Meniuri de pește la grătar sănătoase, sănătate sporită - Destinație Santé

Tentat de un mic grătar pe terasă sau în grădină? Pe grătar, plancha sau pierrade, optează pentru pește și crustacee. Talpă, creveți, sardine sau dorată, veți umple omega3 și iod. Bucătarii noștri (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) au creat un meniu format din carne la grătar cu fructe de mare. Dar înainte de a începe, urmați câteva instrucțiuni de siguranță.

meniuri

Dacă optați pentru grătarul clasic, alegeți utilizarea cărbunelui curat în locul cărbunelui obișnuit. De asemenea, abțineți-vă de la utilizarea lemnului care ar fi putut fi tratat, cum ar fi lazi. În plus, gătitul alimentelor la temperaturi ridicate, în special în contact direct cu flacăra, duce la formarea la suprafață a compușilor chimici cu proprietăți cancerigene. Acesta este cazul hidrocarburilor aromatice policiclice (HAP) și în special benzo (a) pirenului. De asemenea, pentru a profita de această metodă de gătit în deplină siguranță, evitați căderea grăsimii pe jar care favorizează acest fenomen. Peștele și crustaceele vor fi cei mai buni aliați pentru asta. Sunt într-adevăr mult mai puțin grase decât carnea roșie și cârnații.

Așadar, sardinele și macrou, păstrăvul și mugul roșu, dorada sau tonul ... sunt mulți pești care se vor adapta foarte bine la grătar. Întreg, în fripturi sau file, aromele lor te vor surprinde. Peștele întreg ar trebui să fie la grătar cu pielea pusă. În general, cântarele vor fi păstrate, ceea ce va ajuta la menținerea și protejarea cărnii în timpul gătitului. Peștele plat, cum ar fi talpa sau calcanul, poate fi, de asemenea, la grătar. Veți așeza mai întâi partea lor albă pe grilă. Și dacă preferați kebab-urile, veți găsi kebab-uri gata preparate la pescăria dvs., care vor înlocui în mod avantajos kebab-urile tradiționale din carne roșie sau păsări.