Mărește oțetul de mere cum să-l alegi, cum
Foarte popular printre fanii îngrijirii naturale, oțetul de mere este împodobit cu multe virtuți: slăbire, frumusețe, digestie ... Este la fel de benefic ca asta? Răspunsul lui Florian Kaplar, dietetician și fitoterapeut.
La fel ca toți oțeturile, oțetul de mere se obține prin fermentare acetică. Merele sunt presate pentru a obține un suc, iar acesta se transformă în cidru prin fermentare alcoolică (prin acțiunea drojdiilor, în absența oxigenului, zahărul sucului este metamorfozat în alcool). Apoi, cidrul devine oțet prin fermentare acetică (bacteriile, în prezența oxigenului de această dată, transformă alcoolul în acid acetic).
Rata sa de aciditate este mai mică decât cea a oțetului de vin: 5% față de 7%. La fel ca acesta din urmă, poate fi îmbătrânit în butoaie de stejar pentru a-și dezvolta aromele. Concentrați-vă pe principalele sale active.
Oțet, bun pentru digestie și microbiotă !
Putem citi pe unele site-uri că oțetul de mere este bogat în pectine, vitamine, minerale ...
Este Va vorbit pentru măr dar nu pentru oțetul de mere. Pe de altă parte, conține bacterii vii, bun pentru microbiota iar pentru digestie. Ce se întâmplă dacă acțiunea sa de slăbire nu a fost dovedită științific, "Cert este că, amestecat cu miere și diluat în apă, este eficient împotriva durerilor de gât (acțiune antiseptică). Aciditatea sa încetinește și absorbția carbohidraților, ceea ce este interesant pe o salată de cartofi, de exemplu", Explica Florian Kaplar, dietetician și fitoterapeut.