Mar roșu, verde, galben

Fiecare măr are beneficiile sale pentru sănătate. Compoziția lor variază în funcție de varietate, dar și de maturitate și de tratamentul pe care l-au suferit. Merele fierte, de exemplu, pierd conținutul de vitamina C.

galben

După cum explică dr. Jean Paul Curtay, terapeut nutrițional, "merele roșii conțin antocianine, care au un efect complementar cu quercetina. Acest compus este un factor protector împotriva cancerului", explică el, "la fel ca cele găsite în ceaiul verde, rodia și curcuma ".

În 2005, un studiu canadian (9) a clasificat soiurile de mere în funcție de cantitatea de antioxidanți pe care le conțin:

În top 8:
- Red Delicious
- Spion din nord
- Cortland