Melcul lui Fahelleau în micul paradis gri - revista Ici et là

Melcul Fahelleau, numit după o localitate situată în orașul Plémet, cu siguranță nu poate afișa o indicație geografică protejată. Cu toate acestea, gastropodele crescute și gătite de Yvon Rolland sunt deosebit de populare printre mâncăruri.

Sceptici și necredincioși. În micul cătun Fahelleau, în Plémet, toți vecinii lui Yvon Rolland au împărtășit inițial aceste sentimente. Înapoi în orașul natal, după o carieră profesională în transport și logistică, își pierduse capul nativul țării? În cincizeci de ani, bărbatul a decis pur și simplu să schimbe slujba. " La început, am vrut să împlinesc un vis din copilărie și să devin păstor ", Iși amintește. Dar suma investiției necesare pentru a cumpăra o turmă și a dobândi terenuri, îl va obliga rapid să-și lase visul deoparte ca dulci utopii. Cele referitoare la oi, dar nu și cele ale reconversiei ei! Internetul i-a deschis noi orizonturi și, în timp ce cerceta, s-a îndrăgostit de helicicultură. În mod clar, se vede pe sine ca pe un crescător de melci !

" Francezii sunt mari consumatori de melci, el explica. Cu toate acestea, există mai puțin de 500 de ferme declarate în Franța. Dintr-o dată, suntem obligați să-l importăm, în special din țările din Europa de Est. „Pentru a fi atipic, piața există. Mai presus de toate, are avantajul de a putea fi dezvoltat pe zone mici și de a nu genera poluare.

60.000 de melci în fiecare an

După șase luni de antrenament lângă Besançon, el a pornit și a deschis un prim parc de 125 m 2, pe cealaltă parte a drumului, chiar în fața locuinței sale. În timp ce există câteva sute de specii de melci, doar o jumătate de duzină sunt comestibile. Yvon alege micul gri. " Pur și simplu pentru că nu sunt prea mari și mai ales pentru că sunt foarte bune », Insistă El.

În primăvara anului 2007, a eliberat 20.000 de melci în parcul său, cumpărat într-o fermă de reproducere din Plouay. Teoria se confruntă foarte repede cu practica. Păsările, șopârlele și mușchii pot savura rapid vasele unei cămări insuficient protejate. Prima producție este decimată, dar lecția a fost integrată. Plasele acoperă acum parcul și capcanele sunt amenajate în apropiere. Și, pentru a împiedica fugarii să vrea să se îmbrace, scândurile care înconjoară parcul sunt acoperite cu un produs respingător ecologic: săpun negru.