Masă de dovleac La Presse

masă

FOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, PRESA

Dovleacul nu este doar un decor de Halloween.

ALEXANDRE VIGNEAULT
PRESA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201810% 2F29% 2F01-5202043-popote-a-la-citrouille.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network" facebook "title =" Share on Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Un element esențial al decorațiunilor de Halloween, dovleacul nu este bun doar pentru balcon, ci și pentru mâncarea noastră. Jurnalistul nostru face un tur al acestui mare fruct rotund alături de un cultivator și experți în nutriție.

O DECORAȚIE ÎN PLACĂ

Ne place să-l decorăm, dar nu credem întotdeauna că îl putem mânca și noi. Dovlecii sunt un aliment versatil care poate fi gătit pentru toate gusturile. Radiografie a fructului iconic de Halloween.

În pământ, desenat, gravat

Există multe modalități prin care puteți aduce dovleacul la viață. Strapuns, scobit și luminat la lumina lumânărilor, poate afișa un aer foarte dramatic. De asemenea, împodobit cu un desen în marker negru. „Putem face gravuri super frumoase pe un dovleac și, după aceea, trebuie doar să îndepărtăm mai mult un strat mic de carne decojindu-l, astfel încât [partea de gătit] să nu fie deteriorată”, sugerează și Caroline Cloutier, nutriționistă.

Putem mânca decorul său?

Caroline Cloutier sugerează că, dacă dovleacul nostru scobit a fost afară pentru o perioadă scurtă de timp, nu a suferit variații mari de temperatură și este încă ferm, acesta poate fi consumat după îndepărtarea unui strat suplimentar de carne din exterior. „Nu aș recomanda-o”, spune nutriționista Charlotte Geroudet, autoră și a blogului Nutrition-Québec.com. Dovleacul nu va expira instantaneu, dar săpatul acestuia expune în continuare carnea la diferiți contaminanți găsiți în aer și praf. ” Ea recomandă răzuirea cât mai multă carne înainte de a o decora și a o pune pe balcon.

Sursa de antioxidanți

„Dovleacul conține o mulțime de beta-caroten, un compus antioxidant pe care organismul îl va transforma în vitamina A”, explică Caroline Cloutier. Potasiul, vitamina C și manganul fac, de asemenea, parte din cocktailul de substanțe nutritive interesante conținute în carne.