Mărul Styrian
De la delicatese, delicatese, sfaturi din interior și multe alte lucruri pe care le iubesc.
Peste un sfert de milion de pomi fructiferi promit ceea ce Elstar, Prințul Moștenitor Rudolf, Jonagold sau Idared dețin în cele din urmă drept principalele soiuri de mere. 100 de milioane de mere galbene și roșii strălucitoare pe an - doar în capitala mărului din Stiria, Puch, lângă Weiz - explică probabil descrierea entuziastă a lui Peter Rosegger: „Un singur paradis - din câte se vede”. Regiunea mărului din Stiria produce „140%” din nevoile Austriei de mere. 80% din totalul merelor domestice sunt aici de către cei peste 3000 de fermieri sub motto „Proaspăt, suculent, stirian” recoltat.
Fructul paradisic creează o atmosferă gustoasă.
După struguri și dovleci, mărul pune în evidență culinarile ca al treilea membru al trilogiei gustului stirian de-a lungul drumului mărului stirian de 25 km și este naș pentru evenimente și oferte legate de sport, divertisment și delicii culinare atât sub formă lichidă, cât și solidă.
Importanța mărului în nutriție
„Un măr pe zi, ține doctorul departe”
Această veche zicală engleză indică importanța pentru sănătate care a fost întotdeauna acordată merelor. Merele au avut un loc permanent în medicina populară de secole. Reglează digestia, măresc sistemul imunitar, scad nivelul colesterolului și multe altele.
La fel ca alte fructe, merele au un consum redus de energie. Acestea constau din 85% apă și cu greu conțin proteine sau grăsimi. Un măr mic (100 g) are aproximativ 50 kcal (210 kJ). Aceasta corespunde doar aproximativ 2% din necesarul zilnic de energie al unui adult.
100g măr conține:
(porție comestibilă)
Kilojoule/kilocalorii 229/55
Apă 85,3 g
Carbohidrați 12,4 g
Proteine / albuș de ou 0,34 g
Grăsimi 0,4 g
Potasiu 144 mg
Fier 0,48 mg
Calciu 7,1 mg
Magneziu 6,4 mg
Vitamina E 0,5 mg
Vitamina B1 0,035 mg
Vitamina B2 0,032 mg
Vitamina B6 0,045 mg
Niacină 0,3 mg
Vitamina C 12 mg
Fibre alimentare în total 2,3 g
Sursa: Souci, specialist, iarbă: compoziția importanței mărului în dietă
Gama de mere în cursul anului și conținutul de vitamina C (mg/100 g)
Soiuri de vară
măr alb limpede: proaspăt, acru/rapid fainos 12-15 mg
Gravensteiner: picant, dulce - acru/rapid fainos 6-8 mg
James Grieve: aromat, picant, aciditate pronunțată 6-8 mg
Alkmene: dulce, aromat/cu carne fină, suculent 6-7 mg
Soiuri de toamnă
Goldparmäne: dulce și nuci/ferm, crocant 11-18 mg
Ingrid Marie: fin acrișoară, ușoară/cu celule grosiere, sfărâmicioasă 4-6 mg
Cox Orange: dulce și acru, aromat/suculent, cu carne fină 10-16 mg
Elstar: subtil acru, picant/ușor, suculent, crocant 8-13 mg
Soiuri de iarnă
Jonagold: ușor acid, aromat/gălbui, cu celule grosiere 10-21 mg
Jonathan: dulce și acru, aromat/alb, ferm, suculent 4-8 mg
Boskoop: puternic, fructat, acid/gălbui, cu celule fine, sfărâmicios 10-16 mg
Berlepsch: cu aromă fină, acru, galben verzuie, crocant 25-35 mg
Golden Delicious: dulce-aromat/suculent, crocant, mai târziu sfărâmicios/gălbui 5-17 mg
Idared: dulce și acru, picant/suculent, crocant/alb 18-23 mg
Granny Smith: ușor acidulată, ierboasă/cu celule fine, suculentă/albă 0-4 mg
Parfum de dimineață: dulce dulce/moderat suculent până la dur 3,6 mg
Gloster: carne acră, suculentă, 8,0 mg
Sursa: H. Hansen, B. Bohling Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție, Karlsruhe
Surse: Steirische Tourismus GmbH;
Ministerul Alimentației și Zonelor Rurale Baden-Württemberg
Știi o rețetă delicioasă cu mere? Scrie-ne-o! Suntem bucuroși să îl includem în colecția noastră! [email protected]
2 gânduri despre „Mărul Stirian”
și de unde pot lua berlepsch-ul în viena îndepărtată. cere sfaturi.