Măslinele și cum să le faceți comestibile; Bună Sicilia

Buongiorno a tutti

Adică din măslin Măslin a fost deja raportat în Biblie. Măslinul a jucat întotdeauna un rol important în Sicilia, nu numai din punct de vedere economic - Italia ocupă locul 3 în producția de măsline la nivel mondial - dar și pentru uz casnic.

Începând cu ramura de măslin pe care toată lumea sfințită la Paște o ia acasă de la biserică și o păstrează acolo. Lemnul este, de asemenea, folosit ca lemn de foc sau realizat din cărbune. Măslinele cresc, asemănător cu cireșele, doar cu un stil mai scurt, individual pe ramură:

Măslinele în sine sunt fie murate, fie transformate în ulei de măsline. Culoarea măslinelor este gradul de coacere a măslinelor, ceea ce înseamnă că măslinele verzi nu sunt încă pe deplin coapte. Măslinele negre, așa cum sunt adesea vândute în Germania, sunt colorate cu gluconat de fier și cred că nu au prea mult de-a face cu o măslină reală. Deoarece un măslin negru, complet copt, nu este complet negru, ci are o culoare violet:

Deoarece măslinele nu pot fi consumate crude din cauza amărăciunii, trebuie mai întâi înmuiate în apă sărată, ceea ce elimină amărăciunea. Cu toate acestea, această procedură nu este necesară pentru producția de petrol.

Măslinii pot trăi sute de ani și este un lucru bun, deoarece un măslin nu este cel mai productiv până când nu are vârsta de aproximativ 20 de ani.

Deoarece copacii mei din grădină sunt încă destul de tineri și, prin urmare, nu aveau mulți fructe, abia așteptam până când toți erau complet coapte, așa că i-am ales pe toți dintr-o dată pentru a-i culege. Deoarece o măslină murată poate fi consumată și verde, nu trebuie neapărat să fie complet coaptă. Recolta începe de obicei în noiembrie, dar din această vară fiind foarte caldă, puteți recolta cu câteva săptămâni mai devreme.

Măslinele murate sunt foarte ușor de făcut. Pentru aceasta aveți nevoie de: măsline, sare și apă și, desigur, un recipient adecvat.

Ai nevoie de 100 g de sare de mare pentru un litru de apă. Sarea de mare pe care am adus-o recent de la vizita mea la saline a fost perfectă, deoarece erau o grămadă de ea.

Spălați măslinele, tăiați-le cu un cuțit sau strângeți măslinele. Dacă măslinele sunt strivite, pot fi consumate mai devreme, dar durează puțin mai mult cu o simplă tăietură. Este important să tăiați măslinele, deoarece aceasta este singura modalitate de a spăla substanțele amare din pulpă. Adăugați apă și sare la măsline, puneți capacul și gata. Aici fie fenicul sălbatic, fie pătrunjelul sunt adăugate la aromă. Totuși, prefer varianta naturală - măslinele pure.

După o schimbare unică de apă sărată, măslinele sunt gata să mănânce în aproximativ două săptămâni. Puteți păstra măslinele în saramură cel puțin până la recolta următoare, dacă acestea sunt încă disponibile până atunci. Deoarece măslinele pot fi folosite pentru gătit în sosuri de paste sau cu preparate din carne și pește, sau pur și simplu ca aperitiv cu un pahar de vin cu pâine și brânză:

Apropo, dacă sunteți interesat de rețete suplimentare și rețete noi în mod constant, mă puteți găsi și pe Instagram: @glorys_kueche

Lasă un comentariu anulează răspunsul

claudia lângă Insula Favignana
Cheiul insulei Favignana
claudia pe Casa mea din Sicilia și de ce Italia nu poate funcționa
Siri în Casa mea din Sicilia și de ce Italia nu poate funcționa
claudia pe Cum să trăiești într-un oraș mic din Sicilia?

Acest site web folosește cookie-uri funcționale și scripturi externe pentru a vă îmbunătăți experiența de utilizare.

Acest site web folosește cookie-uri funcționale și scripturi externe pentru a vă îmbunătăți experiența de utilizare. Ce cookie-uri și scripturi sunt utilizate și cum afectează utilizarea site-ului web este afișat în stânga. Puteți modifica setările în orice moment. Deciziile dvs. nu vă vor afecta vizita.

NOTĂ: Această setare se aplică numai browserului și dispozitivului pe care îl utilizați în prezent.

Cookie-uri și utilizarea datelor

cine suntem noi
hallosizilien.de
Claudia Stimpfl
Via Lungomare Sibiliana 170
91020 Petrosino (TP)
Italia/Sicilia
Adresa site-ului nostru web este: http://hallosizilien.de

Comentarii
Când vizitatorii scriu comentarii pe site-ul web, colectăm datele care sunt afișate în formularul de comentarii, precum și adresa IP a vizitatorului și șirul agentului utilizatorului (acesta este utilizat pentru a identifica browserul) pentru a sprijini detectarea spamului.

Un șir de caractere anonimizat (numit și hash) poate fi creat din adresa dvs. de e-mail și trimis la serviciul Gravatar pentru a verifica dacă îl utilizați. Puteți găsi declarația de protecție a datelor a serviciului Gravatar aici: https://automattic.com/privacy/. După ce comentariul dvs. a fost aprobat, fotografia dvs. de profil este vizibilă public în contextul comentariului dvs.

mass-media
Dacă sunteți un utilizator înregistrat și încărcați fotografii pe acest site, ar trebui să evitați încărcarea fotografiilor cu o locație GPS EXIF. Vizitatorii acestui site web pot descărca fotografii stocate pe acest site web și extrage informațiile despre locație.

Formulare de contact
Formularele de contact trimise sunt salvate numai pentru serviciul clienți pentru o anumită perioadă de timp și nu sunt utilizate în scopuri de marketing.

Cookie-uri
Dacă scrieți un comentariu pe site-ul nostru web, acesta poate fi un consimțământ pentru a vă salva numele, adresa de e-mail și site-ul web în cookie-uri. Aceasta este o funcție de comoditate, astfel încât să nu trebuie să reintroduceți toate aceste date dacă scrieți un alt comentariu. Aceste cookie-uri sunt stocate timp de un an.

Dacă aveți un cont și vă conectați la acest site web, vom seta un cookie temporar pentru a stabili dacă browserul dvs. acceptă cookie-uri. Acest cookie nu conține date personale și este eliminat atunci când închideți browserul.

Când vă conectați, vom configura câteva cookie-uri pentru a vă salva informațiile de conectare și opțiunile de afișare. Cookie-urile de conectare expiră după două zile, iar cookie-urile pentru opțiunile de afișare după un an. Dacă alegeți „Rămâneți conectat” la înregistrare, înregistrarea dvs. va fi menținută timp de două săptămâni. Când vă deconectați de la cont, cookie-urile de conectare sunt șterse.

Când editați sau publicați un articol, un cookie suplimentar este salvat în browserul dvs. Acest cookie nu conține date personale și se referă doar la ID-ul postării articolului pe care tocmai l-ați editat. Cookie-ul expiră după o zi.

Conținut încorporat de pe alte site-uri web
Contribuțiile de pe acest site web pot conține conținut încorporat (de exemplu, videoclipuri, imagini, contribuții etc.). Conținutul încorporat de pe alte site-uri web se comportă exact ca și cum vizitatorul ar fi vizitat celălalt site web.

Aceste site-uri web pot colecta date despre dvs., pot utiliza cookie-uri, pot încorpora servicii suplimentare de urmărire de la terți și pot înregistra interacțiunea dvs. cu acest conținut încorporat, inclusiv interacțiunea dvs. cu conținutul încorporat, dacă aveți un cont și sunteți conectat la acest site web.

În mod implicit, WordPress nu partajează date cu caracter personal cu terți.

Cât timp păstrăm datele dvs.
Dacă scrieți un comentariu, acesta va fi salvat la nesfârșit, inclusiv metadatele. În acest fel, putem recunoaște și aproba automat comentariile ulterioare în loc să le ținem într-o coadă de moderare.

Pentru utilizatorii care se înregistrează pe site-ul nostru web, salvăm și informațiile personale pe care le furnizează în profilurile lor de utilizator. Toți utilizatorii își pot vizualiza, modifica sau șterge informațiile personale în orice moment (numele de utilizator nu poate fi schimbat). Administratorii de site-uri web pot, de asemenea, să vizualizeze și să modifice aceste informații.

Ce drepturi aveți asupra datelor dvs.
Dacă aveți un cont pe acest site web sau aveți comentarii scrise, puteți solicita un export al datelor dvs. personale de la noi, inclusiv toate datele pe care ni le-ați dat. În plus, puteți solicita ștergerea tuturor datelor personale pe care le-am stocat despre dvs. Aceasta nu include datele pe care trebuie să le păstrăm din motive administrative, juridice sau de securitate.

Unde vă trimitem datele
Datele dvs. vor fi salvate de gazda noastră web www.All-Inkl.com. Comentariile vizitatorilor pot fi verificate de un serviciu automat de detectare a spamului.

Informatia ta de contact
În acest domeniu ar trebui să oferiți o opțiune de contact pentru probleme legate de protecția datelor. Dacă desemnați un responsabil cu protecția datelor, enumerați aici și numele și detaliile complete de contact.

Informatii suplimentare
Dacă vă operați site-ul comercial și colectați sau prelucrați alte date personale, ar trebui să includeți următoarele informații în politica dvs. de confidențialitate, pe lângă informațiile pe care le-am procesat deja.

Cum vă protejăm datele
Datele dvs. sunt criptate și nicio altă persoană nu are acces la acest site, cu excepția Claudia Stimpfl.