Măsline negre - de casă

O rețetă tradițională pentru a găzdui măsline negre.

Buna ziua

Ingrediente pentru măsline negre - de casă

  • 1 kg de măsline
  • saramură:
  • 2l de apă
  • 200g sare grosieră
  • aromatice:
  • frunze de dafin 4 până la 5 frunze, fenicul sălbatic (tulpini și vârfuri) ia 1 tulpină mare, cimbru 3 până la 4 crenguțe,
  • coriandru (20 boabe), boabe de piper (20 boabe)
  • ustensile:
  • 1 recipient cu contact alimentar pentru a ține măslinele: puteți folosi vase mari din gresie sau găleți din plastic cu contact alimentar mai ușor cu capac, care se găsesc în toate magazinele de aprovizionare cu alimente, precum lanțul „La Bovida”.
  • Borcane ca borcanele mari de gem pentru a pune măslinele, va fi mai bine să le depozitați decât să le lăsați în găleată mare.

1 - lipsa de amărăciune a măslinelor: Scufundați măslinele în apă timp de zece zile, schimbând apa în fiecare zi.
Folosiți un recipient acoperit, nemetalic.
Depinde de dvs. să alegeți rata de amărăciune care vi se potrivește, ne putem opri puțin înainte sau puțin după cele 10 zile.

2 - După zece zile, scurgeți măslinele și pregătiți saramura:

Se fierbe apa cu sarea grosieră.

Adăugați aromele. Se lasa sa fiarba 15 minute, acoperite.

Între timp împarte măslinele în oale.

Lăsați saramura să se răcească și turnați în borcane până când măslinele sunt acoperite.

Pe măsură ce măslinele plutesc în saramură, așezați deasupra lor o frunză de dafin și o tulpină de fenicul, astfel încât măslinele să fie bine scufundate (vezi foto). Puteți pune, de asemenea, o frunză de viță de vie albită timp de 1 minut în saramură, va izola măslinele de aer și va aromă măslinele

Închideți borcanele.

Depozitați într-un loc răcoros într-un dulap și așteptați cel puțin o zi înainte de a consuma.

Lăsați cel puțin 15 zile

Vezi și aceste alte rețete:

17 gânduri despre „măsline negre - preparare de casă”

poti lasa maslinele negre 3 saptamani in sare intr-o oala, e bine. o mulțime de rețete aici http://www.editions-lacour.com/les.secrets.de.l.olivier-14-7981.php?PHPSESSID=cd92fe9899332c678f304667923395c1

Buna ziua
Pentru a vă desări măslinele negre, macerați-le în apă și schimbați apa în fiecare zi, acestea vor fi desalinizate după o săptămână; asta fac cu măslinele grecești .

continuare: așa că mi-a fost dor de dezamăgire. Există o modalitate de a ajunge din urmă pentru a face aceste măsline comestibile? Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră. papuas.

Buna ziua. Am pregătit 3 Kg de măsline negre din copacii mei conform rețetei tale. Am lăsat aceste măsline mai mult de 15 zile într-un recipient din plastic alimentar, schimbând apa în fiecare zi conform instrucțiunilor. Fără să le gust, am pregătit saramura în conformitate cu instrucțiunile dvs. și am umplut o serie de borcane. Tocmai am deschis două după mai mult de o lună după gust, dar din păcate măslinele sunt încă foarte amare și aproape necomestibile. Eu