent cât de mult mâncărurile individuale împovărează contul caloric.
Mai multă mâncare înseamnă mai multă varietate și mai multe oportunități de a ieși în evidență
Dacă există capacitatea de a oferi una sau mai multe alternative de dietă, acest lucru ar trebui cu siguranță luat în considerare. Mai ales în cazul grupurilor mari, se întâmplă adesea să existe o dietă. Acum imaginați-vă că acest grup studiază în avans hărțile posibilelor restaurante, pentru a se asigura că există ceva potrivit pentru toată lumea. Dacă meniul dvs. oferă alimente dietetice și altul nu, atunci probabil că vă faceți această înțepătură. Chiar și cu grupuri mai mici, acest calcul funcționează. Mai multe feluri de mâncare înseamnă întotdeauna mai multă varietate.
Implementarea este cea care contează
La urma urmei, nu trebuie să vă reinventați complet conceptul de restaurant pentru a integra mesele prietenoase cu dieta. Câteva variante simple, dar convingătoare, sunt suficiente pentru a convinge conștientul de figură. Cel mai bun lucru de făcut este să te orientezi către ceea ce oferă deja restaurantul tău și apoi folosește acest lucru pentru a decide care dintre ingrediente ar putea duce la propriul tău fel de mâncare gustos, dar și caloric, izolat. Dacă oferiți bucătărie germană, de exemplu, unul sau alt fel de mâncare va conține cu siguranță și cartofi. Ați putea obține un alt fel de mâncare din acest lucru: cartofi copți cu quark și salată. Un fel de mâncare simplu, gustos și sănătos pentru persoanele care fac dietă.
Concluzie
Dacă și în ce măsură ar trebui să se ofere mese prietenoase cu dieta depinde de mulți factori. În primul rând, întrebați-vă dacă și în ce măsură este posibilă o astfel de ofertă pentru dvs., dacă se potrivește restaurantului dvs. și ce fel de invitați doriți să atrageți. În cele din urmă, se pune problema implementării.