Meniu vegetarian care vizează echilibrul! Saveurs Thermomix - revista culinară

Adio de vițel, vacă, porc, pui uitat, creveți și somon ... Vrei să-ți lași plantele din dieta ta ?

Variază legumele și joacă-te cu culorile lor! O placă multicoloră vă va oferi, de asemenea, diferiți nutrienți. Urmați sfaturile noastre pentru a vă asigura că nu ratați nutrienții.

Joacă complementaritatea dintre cereale și leguminoase

Fiecare proteină este alcătuită dintr-un set de aminoacizi, dintre care unii sunt esențiali pentru organism. Unul dintre acești aminoacizi lipsește în mod constant în proteinele vegetale. Combinarea cerealelor și a leguminoaselor le permite fiecăruia să umple golurile celeilalte.

In practica: pariați pe mâncăruri tradiționale: cuscus (gris și năut), minestrone (paste și fasole albă), tortilla de porumb și fasole roșie, pâine și hummus ...

Preferă alimentele din cereale integrale

Pâine integrală, cu cereale sau secară, orez brun, paste semi-complete, fulgi de ovăz ... Acestea oferă de două până la trei ori mai mult fier, zinc, cupru și vitamine B decât produsele rafinate (baghetă, orez alb ...). Și anume: fierul vegetal este mai bine absorbit dacă este combinat cu vitamina C, prin suc de lămâie, ierburi, căpșuni, kiwi, ardei ...

In practica: pentru cei care nu sunt obișnuiți să-l consume, introduceți produsele complete treptat, pentru a nu umfla.

vizează

1/Dintre cele mai consumate alge marine comestibile, wakame este folosit în bucătăria japoneză pentru supa miso. 2/Bogate în nutrienți și grăsimi „bune”, nucile ar trebui totuși consumate fără exces. 3/Sarac in grasimi, bogat in proteine, fier si vitamina B9, leguminoasele trebuie redescoperite !