Mei te face frumos! 3 rețete de mei și efectele lor conform TCM

Postat de Katharina Ziegelbauer pe 28 aprilie 2015 - 52 de comentarii

face

Vrei să ai o piele frumoasă, păr strălucitor și gros și unghii frumoase? Apoi mănâncă regulat meiul!

Recunosc că acest lucru nu va fi suficient de unul singur - dar este un început bun pentru mai multă sănătate și frumusețe.

Efectul mei conform TCM:

  • efect termic: usor racoritoare
  • Referință organ: Splină, stomac, rinichi
  • Efecte: tonifică Qi, drenează umezeala, întărește sângele
  • bun pentru: țesut conjunctiv slab, diabet, producție de lapte la alăptare, boli fungice, candida, ochi uscați, unghii și păr casante, întărește dinții și oasele
  • Pregătire: se spală fierbinte, se fierbe în cantitate dublă de apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie (în funcție de soi)

Genul care se înțelege aici este acela Mei de aur. Este decojit și, prin urmare, mai ușor de digerat decât meiul maro (necojit).

De altfel, meiul este fără gluten și are un gust ușor dulce.

Este deosebit de bogat în minerale și fier (articol despre mei din centrul sănătății).

Sfat pentru cumpărături: Încercați diferiții furnizori. Unele mei sunt mai greu de înmuiat decât altele. Acest lucru are probabil legătură cu cât de atent este decojit meiul.

Meiul este disponibil și ca fulgi de mei. Timp de gătit: aprox.5 minute. Sunt bune pentru un terci dulce de mic dejun. Aveți grijă însă: fulgii de mei se înrăutățesc rapid (puteți simți mirosul asta). Acordați atenție calității bune și proaspete.

Și acum 3 idei de rețete pentru tine:

1. Tort de feta de mei cu sos de ciuperci și usturoi sălbatic

  • Lăsați meiul să stea timp de una sau mai multe ore după gătit (vezi mai sus).
  • Se amestecă într-un ou, se sfărâmă feta (brânză de oaie) și se adaugă.
  • Sareați bine și condimentați după gust (de exemplu, cu chimen, coriandru și turmeric).
  • Aproximativ. Lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute.
  • Modelați bilele cu mâinile umede și apăsați-le în torturi pe o foaie de copt pe o foaie de copt.
  • Coaceți timp de 20 până la 30 de minute la 180 de grade.

Un sos de ciuperci sau o legumă suculentă, de ex. Legume de roșii și dovlecei. Ierburile proaspete precum usturoiul sălbatic completează gustul și sporesc digestibilitatea.

Torturile sunt ușor de preparat și, de asemenea, au un gust grozav a doua zi rece. Bun pentru birou sau universitate.:)

2. meiul mediteranean

  • Gatiti meiul cu ierburi din Provence (vezi mai sus), condimentati cu sare.
  • Se spală roșiile, ardeii, dovleceii, vinetele după gust, se taie, se sotează în ulei de măsline, se condimentează cu sare.
  • Serviți meiul cu legumele.
  • Adăugați busuioc proaspăt, măsline sau capere, roșii uscate după gust.
  • Rafinați cu parmezan.

Această variantă are un gust bun pentru toți iubitorii de spaghete.

3. Vis dulce de mei

  • Gatiti meiul cu nuca de cocos deshidratata si caise uscate tocate pana se inmoaie.
  • Condimentați cu puțină cardamom și pudră de vanilie neagră (de pe păstăi).
  • Adăugați niște orez sau lapte de ovăz.
  • Rafinați cu fărâmă de migdale.

Acest lucru merge bine cu fructe proaspete sau compot. Bun ca micul dejun, cu un dinte dulce și ca cină.

Care este rețeta ta preferată cu meiul? M-aș bucura dacă ne-o împărtășiți în comentarii!

Comentarii

dragă Lisa,
multumesc pentru comentariul tau!
Bilele de mei sunt un produs foarte prelucrat și nu mai au mult din proprietățile valoroase ale meiului întreg. Le-am dat și copiilor mei când erau mici, cred că nu fac rău, deoarece de obicei cei mici nu mănâncă atât de mult din ele și doar pentru o perioadă scurtă de timp le place. Dacă mesele principale se potrivesc (mâncare gătită, proaspătă.), Bilele nu sunt probabil o problemă.
toate cele bune,
Catherine

Dragă Katharina, în primul rând îți mulțumesc pentru toate sfaturile și rețetele nutriționale. Ceva nou de la tine în fiecare zi, uau, foarte eficient.
Cred că meiul este minunat și are un gust bun de dimineață până seara, fie că este dulce sau picant. Din câte știu eu, meiul este important timp de 8 ore! Înmuierea lor și apoi aruncarea apei înainte de a le găti - acidul fitic nu ar trebui să mai fie o problemă importantă!

Draga Ingeborg,
Multumesc pentru comentariul tau frumos!
Da, înmuierea face ca cerealele să fie mai digerabile. Termenul de acid fitic nu există în TCM, dar de ex. metoda de creștere a digestibilității prin fierbere lungă, ca și în cazul congee (terci de orez gătit lung).
Din experiența mea, acest lucru nu este necesar pentru toată lumea, depinde întotdeauna de puterea ta digestivă personală. Pe de altă parte, aș spăla mereu meiul.
Multumesc pentru sfat!
toate cele bune,
Catherine

Dragă Katharina, acum am încercat aproape toate rețetele tale. Majoritatea funcționează bine și are un gust delicios. Dar digestia mea se pare că se schimbă doar. Cu bilele de mei am avut probleme cu raportul de ingrediente. „Ciuperca” nu s-a putut forma. Nu ai putea să o pui într-o tigaie și să o coacem cu feta sau parmezan, de exemplu? În general, aș crede că ar fi minunat dacă ar exista mai multe cantități în rețete (de exemplu, pentru câte persoane se intenționează acest lucru, cât din ce să adăugăm, în ce raport cu ce, cu mei ar fi fost de ajutor câtă apă sau „lapte vegetarian” pentru Trebuie adăugat gătitul.) În caz contrar, totul este grozav și chiar slăbesc ușor cu obiectivul meu - și foamea de lucruri dulci a scăzut și, în general, mă simt mai puțin obosită, dar după un mic dejun cald am mai multă energie pentru zi. Am SM - există ceva care ar ajuta la nutriție conform TCM? Multe mulțumiri și salutări - Alexandra

Dragă Alexandra,
multumesc pentru comentariu, ma bucur ca incerci retetele! Sunt un bucătar spontan căruia nu îi place să cântărească lucrurile, așa că aceste informații lipsesc de obicei în rețetele mele sau sunt foarte generale. Cel cu tigaia de copt este o idee foarte bună! Sunt sigur că există multe rețete de me etc. pe internet care oferă cantități mai precise, poate veți găsi ceea ce căutați.
În ceea ce privește SM: Recomandările generale TCM se aplică aici - gătit mult, mâncați sezonier, ingrediente proaspete, mese obișnuite și rareori folosiți extremele (foarte fierbinte, precum condimentele fierbinți și foarte reci, cum ar fi fructele tropicale și sucurile de fructe).
Salutări și toate cele bune,
Catherine

. Preferatul meu personal este - așa cum îl numiți în articolul dvs. - ocazional un terci de mei seara pentru a satisface așa-numitul „dinte dulce”.:-)
Adăug adeseori mei fructe de sezon, albite (între 50 și 100g în funcție de garnituri). Deocamdată ar fi mere și/sau pere (dulci, acri). Deoarece fiecare gust ar trebui să fie inclus în conformitate cu dieta TCM, migdalele (organice) (dulci, amare), cacao ușor dezoliată (organice) (amare, dulci), uleiul de nucă (după încălzire) (dulce) și un vârf de scorțișoară vin în cantități mici (organic) (dulce, fierbinte) și sare (sare Alexander) (sărată). Aceasta nu numai că acoperă toate aromele, dar include și toate grupurile funcționale.:-)

Dragă Axel,
Mulțumesc pentru rețeta ta frumoasă, sună delicios și foarte echilibrat!
toate cele bune,
Catherine

Meiul nu trebuie consumat regulat din cauza conținutului său ridicat de fitină.
Fitina leagă minerale importante, doar google-l.

Am tratat pe larg subiectul, deoarece am fost și neliniștit de diferite rapoarte de pe internet. Da, meiul conține acid fitic și acesta leagă unele dintre minerale. Aceasta înseamnă că nu toate mineralele din mei sunt disponibile pentru noi, deoarece sunt legate de acidul fitic din intestin și excretate. Dar mai sunt suficiente minerale pentru noi, deoarece doar o parte este legată. Deci, există întotdeauna un câștig în a mânca astfel de alimente. Acest lucru se aplică și tuturor celorlalte produse din cereale integrale și nuci. Deci, este mai bine să mănânci cereale integrale și să renunți la unele dintre minerale decât să mănânci produse din făină albă care cu greu mai conțin minerale.