Mango calorii și valori nutriționale, carbohidrați, proteine și vitamine
Mango este un mod minunat de a pregăti feluri de mâncare delicioase. Răspândește imediat un fler tropical și, la fel ca toate fructele și legumele, este sănătos și plin de nutrienți și vitamine.
Mango: Calorii și valorile nutriționale ale fructelor proaspete. Fructul de mango este cunoscut în toată lumea pentru gustul său incomparabil. Pulpa lor are o aromă pe care niciun cocktail de fructe, oricât de sofisticat, nu-i poate egala intensitatea.
Le puteți găsi în forme și dimensiuni foarte diferite, rotunde, ovale, alungite, plate, curbate sau în formă de semilună, pot avea între 5 și 15 cm lățime și 7 până la 25 cm lungime. Greutatea lor variază de la 150 grame la 2 kg.
Pielea groasă a mangoului este netedă, parfumată și strălucitoare în galben, verde, portocaliu sau roșu sau în toate cele patru culori în același timp, în funcție de varietate și maturitate.
Carnea sa plină, suculentă, are un gust dulce și în același timp ușor acru. În inima fructului există un miez în mare parte plat, alungit, închis într-o acoperire lemnoasă, albă.
Mango calorii și valori nutriționale, carbohidrați, proteine și vitamine
Conținutul de energie (calorii) dintr-un mango este de 61 Calorii (kcal) la 100 de grame. Mango-urile au mai puține calorii decât strugurii (72 kcal), cireșele (68 kcal) sau kakis (64 kcal).
Mango-urile conțin în medie 14,3 grame de zahăr la 100 de grame, dar și până la 20 de grame la 100 de grame, în funcție de gradul de coacere.
Zaharul din mango este compus din 73% zaharoză, 20% fructoză și 5% dextroză, precum și zaharuri complexe în cantități mai mici.
Câte calorii de mango are un întreg fruct proaspăt?
| pe 100g | 1 mango proaspăt (200 g) | |
| Calorii mango | 61 kcal/259 kJ | 124 kcal/520 kJ |
| Proteina de mango/albus de ou | 0,5 g | 1,2 g |
| Glucide de mango | 12,5 g | 25,0 g |
| Grăsime de mango | 0,4 g | 0,8 g |
| Fibra de mango | 1,7 g | 3,4 g |
Proteinele și grăsimile se găsesc doar în cantități foarte mici, la fel ca în cazul majorității fructelor proaspete, 0,6 și respectiv 0,1 grame la 100 de grame, respectiv. Gustul ușor acru se datorează prezenței unor cantități mici de acid citric; conținutul lor de apă este peste 83%.
Ce vitamine sunt în mango?
Pe lângă caloriile pe care le conține Mango 2 vitamine în cantități mari, provitamina A (importantă pentru piele și funcția vizuală) și vitamina C.
Conținutul de provitamină A este destul de ridicat pentru un fruct proaspăt, este calculat între 3 și 10 mg la 100 de grame, o concentrație mult mai mare decât în pepene galben sau cais, cele două fructe cele mai bogate în provitamină A din Europa. Cantitatea de provitamină A crește odată cu gradul de maturitate al fructului și cu intensitatea culorii pulpei.
| pe 100g | 1 mango proaspăt (200 g) | |
| Vitamina A | 0,19 mg | 0,38 mg |
| vitamina C | 36 mg | 78 mg |
| Vitamina D | 0 mg | 0 mg |
| sare | 0,012 g | 0,024 mg |
| fier | 0,4 mg | 0,8 mg |
| zinc | 0,1 mg | 0,2 mg |
| magneziu | 17 mg | 34 mg |
Vitamina C este reprezentată la 39 mg la 100 de grame, deci are o concentrație similară cu cea din citrice, care sunt considerate bogate în vitamina C. Spre deosebire de provitamina A, conținutul de vitamina C în fructele semi-coapte este mai mare decât în mango coapte.
Aceste minerale și ingrediente sunt conținute într-o mango
Principalele minerale găsite sunt potasiul (150 mg) și fierul, care ating concentrația remarcabilă de 1,2 mg la 100 de grame, în timp ce cantitățile găsite în alte fructe rareori depășesc 0,4 mg.
Aromele și parfumurile de Mango sunt, de asemenea, bogate și complexe. Acestea aparțin grupului de aldehide volatile, esteri și esteri alcoolici. Fructele complet coapte sunt deosebit de bogate în esteri și dau mangoului aroma sa caracteristică.
| pe 100g | Mango uscat (200 g) | |
| calorii uscate de mango | 316 kcal/1320 kJ | 632 kcal/2640 kJ |
| proteine uscate de mango/albus de ou | 2,1 g | 4,2 g |
| glucide uscate de mango | 70,0 g | 141,0 g |
| grăsime uscată de mango | 0,6 g | 1,2 g |
| fibra uscata de mango | 0 g | 0 g |
Calorii Mango Lassi și informații nutriționale
Mango este un fruct tropical popular, cu o mare varietate de soiuri. Fructele variază ca formă și culoare. Sunt sferice, de formă ovală până la rinichi, cu o dimensiune de 8-20 cm.
Culoarea variază de la verde, galben, portocaliu la roșu. În funcție de varietate, pulpa este mai mult sau mai puțin pătrunsă de fibre și poate fi, de asemenea, puternic îmbogățită cu terpene. Fie pentru o masă, fie între ele - întotdeauna este timp pentru Mango Lassi în India.
| pe 100g | Porție de mango lassi (250 g) | |
| Calorii mango lassi | 83 kcal/350 kJ | 210 kcal/882 kJ |
| Proteina lassi de mango/albus de ou | 2,4 g | 6 g |
| Carbohidrați de mango lassi | 12,6 g | 31,6 g |
| Mango lassi gras | 2,5 g | 6,3 g |
| Fibra lassi de mango | 0,4 g | 1,3 g |
mango lassi o poți face și tu însuți: The Mango coajați și tăiați din piatră. Apoi tăiați fructele în bucăți mici și puneți-le într-un blender cu iaurtul și apa. Apoi împărțiți în părți egale în 2 porții (pahare) și dacă doriți cu ceva Mango Se servește pe marginea paharului. Terminat.
Acesta este cât de sănătos este fructul de mango
Mango nu este doar un fruct extrem de gustos, dar cu un conținut ridicat de vitamine și minerale este unul dintre tipurile sănătoase de fructe. Este bogat în vitamina C și carotenoizi, care îi conferă culoarea galbenă.
Mango are un balsam pentru suflet și este un fruct exotic, delicios, cu efect vindecător.
Comparativ cu alte fructe cu conținut scăzut de calorii și verdețurile corespunzătoare, mango nu este cu siguranță un îngrășător, dar cu siguranță nu este nici un arzător de grăsimi.
Un alt ingredient din mango oferă beneficii pentru sănătate: Mangiferina, unul dintre polifenoli, este o substanță vegetală secundară bioactivă care a demonstrat un puternic efect antioxidant în numeroase studii.
Aparent, însă, substanța nu numai că protejează împotriva radicalilor liberi, dar are și efecte antimicrobiene, așa cum au arătat studiile. Mangiferina pare, de asemenea, să aibă proprietăți antiinflamatorii și analgezice.
Studiile au arătat, de asemenea, că polifenolul versatil protejează împotriva radiațiilor UV, motiv pentru care extractele de mango sunt din ce în ce mai populare în cosmetică. Cu un conținut scăzut de acid și un conținut ridicat de potasiu, mango este, de asemenea, un adevărat aliment alcalin.
Interacțiunea dintre vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare face din fructul tropical delicios un fruct deosebit de sănătos.
Cum mănânci un mango sau fructe de mango
Mango-urile pot fi consumate atunci când sunt coapte sau pe jumătate coapte. De regulă, cei doi obraji sunt tăiați din fructe direct de-a lungul miezului și pot fi apoi lingurați sau tăiați în cuburi.
Se folosește ca fructe proaspete, gemuri, conserve de fructe sau pentru sucuri. O otravă conținută în coajă, frunze și flori poate provoca reacții alergice la unele persoane. Mango-urile sunt unul dintre fructele care continuă să se coacă după recoltare.
Mango coapte pot fi păstrate până la trei săptămâni la aproximativ 12 grade. Cu toate acestea, este mai bine să mâncați fructele în prima săptămână după cumpărături, dacă este posibil.
Așa recunoașteți un mango copt
La prima vedere, culoarea nu spune nimic despre cea a unui mango. Veți găsi atât fructe verzi, complet coapte, cât și fructe roșu aprins sau roșu portocaliu, care sunt încă foarte dure și necoapte pe rafturi. Diferitele tipuri de mango sunt colorate foarte diferit și sunt tipice țării (vezi mai multe mai jos).
Cele 3 semne de maturitate ale mangoi sunt:
- parfumul intens
- pulpa grăsuță la baza tulpinii
- cedează la o presiune ușoară
Puteți recunoaște un mango copt după parfumul său intens. Luați fructele în mână și coaja va ceda doar cu o ușoară presiune a degetului.
La baza tulpinii, carnea este atât de fermă încât tulpina iese puțin. Nu apăsați prea tare mango, sau în curând va apărea o pată urâtă maro.
Curățați și tăiați mango
Când prelucrează mango, toată lumea se va confrunta cu problema și se va întreba cum se poate tăia și curăța cel mai bine fructele fără a le zdrobi. Cel mai bine este să procedați după cum urmează:
- Tăiați mango pe lungime cu un cuțit la aproximativ 1-2 cm de miez sau mijloc, tăiați o parte a mango. Cealaltă parte, de asemenea.
- Tăiați coaja rămasă din bucata din mijloc cu miezul mango. Tăiați carnea mango cu cuțitul.
- Desprindeți pulpa celor două felii de mango tăiate de piele prin tăierea pulpei pe lungime și pe lățime. Tăierea ar trebui să meargă până la coajă.
- Apăsați bucata de mango în exterior, astfel încât pasta să se slăbească.
Astfel lăsați un mango să se coacă și să-l păstrați corespunzător
Acestea sunt de obicei recoltate imediat ce au ajuns la dimensiunea lor maximă, chiar dacă sunt adesea încă imature și ferme. Odată ce au atins maturitatea fiziologică în momentul recoltării, sunt gata să mănânce la temperatura camerei în câteva zile. Cel mai bine este să înfășurați mango în ziar și să puneți mango într-un loc cald.
Cel mai bine este să verificați zilnic gradul de maturitate. Mango coapte pot fi păstrate până la trei săptămâni la aproximativ 12 grade. Cu toate acestea, este mai bine să mâncați fructele în prima săptămână după cumpărături, dacă este posibil.
Este coaja de mango comestibilă?
Mango-urile au cel mai bun gust crud, dar fructele exotice sunt adesea transformate în gemuri și sucuri, dar fără piele.
Pot slăbi cu mango?
Germanii consumă peste 50.000 de tone de mango pe an, ceea ce asigură fructelor tropicale dulci și aromate un loc ferm în topul fructelor tropicale importate. Cu toate acestea, a apărut o dispută cu privire la beneficiile pentru sănătate ale consumului de mango, indiferent dacă este de fapt atât de sănătos pe cât este adesea pretins și este cu adevărat potrivit pentru pierderea în greutate, așa cum susțin susținătorii popularei diete de mango.?
Pentru o lungă perioadă de timp, fructul a fost promovat ca un remediu miraculos în așa-numita „dietă Mango”.
De fapt, cu 56 de calorii la 100 de grame, mango nu este la fel de hrănitor ca o banană, dar carbohidrații din mango sunt în principal sub formă de zahăr, adică decât zaharoza, ceea ce duce la îndoieli cu privire la eficacitatea acestei forme de dietă. În acest sens, mango nu sunt alimente pentru îngrășat, dar, de asemenea, nu sunt potrivite pentru pierderea în greutate.
Cultivarea mangoului și îngrijirea copacilor de mango
Cultivarea unui mango este relativ ușoară:
- Tăiați carnea de mango.
- Crăpați coaja miezului cu un cuțit ascuțit și înfășurați-l într-un prosop umed de uz casnic.
- Apoi puneți într-o pungă pentru congelator și închideți-o.
- După 1-2 săptămâni, rădăcinile și germenii pot fi văzuți.
- Apoi, sămânța și răsadul pot fi plantate într-o oală cu sol.
Apoi, puteți planta cu ușurință miezul și puteți crește un mango frumos pentru grădina dvs. de iarnă. Răsadul trebuie acum udat în mod regulat și păstrat întotdeauna ușor umed. La temperaturi sub 15 grade arborele nu ar trebui să mai fie depozitat afară.
Acum există nenumărate soiuri de mango în Europa
- Amélie - Rotund, foarte puțin acid, subtil, aromă florală, coajă comestibilă
- Tommy Atkins - similar cu Hayden, dar mai mare și mai suculent
- Erward - Aromă ovală, foarte dulce, concentrată, care amintește de piersică
- Hayden - oval sau rotund, puternic parfumat, gust subtil, nuanțe de sirop de piersici
- Kent și Keat - Unul dintre cele mai mari mango, ovale, puțin acid, gust ușor asemănător cu prunele
- Osteen și Sensation - formă rotundă, dulce, nuanțe de aromă de struguri
În Thailanda puteți găsi următoarele soiuri de mango asiatice
- Choke Anan - Mic, plat, alungit sau în formă de inimă, culoarea și gustul ananasului
- Man Dok Mï - oval cu capăt ascuțit, ușor acru, aromă de vanilie și floare de portocal
- Okung - Coajă mică, ovală, verde deschis, suculentă, aromă de miere, dulce și ușoară
- Kiev Saview - Formă alungită, carne fermă, care amintește de fistic cu un indiciu de lămâie
Următoarele soiuri de mango pot fi găsite în Indonezia
- Lalijiwo - abia crescut, cu o piele veșnic verde, aromă subtilă, de nucă
- Arumanis - Coajă verde comestibilă (adesea gălbuie când este complet coaptă), aciditate scăzută, gust similar marțipanului
- Golek - subțire, cu aciditate mică, gust subtil de morcov
- Manalagi - coajă mare, ovală, veșnic verde, suculentă, foarte mică aciditate, gust care amintește de stafide
- Kweni - miros puternic care amintește de rășina de brad și balsam de lămâie, un gust deosebit de distinct cu componente de miere și lămâie. Numele său botanic este Mangifera odorata, este o specie complet sălbatică în sine
Originea mango-ului
Mango este menționat pentru prima dată în scripturile hinduse datând din jurul anului 4000 î.Hr. Vino din BC. Casa lor originală este periferia deluroasă a Himalaya, între India și Birmania. 40-60 de exemplare din acest soi sălbatic sunt încă în creștere în India și Asia de Sud-Est. Sunt fructe mici, cu pulpă fibroasă și o aromă foarte puternică.
Se mai spune că Buddha a primit cadou o grădină de mango, la care s-a retras adesea. De atunci, mango a fost venerat ca un copac care are puterea de a-și da dorințe.
Călugării budiști probabil au exportat plante de mango în călătoriile lor în Malaezia și Asia de Est în secolele IV și V î.Hr. Se spune că persanii i-au introdus în Africa în secolul al X-lea. În jurul secolului al XVI-lea, portughezii au adus o contribuție majoră la răspândirea cultivării mangoului în restul lumii tropicale.
Proprietățile mango
Mango aparține aceleiași familii (familia sumac) ca fisticul sau nuca de caju. Arborele de mango este veșnic verde și are între 10 și 30 de metri înălțime. Frunzele sale sunt lungi și lanceolate și diferă prin culoare și consistență în funcție de vârstă, frunzele tinere sunt delicate și de culoare bronz, în timp ce cele mai vechi sunt de culoare verde închis și mai ferme, cu o suprafață puternic sclipitoare.
Capetele conțin câteva mii de flori mici cu cinci petale de culoare galbenă sau roșu-roz. Sunt bărbați sau bisexuali. Cu fiecare inflorescență, doar o parte din flori produce fructe.