Măslinul, cunoscut și sub numele de măslin - o cultură de mii de ani - explorator Tunisia
Măslinul (Olea europaea), cunoscut și sub denumirea de măslin, este un copac de mărime medie, adesea noduros când este bătrân, din genul măslinilor (Olea), care aparține familiei măslinilor (Oleaceae). El este încă din mileniul IV î.Hr. Cultivată ca plantă utilă. Tunisia a primit o moștenire genetică foarte bogată și diversificată a măslinilor datorită locației sale geografice și istorice, unde cele mai diverse culturi din Andaluzia și Orientul Mijlociu s-au întâlnit și au tranzacționat.
Măslinul crește în toate zonele din jurul Mării Mediterane și parțial și în jurul Mării Negre, i. H. în zone care nu au condiții climatice extreme, adică temperaturi medii anuale de 15 până la 20 ° C și precipitații anuale de 500 până la 700 litri/m 2, sunt necesare cel puțin 200 litri/m 2. Poate suporta căldură ridicată, dar suferă ușor Îngheț în ierni reci, care nu numai că amenință recolta anilor individuali, ci și existența unor plantații întregi. Este considerată o plantă caracteristică a florei mediteraneene și identifică zonele în care prosperă ca zone cu climat mediteranean sau mediteranean.
Tunisia este unul dintre cei mai mari producători de ulei de măsline din afara Uniunii Europene și privește înapoi la una dintre cele mai vechi tradiții în cultivarea măslinelor, care, conform propriilor declarații, datează din secolul al VIII-lea î.Hr. Soiul tunisian include 21 de tipuri de măsline. (A se vedea, de asemenea: Cunoașteți soiurile de măsline din Tunisia?
Cele mai renumite soiuri din producția de ulei de măsline tunisian sunt
- Chemlali: originar din sudul Tunisiei, se caracterizează prin rezistență ridicată și consum foarte scăzut de apă. Micul Chemlali, cu o greutate medie de numai 1,2 g, reprezintă aproximativ 30% din producția de ulei de măsline din Tunisia. Chemlali poate fi divizat genetic în patru regiuni: Sfax, Zarzis, Djerba și Tataouine. Gustul uleiului de măsline variază de la blând la puternic, în funcție de origine, dar are întotdeauna o aromă ușoară de migdale verzi.
- Chetoui: al doilea soi cel mai comun în Tunisia, cu principala zonă de creștere din nord, care este mai ploioasă. Chetoui cântărește 2,8 g și are ca rezultat un ulei de măsline fructat, cu o amărăciune dominantă.
- Alte tipuri de măsline care contribuie la producția de ulei de măsline sunt Zalmati, Zarrazi, Chemchali, Oueslati, El Horr, Gerboui, Toffehi, Fakhari, Jemri.
Soiuri pentru măsline de masă: Meski și Besbessi sunt cultivate în principal în nordul Tunisiei, în timp ce Tounsi cresc mai mult în sud între Chemlali. Cântăresc între 7 și 10 g.
Măslinul
Măslinul crește ca un arbore sau arbust veșnic verde, cu ramuri bogate și atinge (în funcție de soi) înălțimi de statură de la 10 la 20 de metri, măslinii sălbatici fiind mai mici decât soiurile. Măslinii din plantațiile de măslini sunt tăiați pentru a-i menține mai mici pentru o recoltă mai bună. Măslinul durează mult să crească, dar poate trăi câteva sute de ani, așa cum se poate vedea în epoca scoarței, care devine o scoarță crăpată. Copacii care stau pe sol slăbit pot forma o rădăcină care merge până la șapte metri adâncime, cu măsline pe sol nutritiv solid, rădăcinile se dezvoltă destul de plate și formează o rețea ramificată în jurul trunchiului.
Frunza și floarea
Măslinul este o plantă veșnic verde, ceea ce înseamnă că nu își pierde toate frunzele în niciun moment al anului, dar frunzele vechi de câțiva ani sunt vărsate indiferent de anotimp. Frunzele sunt eliptice sau lanceolate, de aproximativ 1,5 până la 10 cm lungime și se conică spre față. În funcție de zona de distribuție, măslinii înfloresc de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iunie. Există între 10 și 40 de flori pe 2-4 cm lungime, inflorescențe paniculate. Majoritatea soiurilor se autopolenizează, polenizarea încrucișată cresc de obicei randamentul. Cu toate acestea, unele soiuri sunt dependente de polenizarea încrucișată și au nevoie de un specimen genetic diferit pentru polenizare. Floarea este polenizată de vânt. Stresul cauzat de secetă sau lipsa nutrienților cu aproximativ șase săptămâni înainte de înflorire reduce randamentul datorită numărului redus de flori.
Măslinul înflorit pe 30 aprilie 2019 în Akouda, Guvernoratul Sousse
Măslinul, un fruct de piatră mediteranean
După polenizare, crește un fruct de piatră singuratic, măslinul. Acest fruct elipsoidal până aproape sferic are o lungime de 0,7 până la 4 cm și un diametru de 1 până la 2 cm. „Miezul” dur, sămânța, este înconjurat de pulpă moale, dar din cauza amărăciunii sale nu poate fi consumat crud. Numai după ce a fost înmuiat în apă de mai multe ori, timp în care substanțele amare sunt spălate, măslinul devine comestibil. Cu toate acestea, 90% din măsline sunt presate în ulei de măsline. Măslinul, ca și alți copaci fructiferi, arată fenomenul alternanței; randamentul fructelor sale fluctuează la fiecare doi ani.
Culoarea măslinelor necoapte este verde, cea a celei coapte este neagră sau violet/maro. Un măslin este cel mai productiv după aproximativ 20 de ani. Măslinele negre adevărate sunt măsline verzi (verde măslin) pe deplin coapte. Cu toate acestea, măslinele verzi colorate în negru cu gluconat de fier sunt adesea vândute. Gropile de măsline sunt răspândite de păsările care mănâncă fructele. Cu toate acestea, măslinii cultivați sunt de obicei înmulțiți cu butași.
Fotografie simbol: măslin pe copac
Cei mai bătrâni copaci din Marea Mediterană
Când măslinii din regiunea mediteraneană sunt bătrâni, spiritele se ceartă. Fiecare națiune cu culturi de măslini dorește să aibă cel mai vechi copac. Se presupune că cel mai vechi exemplar cunoscut din Vouves pe Creta (Grecia) are o vechime de 4.000 de ani. Deoarece interiorul copacului lipsește pentru o determinare mai precisă, se presupune că este de cel puțin 2.000 de ani. Există și alți măslini foarte bătrâni în Spania: unul în Tarragona are peste 1.700 de ani, un alt copac de 1.200 de ani este în Castellón. Se spune că cel mai vechi și mai mare copac din Tunisia se află în regiunea Douiret din guvernarea Tataouine. Acest copac este numit "Zitounet el Akarit", care se referă la familia Akkari pe al cărei fund se află copacul. Acest uriaș măslin, al cărui trunchi are o circumferință de aproximativ 116 cm, se spune că are aproximativ 900 de ani și acoperă o suprafață de 2.000 de metri pătrați. În 1996, arborele ar fi produs aproximativ 1.520 litri de ulei de măsline.
Măslinul Zitounet el Akarit, despre care se spune că este cel mai vechi și mai mare măslin din Tunisia
Sursă (e): Diverse, cu materiale din Wikipedia, Realités, Huffington Post, Webdo