Manipulați corect separatoarele de grăsime IKZ

Planificare, instalare, întreținere și golire

Fig. 1: Apele uzate grase, așa cum se întâmplă în restaurante și bucătării mari, de exemplu, trebuie să fie reținute de un separator care separă apa uzată de grăsime.

Imaginea 2: Purificarea apelor uzate cu ajutorul gravitației: Substanțele conținute în apele uzate care sunt mai grele decât apa se scufundă până la fund. În camera separatorului de grăsimi, uleiurile și grăsimile se separă de apele uzate deoarece au o densitate mai mică decât apa și plutesc la suprafață.

Fig. 3: Linia de ventilație a separatorului de grăsime trebuie separată de linia de ventilație a unității de ridicare din aval.

Fig. 4: Un dispozitiv de măsurare automată, precum „SonicControl” aici, permite monitorizarea exactă și raportarea automată a grosimii stratului. În acest fel, operatorii pot furniza dovezi ale unei acumulări reduse de grăsime în orice moment și pot economisi costurile de eliminare.

Fig. 5: Sistemele de ridicare a apelor de drenaj drenează sistemele de separare a grăsimilor în funcționare normală fără energie externă în greutate și asigură faptul că drenajul continuă să funcționeze în mod fiabil în caz de revărsare.

Fig. 6: Nu funcționează fără protecție anti-reflux, deoarece altfel ventilația necesară va fi întreruptă și apele uzate care apasă înapoi pot pătrunde în separator. În plus, grăsimea poate ieși din separator și există riscul inundării camerei de instalare.

Fig. 7: Separatoarele încorporate în sol trebuie, de asemenea, să fie protejate împotriva revărsării în conformitate cu DIN EN 1825-2.

Apele uzate grase, cum ar fi cele produse în restaurante și bucătării mari, pot fi evacuate în sistemul de canalizare numai după pre-tratare. Deoarece imediat ce grăsimea pătrunde în sistemul de canalizare, poate înfunda cu ușurință conductele, accelera coroziunea și poate afecta funcționarea stațiilor de epurare. Prin urmare, utilizarea separatoarelor de grăsime este obligatorie. Cu toate acestea, pentru a putea garanta buna funcționare, planificarea corectă, instalarea profesională, precum și întreținerea și eliminarea regulată sunt decisive. În plus față de standardele și reglementările aplicabile, există și noi abordări care ar trebui respectate pentru utilizarea modernă a capcanelor pentru grăsimi.

Apele uzate grase, de exemplu dintr-o bucătărie, sunt evacuate calm în sistemul de separare a grăsimilor printr-un sistem special de alimentare. Acest lucru reduce viteza de curgere și așa-numitul spațiu de separare este zburat uniform împotriva acestuia. Substanțele conținute în apele uzate care sunt mai grele decât apa se scufundă până la fund din cauza gravitației (Fig. 2) și se colectează acolo în capcana de nămol. Deasupra este capcana pentru grăsimi. Aici uleiurile și grăsimile se separă de apele uzate deoarece sunt mai puțin dense decât apa și plutesc la suprafață. Se formează un strat de grăsime în continuă creștere, care este reținut între garniturile de intrare și ieșire. Apele uzate purificate în mare parte sunt evacuate printr-o priză.

Standarde și reglementări
Următoarele dispoziții tehnice se aplică separatoarelor de grăsime, în special pentru instalare, funcționare, întreținere și inspecție:

DIN EN1825-1, Sisteme de separare pentru grăsimi. Partea 1: Principii de construcție, funcționale și de testare, etichetare și control al calității.
DIN EN 1825-2, Sisteme de separare pentru grăsime. Partea 2: Alegerea dimensiunii nominale, instalare, operare și întreținere.
DIN 4040-100, sisteme de separare pentru grăsimi. Partea 100: Cerințe pentru utilizarea sistemelor de separare conform DIN EN 1825-1 și DIN EN 1825-2.
DIN EN 1717, protecția apei potabile împotriva contaminării în instalațiile de apă potabilă și cerințe generale pentru dispozitivele de siguranță pentru a preveni contaminarea apei potabile prin reflux - regula tehnică a DVGW.
DWA-M 167-3, Sisteme de protecție a separatorului și a refluxului în drenarea proprietății: Instalare, operare, întreținere și control. Partea 3: Sisteme de separare pentru grăsime și sisteme de separare pentru amidon.
DWA-M 767, ape uzate din industria de prelucrare a cărnii.
DWA-M 768, ape uzate din industria piscicolă.

În plus, trebuie respectate următoarele prevederi legale:

Legea produselor alimentare și a bunurilor de consum.
Reglementarea igienei alimentare a statelor federale.
Dovada utilizabilității sistemelor specifice în conformitate cu legea construcțiilor.

Determinați dimensiunea nominală necesară
Separatoarele pentru grăsime sunt disponibile în diferite dimensiuni nominale - exprimate în NS (derivate din „dimensiunea nominală”). Dimensiunea nominală este un parametru adimensional care corespunde debitului maxim admisibil în l/sec. când este testat conform DIN EN 1825-1. Se determină utilizând formula NS = Qs · fd · ft · fr (EN 1825-2 și DIN 4040-100).

QS: descărcare maximă de apă uzată în l/s.
fd: Factorul de densitate pentru grăsimile și uleiurile care trebuie separate.
ft: Factor de dificultate pentru temperatura apei uzate.
fr: Factor de dificultate pentru influența detergenților și a agenților de curățare.

După calcul, trebuie selectată întotdeauna următoarea dimensiune nominală mai mare 1).

Funcționarea profesională a sistemului
Pentru a vă asigura că separatoarele de grăsime pot fi utilizate fără defecțiuni, trebuie respectate câteva reguli. De exemplu, nicio apă reziduală care conține apă de ploaie, fecale sau lichide ușoare nu poate fi alimentată într-un separator pentru grăsime. De asemenea, nu este permisă utilizarea agenților biologici activi direct în sistemele de separare. Dacă detergenții, agenții de spălat vase, agenții de curățare, dezinfectanții și agenții auxiliari intră în apele uzate, aceștia nu trebuie să conțină sau să elibereze clor. Acestea trebuie să fie compatibile cu separatorul și nu trebuie să formeze o emulsie stabilă. Pentru a vă asigura că separatorul funcționează fără probleme, acesta trebuie să fie acționat de personal calificat și instruit. Aceasta trebuie să păstreze un jurnal de funcționare conform DIN 4040-100. Ar trebui notat:

autoverificările, întreținerea și revizuirile efectuate,
eliminarea defectelor identificate,
dovada eliminării corespunzătoare.

Jurnalul de funcționare, aprobarea, aprobarea, permisul, instrucțiunile de funcționare și întreținere, documentele de inventar, protocolul de acceptare și aprobarea inspectoratului de construcții trebuie să fie păstrate la locul instalației.
În plus, inspecția periodică a sistemului de separare trebuie documentată. Proiectul actual al standardului prevede un interval lunar pentru aceasta. Un expert trebuie să verifice atât volumul nămolului în capcana nămolului, cât și înălțimea stratului de grăsime. Aceasta este pentru a vă asigura că golirea este organizată în timp util înainte de atingerea volumului de stocare permis.

Întreținere și inspecție generală
Sistemele de separare trebuie întreținute anual de un expert în conformitate cu specificațiile producătorului. În plus față de măsurile de eliminare, este esențială următoarea lucrare: Verificarea suprafețelor peretelui interior al capcanei de nămol și a capcanei de grăsime pentru crăparea în beton și pentru coroziune în zona limitelor trifazate (apă, grăsime și stratul de aer) din materiale metalice și starea acoperirii interioare. Dacă sunt prezente echipamente și instalații electrice, trebuie verificate și funcțiile acestora. După inspecție, constatările și lucrările efectuate trebuie înregistrate și evaluate într-un raport de întreținere.
În plus, un expert conform DIN 404-100 trebuie să verifice următoarele aspecte cel puțin o dată la 5 ani:

starea structurală a instalației,
etanșeitatea sistemului,
starea învelișului interior,
starea pieselor încorporate,
starea echipamentelor și instalațiilor electrice,
dimensionarea pe baza datelor de operare curente,
respectarea cerințelor aprobării autorității generale pentru construcții.

Dacă se constată defecte în timpul inspecției, acestea trebuie eliminate imediat. În plus, trebuie respectate reglementările naționale respective. Dacă este necesar, raportul de testare trebuie să fie transmis nesolicitat sau la cerere către organismul responsabil, cum ar fi autoritatea de apă sau canalizarea orașului.

Autor: Dipl.-Ing. Roland Priller Șef management inovație/standardizare la Kessel AG