Meniuri fast-food în test Calorii, grăsimi, sare și substanțe poluante - prea mult din toate - monitor alimente
De exemplu, testerii au găsit esteri glicidilici, care pot provoca cancer, la cartofii prăjiți și lingurile de lemn de la Burger King. Acest lucru se poate datora uleiului de palmier folosit. Cartofii prăjiți devin frumoși și crocanți în grăsimea de palmier, dar are trei dezavantaje: Grăsimea de palmier rafinată este adesea contaminată cu esteri glicidilici, care sunt transferați la cartofii prăjiți atunci când sunt prăjiți. De asemenea, este nesănătos, deoarece conține prea multe grăsimi saturate. Un alt dezavantaj: palmierii cu ulei cresc în plantații uriașe, pentru care operatorii curăță pădurile tropicale și, astfel, alungă indigenii, animalele și plantele. McDonald’s arată că există un alt mod de a face acest lucru, deoarece acestea renunță la grăsimea de palmier pentru cartofii lor și în care testerii au găsit numai esteri glicidilici în cantități semnificativ mai mici.
Un meniu de fast-food format dintr-un burger, o porție medie de chipsuri și salată conține până la 1200 kilocalorii și 63 de grame de grăsime - mult prea mult ca o masă principală. Pentru un adult între 25 și 50 de ani, recomandarea este de aproximativ 720 kilocalorii și 24 de grame de grăsime. Meniul McDonald’s conține cea mai mică cantitate de calorii și grăsimi - dar porțiunile de aici sunt, de asemenea, mai mici decât cele ale concurenței. Burger King obține puncte în ceea ce privește gustul, dar poluanții din burgeri și cartofi prăjiți strică plăcerea.
Fundația nu numai că a examinat meniurile de fast-food, dar a fost interesată și de condițiile de muncă ale angajaților și de originea materiilor prime. În timp ce meniurile conțin prea mult din toate, opusul este adesea cazul salariilor, drepturilor muncii și protecției mediului.