Mango din Reunion Piersică tropicală, fruct din Reunion
Fructul reuniunii: Mango
Mango din Reuniunea este un fruct emblematic al insulei, supranumit „piersicul tropicelor”. La fel de delicioase, mango-urile din Reunion sunt consumate atât verzi, cât și coapte, în funcție de speciile de mango din Reunion.
Acest fruct din Reuniunea este rotund, oval sau în formă de rinichi. Pielea sa este verde, galbenă sau stacojie. Carnea sa este netedă și dulce. Mango este o sursă de beneficii, în special datorită vitaminelor A & C pe care le conține cu puține calorii (55-65 kcal per 100g - Valori nutriționale ale mangoului în partea de jos a acestui articol).
Sezonul de mango din Reunion durează din septembrie până în martie, veți găsi o mare varietate (a se vedea mai jos) în special, mango-ul José Réunion care este un „mang grefat”, mango de morcov sau chiar Cogshall (mango american) auriu timpuriu, pe tarabele piețelor de fructe din Reunion, dar și pe marginea drumului. Acest fruct din Reunion este complet copt din noiembrie/decembrie, în timp ce înflorirea copacilor de mango durează din iunie până în octombrie.
În ceea ce privește rețetele de gătit, nu lipsesc rețetele gătite cu mango, cum ar fi rugul de cod cu mango, muratul și muratul verde de mango, salata de mango, gemul de mango și coulis ... și, desigur, ca aperitiv, pumn de mango ...
Coș cu fructe: pachet Mango: Reunion/Metropolis
La sfârșitul anului, veți putea cumpăra mango în colete de fructe Reunion care vă vor fi trimise în metropolă. Printre pachetele de fructe exotice din Reuniunea, puteți, de asemenea, să vă direcționați achiziția de pachete din Reunion către pachetul litchis din Reunion și imediat după sezonul de litchi către pachetul longani. Pentru a fi complet, ananasul Victoria poate fi cumpărat și din magazinele online din Insula Reunion în cutii cu fructe, cu diferența că acest ananas Reunion este disponibil pe tot parcursul anului.
Pachetul de cadouri din Insula Reunion, plin de fructe tropicale, pentru a oferi rămâne fără ezitare pachetul de litchi, care este foarte popular printre insularii din Reunion, care îl trimit pentru familia și prietenii lor din Franța metropolitană.
Rețete de desert de mango
Savurat sau dulce, nu lipsesc rețetele de mango !
Ingredient de bază pentru chutney-urile tradiționale din India, mango-ul reunionez este consumat atât în rețete sărate, cât și în rețete dulci, în special pentru micul dejun și, desigur, în rețete de desert de mango, cum ar fi salate de fructe proaspete, sorbete, coulis sau încă în gemuri, cum ar fi delicioasa gem de mango José sau gemuri de mango amestecate cu diferite calități.
Rețetele dulci de verrine vor fi, de asemenea, foarte prezentabile, precum verrina cu mango și fructul pasiunii sau rețeta esențială de tiramisu cu mango și ananas Victoria într-o verrine (credit foto Pascale Béroujon din cartea de rețete Ma cuisine bien-être de Brigitte Grondin). De asemenea, gândiți-vă la rețetele de prăjituri și încercați-vă mâna la rețeta de bezea congelată cu fructe de sezon din Insula Reunion, care este o adevărată încântare culinară sau, de asemenea, rețeta pentru pâine prăjită franceză cu coulis de mango.
Sucul de mango este, de asemenea, delicios, fără a uita, desigur, de inegalabilul nectar de mango José. Ca rețetă pentru cocktail-uri cu fructe proaspete, luați în considerare și oferirea unui cocktail de mango care va găsi inevitabil un mare succes.
Când este perfect copt, îl puteți gusta și cu mango simplu, prezentându-l ca un „arici”. Pentru a face acest lucru, l-am tăiat în trei pentru a obține două „obraji de mango” și piatra. Luați obrajii și apoi traversați interiorul cu un cuțit ascuțit. Apoi împingeți carnea de mango apăsând pe piele, cuburi mici de mango se vor răsturna și obrazul de mango va avea acum o formă convexă. Mangoul copt este foarte suculent și dulce ...
Rețete savuroase de mango
Rețetele de mango verde sunt de neoprit în mâncărurile noastre sărate: murătura de mango sau rețeta de mango verde de rougail vor merge perfect cu curry de pește și, în special, rețeta de bichique curry, deoarece gustul acidulat al mangoului i se pretează perfect. Pentru un fel de mâncare festiv, alegeți o rețetă de foie gras prăjită cu mango José, amestecul sărat și dulce va fi un deliciu gust pur pentru papilele dvs. gustative.
Configurat, conservat în ulei sau uscat pentru depozitare îndelungată, mango poate fi adăugat și la anumite alte curry sau grâu creole precum mango verde cod rougail, a cărui rețetă este detaliată făcând clic pe fotografia opusă.
Mango de morcov și chili roșu uscat
Acesta este un alt mod de degustare a mangoului morcovului Reunion: luați ardei iute roșu, adăugați sare și pur și simplu zdrobiți totul foarte fin folosind un pistil 974, efectul este minunat. Programare ... Aflați cum să mâncați un mango verde pe acest link.
Diferite soiuri de mango în Reunion
Există mai mult de 1.000 de soiuri de mango în lume, dintre care aproximativ cincizeci sunt cultivate în livezile Reuniunii. Cu toate acestea, José mango și mango american sunt produse în cantități mari în sectorul mango din Reunion. Mango este al șaselea cel mai produs fruct din toate țările tropicale și subtropicale. Producția mondială de mango este de 30 de milioane de tone, numai India producând peste 13 milioane de tone, aproape jumătate din producția mondială. Unul dintre ultimii sosiri pe piețele din Insula Reunion este mango din Thailanda (fotografiile de mai jos).