Meniu anti-deșeuri fără resturi!
Cu ocazia celei de-a V-a Ziua Națională a luptei împotriva risipei alimentare, Solveig Darrigo oferă un meniu anti-deșeuri. În meniu: o masă simplă în stil puzzle, în care toate alimentele sunt folosite pentru a limita pierderile inutile. Bucura-te de masa ta!
De Redacția Allodocteurs.fr
Scris la 6 martie 2015, actualizat la 15 ianuarie 2019
rezumat
Supă verde de praz și morcovi
Timp de preparare: 10 min
Timp de gătit: 30 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 3 praz verzi
- 3 morcovi (dintr-o grămadă, cu vârfuri)
- 2 cartofi mici
- 1 ceapă galbenă
- 1 nap (opțional)
- 1 lingură. lingura de ulei de masline
- Sare și piper de la moară
Pregătire:
1 - Tăiați vârfurile morcovilor și lăsați-le deoparte.
2 - Periați legumele sub un jet de apă rece, apoi tăiați-le felii.
3 - Curățați cartofii înainte de a-i clăti și, de asemenea, tăiați-i.
4 - Curățați și tăiați ceapa.
5 - Încălziți uleiul într-o caserolă cu fund greu, apoi adăugați ceapa tocată cu un praf de sare.
6 - Se rumeneste 3 min. înainte de a adăuga legumele și cartofii pregătiți.
7 - Acoperiți-le cu apă. Aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 30 de minute la foc mediu și acoperite.
8 - Amestecați supa la sfârșitul gătitului, de pe foc. Condimentați cu sare și piper, apoi serviți, fierbinte.
Sfatul anti-deșeuri: verdele de praz, odată gătit și amestecat, devine mai digerabil, deoarece fibrele lor sunt fragilizate prin gătit în apă. În ceea ce privește blaturile de morcovi, acestea vor fi folosite într-un sos.
Caramida cu branza ramasa de praz-ciuperci
Timp de preparare: 20 min
Timp de gătit: 15 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g ciuperci nasture (sau alte legume ...)
- 1 stoarcere de suc de lămâie (coajați lămâia și puneți-o deoparte)
- 2 linguri. linguri de plante aromatice (în funcție de ce aveți)
- 4 vârfuri de cimbru uscat (sau ierburi de Provence ...)
- 150 g de brânzeturi rămase (Comté sau Emmental, Bleu, Morbier etc.)
- 3 albi de praz
- 4 foi rotunde de patiserie din cărămidă
- 1 lingură. lingură ulei de măsline + 1 linguriță. cafea pentru farfurie
- Sare și piper de la moară
Pregătire:
1 - Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
2 - Tăiați fin prazul, apoi spălați-i. Răzuieți ciupercile, apoi tăiați-le felii. Presară-le cu suc de lămâie pentru a preveni întunecarea lor.
3 - Încălzește uleiul într-o tigaie și rumeneste ciupercile și prazul timp de 3 min, amestecând. Sare și acoperire. Se fierbe timp de 5 minute la foc mic. De pe foc, adăugați jumătate din ierburi și amestecați.