Marțipan - Ce este Cum se păstrează

Citiți mai târziu

Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.

păstrează

Ești și tu un fan al marțipanului și vrei să afli mai multe despre acest tratament? Cum te înțelegem! În Belgia, ca și în alte țări europene, acest dulce cu un gust atât de delicat nu încetează niciodată să seducă tineri și bătrâni ...

Îți place marțipanul, dar te întrebi dacă merită să te complaci cu numărul de calorii? Doriți să știți care sunt criteriile care definesc un marțipan de calitate? Sau, vrei să știi cum să-l păstrezi? Vă explicăm totul din acest fișier.

Istorie

Cunoscut sub numele de „Marțipan” în alte țări din Europa, marțipanul are o istorie lungă, dar originea sa este controversată. Ar fi fost inventat de persi sau italieni în secolul al XIV-lea. Apoi, marțipanul a devenit o specialitate germană și a fost menționat pentru prima dată în 1530 în registrele din Lübeck (un oraș cunoscut și astăzi pentru marțipanul său excelent). Chiar dacă marțipanul este vândut tot anul, perioada Sfântului Nicolae și a sărbătorilor de la sfârșitul anului este momentul în care găsim cele mai multe preparate de marțipan, de toate culorile și formele. Pentru dintele dulce, este o adevărată plăcere ... în același timp cu o bombă cu calorii! Dar cum distingeți un marțipan bun și unul mai rău?

Marțipanul este făcut din migdale și zahăr. Zaharul este folosit pentru a spori gustul migdalelor. Dacă un marțipan are un nivel prea mic de zahăr, aroma de migdale este mai puțin prezentă. Prea mult zahăr, în schimb, îl face prea ... dulce. Cel mai important criteriu de calitate este cantitatea de migdale incluse în preparat. Aceste migdale au un conținut ridicat de ulei care înmoaie gustul. Procentul ideal de migdale este între 33 și 50%. Dar este adesea mai scăzut în realitate. Prin urmare, puțini marțipani pot fi calificați drept „de înaltă calitate”. Testele noastre vă anunță care marțipan își merită cu adevărat numele.