Meniu festiv pentru ziua de naștere
Gândindu-vă la meniu, încercați să nu repetați: nu gătiți pentru mai multe salate de puf și formați o mai bună, dar neobișnuită, și pregătiți alte salate din legume proaspete sau post legume sub forma unei tăieturi frumoase.
Salată cu somon roz afumat și brânză
Ingrediente:
150 g somon roz afumat,
150 g brânză moale,
100 ml smântână,
½ cap de varză din Beijing,
Sare, piper negru măcinat.
Pregătire:
Scoateți oasele din pește și tăiați-le felii subțiri. Varza de pin tăiată în fâșii. Congelați ușor brânza și radeți-o pe o răzătoare grosieră. Se amestecă smântâna cu sare și piper. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu smântână.
Ingrediente:
700 g creveți,
100 g brânză feta,
1 castravete,
1 avocado,
1 roșie,
½ lămâie (stoarceți sucul).
Pentru sos:
200 g maioneză,
100 g smântână,
un pic de piper negru.
Pregătire:
Gatiti si curatati crevetii. Tăiați roșiile și castraveții în cuburi. Înjumătățiți avocado, îndepărtați piatra și presărați cu suc de lămâie pentru a preveni întunecarea avocado. Brânză tăiată în cuburi mici. Se amestecă maioneza cu smântână și se adaugă piper măcinat. Cele 4 borcane transparente înalte pun straturi de salată, stropind fiecare strat de sos: creveți - roșii - brânză - castravete - felii de avocado - creveți. Decorează cu cuburi de brânză.
Salată „Stăpână” cu sfeclă și morcovi
Ingrediente:
1 sfeclă roșie gătită,
1 morcov crud,
100 g brânză tare,
2-4 căței de usturoi,
100 g stafide fără semințe,
100 g nuci,
maioneză.
Pregătire:
Frecați morcovii pe o răzătoare fină. Spălați stafidele și turnați-le cu apă fierbinte pentru câteva minute. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră. Sfecla roșie se freacă și pe o răzătoare grosieră. Tăiați nucile cu un cuțit. Amestecați morcovii cu stafide, amestecați brânza cu usturoiul, treceți prin presă, amestecați sfecla roșie cu nucile. Acum puneți salata într-un bol de salată înalt și transparent și presărați cu maioneză: morcovi - brânză - sfeclă. Blatul de salată este, de asemenea, uns cu maioneză și presărat cu nuci sau verde. Pentru a reduce cantitatea de maioneză din salată, amestecați morcovii, brânza și sfecla cu maioneza în boluri separate și puneți-le într-un castron de salată. Pregătită astfel, salata va dura mai puțin timp să se înmoaie. Se poate servi la 30-40 de minute după gătit.
Ingrediente:
300 g carne gătită (carne de vițel sau pui cu picioare),
3 cartofi,
3 ouă,
1-2 morcovi crudi,
1 stivă. Nuci,
200 g brânză,
maioneză.
Pentru decorare:
1 rodie coaptă,
mazăre verde conservată.
Pregătire:
Fierbeți și fierbeți cartofii în uniformă și ouăle. Radeți cartofii, ouăle și brânza tare pe o răzătoare mare. Curățați și răciți morcovii pe o răzătoare fină. Tocați nucile sau tăiați-le cu un cuțit. Carne fiartă, tăiată în cuburi. Amestecați toate produsele separat cu maioneză și puneți-le pe o farfurie plată în straturi, formând un con: cartofi - carne - ouă - nuci - morcovi - brânză. Con Ungeți conul cu maioneză și decorați-l cu semințe de rodie și mazăre verde.
Gustare cu șproturi
Ingrediente:
2 pahare de șprot,
1 cutie de conservă de porumb,
1 cutie de fasole albă conservată în suc propriu,
200 g brânză tare,
1 pâine de pâine „Borodino” pentru biscuiți,
3-4 căței de usturoi,
Verdele, maioneza.
Pregătire:
Cu pâine, tăiați crusta, cubulețe și podsushite într-un cuptor ușor încălzit. Scurgeți untul cu șprotul, puneți-l într-un castron cu biscuiți și înmuiați-l timp de 5 minute. Puneți șproturi de fum prin presă cu o furculiță, usturoi. Frecați brânza pe o răzătoare fină. Se toarnă șproturile, brânza, porumbul, fasolea și usturoiul și se condimentează cu maioneză. Se presară cu ierburi. Adăugați crutoanele chiar înainte de servire, altfel nu se vor crăpa.
Aperitive reci. Servesc masa principală cu salate și nu ar trebui să fie foarte copioase.
Ingrediente:
1 limba medie de vita,
3 linguri sare de piatră (mare, nu iodată),
1 TBSP. zahăr,
1 cățel de usturoi.
Pregătire:
Se amestecă sarea, zahărul și usturoiul, prin presă. Spălați limba, uscați-o și înmuiați-o în acest amestec. Înfășurați limba într-o pungă de plastic, deschideți aerul și legați-o strâns. Puneți limba într-un castron, apăsați în jos cu o sarcină pentru a izola sucul. Lăsați-l la temperatura camerei peste noapte, apoi la frigider până la 10 zile. Răsuciți limba în fiecare zi, astfel încât limba să poată saliva uniform. După acest timp, scoateți limba din pungă și, fără să spălați sarea, puneți-o într-o cratiță cu apă rece (sarea nu este necesară pentru a adăuga în apă). Aduceți la fierbere și gătiți timp de 1,5 până la 2,5 ore, în funcție de dimensiunea limbii. Puneți limba în apă cu gheață timp de 1-2 minute, apoi curățați-o și lăsați-o să se răcească. Se răcește limba într-un film alimentar și se păstrează până se servește la frigider. Înainte de servire, tăiați limba în diagonală în felii subțiri.
Rolul ficatului
Ingrediente:
600 g ficat (carne de vită sau pui),
100 g unt,
2 cepe mari,
2 morcovi,
¼ stivă. crema uleioasa,
3-4 frunze de dafin,
Sare, piper - după gust.
Pentru umplere:
100-150 g unt,
½ o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar etc.).
Pregătire:
Păstrați ceapa tocată în ulei vegetal până când este limpede și puneți-o într-un castron, stoarceți uleiul. Radeți morcovii pe o răzătoare fină, stoarceți sucul prin pânză de brânză, prăjiți până se înmoaie și puneți-i și într-un castron. Ficatul este tăiat cubulețe (carnea de vită pre-curățând canalele și filmele), se prăjește la foc mare, apoi se reduce focul, se adaugă sare, piper, frunze de dafin și se adaugă până se înmoaie pentru a se stinge sub capac. Răciți și dublați mașina de tocat carne cu ceapă și morcovi. Bateți cu smântână cu un mixer de ficat, apoi adăugați untul înmuiat și bateți ușor până devine spumos. Se prăjește uleiul de umplere cu un blender și se adaugă puțin suc de morcovi. Zdrobiți verdele cu un blender sau tăiați-le foarte fin și adăugați la ulei. Întindeți folia alimentară pe masă, întindeți masa hepatică de 1 cm grosime și puneți-o la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi întindeți untul cu sucul și ierburile peste ficat și înfășurați-l într-o sul. Puneți în frigider și congelați complet. Tăiați felii subțiri înainte de servire.
Mese calde. Site-ul nostru web vă invită să pregătiți felul principal în conformitate cu una dintre aceste rețete. Nu sunt complexe și destul de accesibile. Garnitura este bună pentru cartofii fierți cu unt sau sub formă de piure, orez sfărâmicios și o mulțime de legume și legume proaspete.
Ingrediente:
1 kg carne de vită sau de vițel,
100 g untură,
500 ml smântână,
2-3 linguri de pastă de roșii,
Sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătire:
Spălați carnea și congelați-o la congelator. Tăiați carnea peste fibre cu farfurii subțiri. Bateți bine carnea pe ambele părți. Puneți pe masă farfuriile bătute, condimentați cu sare și piper pe o parte. Tăiați grăsimea cu plăci lungi, groase de 5 mm. Așezați blocurile de lemn pe platoul de carne și rotiți-le într-o sul. Îndoiți toată carnea în acest fel. Se toarnă puțină apă în scoică, se pune rulourile și se toarnă peste sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, condimentați smântâna cu pastă de roșii și sare. Puneți fata pe un foc puternic și aduceți-o la fierbere. Apoi reduceți focul la minimum și fierbeți sub capac timp de 2 până la 2,5 ore.
Piept de pui umplut
Ingrediente:
8 picioare,
2 stive. Nuci,
¾ stivă. Frisca (sau smantana nesurata),
200-250 g prune fără sâmburi,
Condimente,
un pic de ardei iute,
sare,
Ulei vegetal pentru lubrifiere.
Pregătire:
Îndepărtați ușor cuticulele, încercând să nu le deteriorați. După ce ați ajuns la articulație, tăiați cartilajul și trageți-l ca o ciorapă. Scoateți carnea din oase, întoarceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu nucile și prunele și condimentați cu smântână, sare, piper și condimente. Umpleți cuticula de la picioare cu carnea tocată și fixați-o cu scobitori. Se topește cu ulei vegetal, sare și piper, se așează pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Introduceți cuptorul în cuptor timp de 20 de minute și încălziți la 180-200 ° C. Apoi acoperiți tava cu folie și coaceți încă 20-25 de minute.
Ingrediente:
1 kg de carne de porc tocată,
3 cepe,
1 ou,
20 ml de lapte,
400 g ciuperci proaspete,
100 g brânză tare,
50 unt,
½ pâini albe vechi,
Sare, piper negru măcinat - după gust,
Tărâțe de grâu sau pesmet.
Pregătire:
Puneți pâinea veche în lapte timp de 30 de minute. Tocăm mărunt 1 ceapă. Rulați carnea tocată cu pâinea presată și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, piper negru și se amestecă. Pregătiți umplutura: tăiați 2 cepe în cuburi, ciupercile și brânza în cuburi mici. Unt unt și tăiat la frigider. Ceapa economisește ulei vegetal până când devine maro auriu. Într-o tigaie cu ceapă, se adaugă ciupercile și se sotează până se termină. Sare și piper după gust. Împărțiți carnea în 8 părți, faceți o prăjitură din ea și puneți o bucată de unt și brânză în mijlocul fiecărei umpluturi de ceapă și ciuperci. Se orbesc cotletele ovale, pâinea în pesmet și se prăjesc pe ambele părți până când sunt fierte.
File de pui în stil oriental
Ingrediente:
1 kg de file de pui,
1,5 kg pulpă de ananas,
100 ml sos natural de soia,
2 linguri de ceapă verde tocată,
2-3 catei de usturoi,
100 de grame de ketchup,
1 TBSP. 6% otet,
1 TBSP. Curry condiment,
½ ch.n. zahăr.
Pregătire:
Frecați fileurile de pui curry, puneți-le într-un castron și umpleți-le cu sos de soia. Acoperiți un vas mai mic decât un bol și așezați încărcătura. Se lasă la marinat 30 de minute la temperatura camerei. Între timp, gătiți sosul de ananas: tăiați ananasul în cuburi mici, adăugați ulei vegetal roșu, puneți ceapa verde și prăjiți până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul trecut prin presă și, un minut mai târziu, adăugați ananasul, ketchupul, zahărul și oțet. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute. Într-o tigaie separată pe ulei vegetal fierbinte, prăjiți fileul de pui timp de 5 minute pe fiecare parte (nu mai mult, altfel carnea va deveni rigidă). Serviți fileurile, tăiați-le în felii și turnați sosul de ananas.
Ingrediente:
300 g unt congelat,
500-550 g de făină,
2 oua,
2 linguri de smântână,
sare.
Umplere:
300 g somon roz afumat,
300 g creveți fierți,
200 g brânză tare.
A umple:
400 ml smântână 10%,
4 ouă.
Pregătire:
Periați untul de unt cu un cuțit, adăugați făină și sare și măcinați întregul amestec într-o pesmet. Adăugați ouăle și smântâna și amestecați aluatul. Așezați aluatul într-o tigaie cu față înaltă timp de 30 de minute și îndreptați-vă mâinile pentru a obține laturile aluatului. Tapetați aluatul cu hârtie de copt sau hârtie de copt, ungeți-l și puneți-l pe el cu un diametru puțin mai mic decât vasul de copt și puneți-l cu o mică îndoire deasupra sau umpleți-l cu pietre. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu crească la coacere. Puneți matrița într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. Pe baza pregătită, așezați peștele tăiat cubulețe și creveții curățați și presărați cu brânză. Ouăle trebuie combinate cu smântână și se bat bine. Masa luxuriantă rezultată toarnă tortul și pune forma la loc în cuptor. Se coace până se prăjește complet, aproximativ 30 de minute.
Șnițel natural de porc cu o surpriză
Ingrediente:
800-900 g file de porc (piept),
2 roșii,
2-3 catei de usturoi,
1 ou,
½ ch.n. Hop Suneli,
Șprot,
Firimituri de pâine.
Pregătire:
Tăiați carnea de porc în bucăți groase de 1 cm și bateți ușor. Faceți o crestătură în formă de „buzunar”, nu tăiați până la capăt. Blanch roșii în apă clocotită timp de 1 minut, apoi înmuiați în apă cu gheață timp de 5 minute și coajați. Tăiați felii, condimentați și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți, astfel încât lobulii să nu se estompeze. Lăsați usturoiul prin presă și amestecați cu condimentul și sarea. Folosiți acest amestec pentru a măcina carnea din „buzunare”. În fiecare „buzunar” 1 șprot (sau 2 dacă șproturile sunt mici), 1 felie de roșie și se toacă cu scobitori. Bateți oul cu sare, piper și ou ½ teanc. Apă, tamponează carnea în amestecul rezultat, apoi rulează în pesmet și prăjește în ulei vegetal de ambele părți.
Puteți găsi și mai multe rețete pe site-ul nostru.