Mead Secretele unei băuturi pierdute
- Cei 4 stâlpi
- Expert în apiterapie
- Sweet Beekeeping®
- Producători de dinamizatoare
- Povestea unui pionier
- Materialele noastre apicole
- Materiale excepționale
- Lăptișor de matcă francez organic revitalizat
- Propolis organic
- Polen poliflor
- Venin de albine
- Mieri sălbatice crude
- Ceară de albine
- Certificările noastre
- Bee Yoga
- Lumea sensibilă a albinelor
- Tu și noi
- Alătură-te aventurii
- Deveniți apiterapeuți
- Comunitate
- Fabrica de albine
- O fabrică în care locuiesc oameni
- Grădinile noastre
Descoperiți o băutură cu adevărat originală pentru a vă însoți vara !
1. Alegeți ingredientele
Practic, miedul este: miere, apă și drojdie !
Alegerea mierii este însă importantă, deoarece este ingredientul care va avea cel mai mare impact asupra gustului final. Regula generală este că mierile întunecate aduc arome puternice de caramel, ierburi amare, condimente etc., în timp ce mierile ușoare aduc note mai subtile, florale. De ce să nu experimentați amestecând diferite miere pentru a găsi combinația care se potrivește cel mai bine gustului dvs. ?
Pentru drojdii, primele „încercări de casă” de a produce mied vor fi ușor satisfăcute de drojdia simplă de brutar, care oferă rezultate excelente.
Rețineți că cantitatea inițială de miere va dicta cantitatea de alcool produs prin fermentarea sa. Pentru a începe, începeți prin cântărirea unei cantități de miere care este de aproximativ 15-20% din volumul de mied pe care doriți să îl produceți.
2. Curățați echipamentul de producție !
Aproape orice recipient cu capac adecvat poate funcționa ca un fermentator de hidromel. Sticla este deseori de preferat, dar plasticul alimentar este, de asemenea, acceptabil. Indiferent de utilizarea alimentelor, acest recipient trebuie curățat. Se spală cu detergent și apă fierbinte, apoi se lasă să se usuce înainte de dezinfectarea cu alcool neutru (etanol sau chiar vodcă!), Sau oțet sterilizat, dar în acest caz, se scurge cât mai mult posibil înainte de a utiliza fermentatorul.
Aceste precauții trebuie luate cu toate echipamentele pe care urmează să le utilizați pentru faza de amestecare. !
3. Pregătiți fermentul
Mustul de lapte poate fi preparat la orice temperatură, cheia succesului este să îl diluați complet în apă pentru a obține o soluție omogenă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să fierbeți și apoi să fierbeți amestecul de apă/miere într-o cratiță până se dizolvă complet. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la sterilizarea mustului.
Este posibilă și începerea unei fermentații brute, dar în acest caz apa utilizată trebuie să fie cel puțin filtrată pentru a îndepărta clorul, a cărui prezență poate inhiba creșterea fermentului.
Când mustul dvs. este la temperatura corectă de mai puțin de 30 ° C, turnați-l în fermentator și adăugați drojdia cu o rată de aproximativ ½ gram pe litru.
4. Ascuți-ți răbdarea pentru recompensă !
Așezați fermentatorul într-un loc care să mențină o temperatură între 18 și 22 ° C. Dacă nu aveți echipamentul producătorului de bere amator, stilul de fermentare airlock sau un hidrometru, va trebui să urmați fermentația ... după gust !
Limitați-vă „degustarea” la o dată la două săptămâni timp de o lună și jumătate.
Dacă gustul miedului devine prea uscat, adăugați puțină miere. Dacă rămâne prea moale, încercați să adăugați mai multă drojdie.
Odată ce aroma dorită este atinsă, sticlă. Preferă sticlele cu un capac sigur de tip sticlă cu dop mecanic. Aveți grijă să lăsați cât mai mult drojdie în fermentator.