Mâncăruri și creștere în greutate - Practică dietetică

Din anii 1960, dimensiunea plăcilor noastre a crescut cu aproximativ 36%. Cu toate acestea, studiile au arătat că suntem gata să mâncăm cu 30 până la 50% mai mult în fața unei farfurii mari. Același lucru este valabil și atunci când vine vorba de tacâmuri, care tind să fie utilizate mai mult în cantitate atunci când sunt mari, sau pahare, care tind să bea mai mult. În plus, acest exces de consum nu pare să fie legat de foamete, sațietate sau chiar de plăcerea de a mânca mâncarea, ci mai mult de factori uneori inconștienți, „cu cât avem mai mult și cu atât mâncăm mai mult”, printr-o anumită educație, „Tu trebuie să-ți termini farfuria ", un factor extern care captează atenția etc.

În 2001, Brian Wansink, cercetător, a organizat o „petrecere de înghețată” și și-a invitat colegii la aceasta. În timpul serii, fiecărui oaspete i se oferă o ceașcă de o capacitate diferită, fie de 1 L, fie de 0,5 L, apoi sunt invitați să se ajute la înghețată cât doresc la un bufet special pregătit. În total, cei care au avut cupele de 1L au mâncat cu 31% mai multă înghețată. Această evaluare este amplificată de mărimea lingurilor. În plus față de cupele de diferite dimensiuni, oaspeților li s-au dat și linguri de dimensiuni diferite, cu o capacitate de 6cl sau 9cl. S-a constatat apoi că oaspeții cu o ceașcă mare și o lingură mare au mâncat cu 57% mai multă înghețată decât cei cu o ceașcă mică și o linguriță.

---